طريقة عمل فتة الحمص الشامية
01-03-2016, 08:40 AM
تعتبر فتة الحمص من أحد الأكلات الشامية المشهورة والتي تتمتع فيها بمذاق مذهل ومميز
- 2 كوب حمص منقوع قبلها بليلة ويمكنك أستخدام الحمص المعلب الجاهز
- 5 أرغفة من العيش السوري
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 فلفل أخضر حار مفروم ويمكنك الإستغناء عنه
- عصير ليمونة
- ملح
- 2 كوب مرقة
لتزيين وجه الطبق
- لحم مفروم
- صنوبر
- بقدونس
- 2 ملعقة زيت زيتون
- إضافة الزبادي مع الثوم على الحمص قبل إضافة اللحم والصنوبر ( إختياري )
يتم سلق الحمص بعد أن تم نقعه في الماء طوال الليل . ويرفع بعدما ينضج ويترك لبرد . ويمكننا استخدام الحمص المعلب الجاهز .
قم بطهو اللحم المفروم كما هو معتاد وذلك بتشويح البصل المفروم ثم يضاف اللحم ويتبل بالملح والتوابل ويضاف القليل من الماء ويترك لينضج ويصفى من أي زيوت إضافية .
قم بتحميص الصنوبر في قليل من الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبيا .
قم بأخذ العيش وتقطيعه مكعبات متساوية وتحميصه في الفرن قليلا او بقلى في زيت عزير ويرفع لصفى على ورق مناديل مطبخ .
في بولة يوضع العيش ومعه عصير الليمون والملح والفلفل والثوم المفروم ويضاف إليه المرقة ويقلب جيدا و يغطى ويترك لمدة 10 دقائق .
في طبق مسطح قم بإضافة نصف الحمص في الطبق فوقه اضف العيش ثم يصب فوق العيش نصف الحمص المتبقى .
يتم تقليب اللحم المفورم وزيت الزيتون والصنوبر والبقدونس سويا ثم يضاف فوق الحمص للتزيين .
[/CENTER][/QUOTE]
