تسجيل الدخول

مختومة ورقلية

المقادير:


* للعجينة *
1كغ دقيق متوسط
قليل من الفرينة
كوب ماء
* للحشو *
1كغ شحم مرحي
1كغ جزر مرحي
1 علبة طماطم مصبرة
رطل بطل مقطع بحجم صغير
ملعقة كبيرة ملح
حبات فلفل مقطعة

طريقة التحضير:


أخلط الدقيق والفرينة وقليل من الملح في طبق من الخشب ودلكه جيدا بالماء إلى أن يصبح لينا وسهل التقطيع ثم غطي العجينة لتهمد قليلا، ومن جهة أخرى أخلطي مقادير الحشو جميعا مع بعض خلطا جيدا.
بعد كل هذا قطعي العجينة قطعا دائرية صغيرة وضعيها فوق فرينة في طبق آخر وإفتحيها إلى أن تصير كبيرة وضعي عليها قليلا من الحشو وأضيفي فوقه قريصةأخرى مفتوحة كذلك، وضعيها فوق الطاوة على نار متوسطة ورشيها بالزيت أثناء وضعها في الطاوة، وعند نضجها شهية طيبة .

*** ملاحظة ***


يمكن وضع المقادير حسب الحاجة.

شكرا لك بتول
عالمختوومة

والله استغربت ل
كغ شحم مرحي
هذا صحيح ام خطاء مطبعي
تسلم الايادي حبيبتي

كغ شحم


ارجو التوضيح

غاليتي اين الصورة النهائية

شكرا على مرور ان شاء الله لمرا الجايا نجيبهالكم طايبا

السلام عليكم
1 كلغ شحم مرحي.....أكيد فيه غلطة مطبعية.
وإلا على المستشفى عٍدل. ) كوليسترول)

المهم عندنا تسمى الحجوبة..


والطاوة هي تلك الصفيحة الدائرية التي تطبخ عليها المختومة.
وليست طاوة حمبراوي التي تستعمل لتحظير القهوة
تحياتي

السلام عليكم

هاذاوين عرفت باللي هي المحجوبة مفهمتش كلمة المختومة

بارك الله فيك

لا اخوتي لا يوجد خطأ انا أقطن في ولاية ورقلة و صحيح هم يضعون فيها الشحمة لكن لست متاكدة ان كانت 1كغ او لا.....

بارك الله فيك يا قمر
إذ نقلتِ لنا كيف يطبخ أهلنا في ورقلة المحاجب

....................
لكن يا قمر ...لو بدل الشحم تجربين وضع الزيت ( 3 ملاعق زيت) يطهى فيه البصل و الثوم والفلفل و الطماطم و التوابل
ثم تطيبي عادي مثل طريقتكم
ستتعرّفين بهذه الطريقة على محجوبة رائعة .

هي عطاتكم الوصفة الاصلية واللي هي بالشحم ولحد الآن مازالو يطيبوها هكا هذا من عاداتهم و لا يستطيعون تغييره