تسجيل الدخول تسجيل جديد

تسجيل الدخول

إدارة الموقع
منتديات الشروق أونلاين
إعلانات
منتديات الشروق أونلاين
تغريدات تويتر
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية رحيل
رحيل
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 26-12-2006
  • الدولة : الجزائر...
  • المشاركات : 6,887

  • اجمل صورة وسام التحرير 

  • معدل تقييم المستوى :

    20

  • رحيل will become famous soon enoughرحيل will become famous soon enough
الصورة الرمزية رحيل
رحيل
شروقي
ثيمخلعث...اغروم بولحوال...او كسرة الاعشاب و الشحمة...
26-04-2012, 10:04 AM
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

من الذ و احب الاكلات عندي...
كنا نعدها بحشوة بسيطة جدا بصل نعناع و فلفل و شحمة...
و لكن اكتشفت ان اهل بجاية يعدونها بطريقة تجعلك تراها في احلامك...
جربوها و سترون...
اولا حضرو الحشوة الضرورية و يمكن تغييرها و تنويعها حسب رغبة كل شخص
و لكن المكونات ادناه هي اساس هذه الوصفة و تعطيها لذة خاصة جدا...
الاعشاب الضرورية نعناع معدنوس قصبر زعتر..يمكن استبدال الزعتر الاخضر باليابس المرحي اما باقي العشاب فيستحصن ان تكون كاملة و جديدة يعني ليست مجففة..
حبة طماطم مقطعة مكعبات
ثوم مرحي و بصل اخضر و يمكن الاستغناء عن هذا الخير...

[IMG][/IMG]

نحضر العجين و هي متكونة اساسا من الدقيق و الملح و الزيت و الماء و خميرة الخبز
نخلط المقادير جيدا و لا تحتاج لعجن كثير لان الحشوة ستلين قشرة الكسرة عند الطهو..نقوم بتقسيم العجين الى كريتن واحدة اكبر من الاخرى بقليل و نحلهم بالحلال و نحافظ على كون واحدة اكثر من الاخرى...

[IMG][/IMG]

نبدا بالعجين الاكثر حجما نوزع الاعشاب اولا و نختم بها ايضا و نحرص ان يكون البصل في الجهة التي ستوضع على الطاجين اولا لياخذ وقتا ليذبل...
اهم شيء هي الشحمة و يستحسن و ضع نوع خاص يكون على شكل شبكة و هذا ليسهل التخلص منه عند الاكل و تبقى نكهته قوية جدا لانه سيذوب جزء منه لما يكون على النار..ساضع لكم صورتها لاحقا
في هذه انا قمت ببشر الشحم المجمد و وضعت كمية قليلة جدا...
نقوم برش الملح فوق الطبقات و لانكثر لان العجين مالح مع رشة فلفل احمر طبيعي و قصبر مرحي و لمن يحبها حارة يمكن اضافة الحار المجفف المرحي او الطازج المقطع معبات ضغيرة...

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

بعد الانتهاء من الحشوة نضع العجينة الثانية الاصغرحجما فوقها و نقوم بغلقها كما موضح في الصورة...

[IMG][/IMG]


[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

نسخن الطاجين الحديدي جيدا نمسحه بقماش به زيت عادي و نضع الكسرة بقلب اللوح مباشرة عليه و هذه اسهل طريقة بدل رفعها باليدين...
تطهى على نار متوسة و لا تقلب الا بعد التاكد من ان الجهة الاولى قد نضجت تماما
و هذا شكلها النهائي و تقدم بالزبدة او بزيت الزيتون ...

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

(شهيت نفسي و انا اكتب الموضوع لان هذه الصور قديمة و من مدة طويلة لم احضرها...ربما ساحضرها غدا ان شاء الله...)

سنلتقي يوم الحساب يوم لا ينفع مال ولا بنون الا من اتى الله بقلب سليم

  • ملف العضو
  • معلومات
أم زيد
مشرفة شرفية
  • تاريخ التسجيل : 09-06-2009
  • الدولة : الجزائر
  • المشاركات : 5,671
  • معدل تقييم المستوى :

    17

  • أم زيد is a jewel in the roughأم زيد is a jewel in the roughأم زيد is a jewel in the rough
أم زيد
مشرفة شرفية
رد: ثيمخلعث...اغروم بولحوال...او كسرة الاعشاب و الشحمة...
26-04-2012, 10:27 AM
يعطيك الصحة رحيل
شهيتيني... آه لو كنت بقربي لكنت ظفرت بقطعة
..........
في منطقتنا نعمل المحاجب بالمسمن رقيق
أما هاته فلا أعرفها سأجربها.
................
زغرووووووووووووووودة عليك تعلمتي تصغير الصور
مقاسات الصورة الثانية هي الأفضل لكي لا تبدو الصفحة كبيرة
لم أفهم img لماذا تبقى لك
لما تبعثي المشاركة، ارجعي إليها وأعملي تعديل و امحي img
كيف كتبتي على الصورة منتديات الشروق.


عندما أرى حسرة أطفال مالي و حرائر سوريا في شوارعنا

أشكر الله ألف مرة على نعمة الأمن و الأمان في بلدي

اللهم أدمها نعمة و امنعها من الزّوال.
التعديل الأخير تم بواسطة أم زيد ; 26-04-2012 الساعة 10:30 AM
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية رحيل
رحيل
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 26-12-2006
  • الدولة : الجزائر...
  • المشاركات : 6,887

  • اجمل صورة وسام التحرير 

  • معدل تقييم المستوى :

    20

  • رحيل will become famous soon enoughرحيل will become famous soon enough
الصورة الرمزية رحيل
رحيل
شروقي
رد: ثيمخلعث...اغروم بولحوال...او كسرة الاعشاب و الشحمة...
26-04-2012, 10:48 AM
الله ايسلمك ام زيد...
المحاجب شيء و هذه شيء اخر...
في اللذة و حتى في التحضير هذه سريعة و صحية اكثر اذا تجنبنا الشحم...
اتمنى ان تجربيها و لن تندمي باذن الله..
سنلتقي يوم الحساب يوم لا ينفع مال ولا بنون الا من اتى الله بقلب سليم

  • ملف العضو
  • معلومات
أم زيد
مشرفة شرفية
  • تاريخ التسجيل : 09-06-2009
  • الدولة : الجزائر
  • المشاركات : 5,671
  • معدل تقييم المستوى :

    17

  • أم زيد is a jewel in the roughأم زيد is a jewel in the roughأم زيد is a jewel in the rough
أم زيد
مشرفة شرفية
رد: ثيمخلعث...اغروم بولحوال...او كسرة الاعشاب و الشحمة...
26-04-2012, 11:02 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رحيل مشاهدة المشاركة
الله ايسلمك ام زيد...


المحاجب شيء و هذه شيء اخر...


في اللذة و حتى في التحضير هذه سريعة و صحية اكثر اذا تجنبنا الشحم...


اتمنى ان تجربيها و لن تندمي باذن الله..
إذن هذه محاجب بالكسرة و هي تشهي فعلا.
سأجربها قريبا إن شاء الله و بدون شحم.
أريد الإجابة على السؤال الأخير.


عندما أرى حسرة أطفال مالي و حرائر سوريا في شوارعنا

أشكر الله ألف مرة على نعمة الأمن و الأمان في بلدي

اللهم أدمها نعمة و امنعها من الزّوال.
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية رحيل
رحيل
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 26-12-2006
  • الدولة : الجزائر...
  • المشاركات : 6,887

  • اجمل صورة وسام التحرير 

  • معدل تقييم المستوى :

    20

  • رحيل will become famous soon enoughرحيل will become famous soon enough
الصورة الرمزية رحيل
رحيل
شروقي
رد: ثيمخلعث...اغروم بولحوال...او كسرة الاعشاب و الشحمة...
26-04-2012, 11:11 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم زيد مشاهدة المشاركة
إذن هذه محاجب بالكسرة و هي تشهي فعلا.
سأجربها قريبا إن شاء الله و بدون شحم.
أريد الإجابة على السؤال الأخير.
اه معذرة ام زيد
لما تقومين بتعديل الحجم و الحفظ تجدين في اعلى الصورة نافذة بها خيارات التعديل
اذهبي الى خانة texte تجدين حرف A كبير اضغطي عليه
اختاري اللون و الحجم المناسبين
اذهبي فوق الصورة و اضغطي بالزر الايسر للفارة و اسحبي سيتشكل اطار و اكتبي بداخله و احفظي التغييرات...
ربما الاخ نوركيم يمكنه الشرح بالصور او بالفيديو ان لم تفهمي..
سنلتقي يوم الحساب يوم لا ينفع مال ولا بنون الا من اتى الله بقلب سليم

  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية أختُ عبد الرحمان
أختُ عبد الرحمان
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 15-02-2008
  • الدولة : بريطـانيا
  • العمر : 27
  • المشاركات : 11,743
  • معدل تقييم المستوى :

    24

  • أختُ عبد الرحمان will become famous soon enoughأختُ عبد الرحمان will become famous soon enough
الصورة الرمزية أختُ عبد الرحمان
أختُ عبد الرحمان
شروقي
رد: ثيمخلعث...اغروم بولحوال...او كسرة الاعشاب و الشحمة...
26-04-2012, 11:36 AM
السلام عليكم

باارك الله فيك رحيلوو

هي بيتزا جزائرية صحيّة .. عدا الشحمة التي يمكن الاستغناء عنها بكل سهولة

و الخبز نفسه هو ما نسمّيه المغيّز .. و الذي يسميه البعض الفطير

و الله كل يوم أزداد تمسكا بأمنيتي .. و هي العيش بمدينة القبائل .. لكن أول خطوة ستكون تعلم اللغة

اغروم بولحوال .. واش معنتها ؟

خبز بالـــ ؟

شكرا لك





أنت يا أيّها الافريقيّّ !!

هل تعلم أنّ 45% فقط من سكّان افريقيا مسلمون؟!

6 ملايين من مسلمي افريقيا يعتنقون النّصرانيّة كلّ سنة !

أليس من المفروض أن تكون افريقيا قارّة مسلمة؟

فأين نحن من نشر هذا الدّين ؟
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية أختُ عبد الرحمان
أختُ عبد الرحمان
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 15-02-2008
  • الدولة : بريطـانيا
  • العمر : 27
  • المشاركات : 11,743
  • معدل تقييم المستوى :

    24

  • أختُ عبد الرحمان will become famous soon enoughأختُ عبد الرحمان will become famous soon enough
الصورة الرمزية أختُ عبد الرحمان
أختُ عبد الرحمان
شروقي
رد: ثيمخلعث...اغروم بولحوال...او كسرة الاعشاب و الشحمة...
26-04-2012, 11:53 AM







أنت يا أيّها الافريقيّّ !!

هل تعلم أنّ 45% فقط من سكّان افريقيا مسلمون؟!

6 ملايين من مسلمي افريقيا يعتنقون النّصرانيّة كلّ سنة !

أليس من المفروض أن تكون افريقيا قارّة مسلمة؟

فأين نحن من نشر هذا الدّين ؟
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية دائمة الذكر
دائمة الذكر
مشرفة منتديات الشروق
  • تاريخ التسجيل : 29-03-2009
  • الدولة : الجزائر
  • المشاركات : 40,734

  • زسام التحرير 

  • معدل تقييم المستوى :

    10

  • دائمة الذكر is a jewel in the roughدائمة الذكر is a jewel in the roughدائمة الذكر is a jewel in the rough
الصورة الرمزية دائمة الذكر
دائمة الذكر
مشرفة منتديات الشروق
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية رحيل
رحيل
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 26-12-2006
  • الدولة : الجزائر...
  • المشاركات : 6,887

  • اجمل صورة وسام التحرير 

  • معدل تقييم المستوى :

    20

  • رحيل will become famous soon enoughرحيل will become famous soon enough
الصورة الرمزية رحيل
رحيل
شروقي
رد: ثيمخلعث...اغروم بولحوال...او كسرة الاعشاب و الشحمة...
26-04-2012, 04:15 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أختُ عبد الرحمان مشاهدة المشاركة
السلام عليكم

باارك الله فيك رحيلوو

هي بيتزا جزائرية صحيّة .. عدا الشحمة التي يمكن الاستغناء عنها بكل سهولة

و الخبز نفسه هو ما نسمّيه المغيّز .. و الذي يسميه البعض الفطير

و الله كل يوم أزداد تمسكا بأمنيتي .. و هي العيش بمدينة القبائل .. لكن أول خطوة ستكون تعلم اللغة

اغروم بولحوال .. واش معنتها ؟

خبز بالـــ ؟

شكرا لك
و عليكم السلام و رحمة الله وبركاته

و فيك بارك الله اخت مريم...
ادعو الله ان يحقق لك حلمك ان كان في خير لك...
اللغة ليست مشكلة مع الوقت تتعلمينها المهم....تعلمين ماذا...
كلمة لحوال هنا تعني مكونات الحشو و تطلق ايضا على مجموعة من الخضار او المكونات...
و في مناطق اخرى يقصد بها الاواني..اذا قلت "اذسرذغ لحوال" معناها اغسل الاواني...
بارك الله فيك على شرح طريقة الكتابة على الصور..
سنلتقي يوم الحساب يوم لا ينفع مال ولا بنون الا من اتى الله بقلب سليم

التعديل الأخير تم بواسطة رحيل ; 26-04-2012 الساعة 04:19 PM
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية رحيل
رحيل
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 26-12-2006
  • الدولة : الجزائر...
  • المشاركات : 6,887

  • اجمل صورة وسام التحرير 

  • معدل تقييم المستوى :

    20

  • رحيل will become famous soon enoughرحيل will become famous soon enough
الصورة الرمزية رحيل
رحيل
شروقي
رد: ثيمخلعث...اغروم بولحوال...او كسرة الاعشاب و الشحمة...
26-04-2012, 04:17 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دائمة الذكر مشاهدة المشاركة





يعطيك الف صحة يا رحيل

بصح سؤال

هل العجينة كيما نتاع المبسس او الكسرة
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

الله ايسلمك ام هديل...
بالنسبة لكسرة القبايل تكون مبسسة و لكن ليس لدرجة مبسس المقروط او الرفيس
و لكن في هذه الوصفة يستحسن ان لا يكون مبسس كثيرا لان الحشوة ستكون ثقيلة على العجين و يمكن ان يتفتت و يصبح "رفيس الاعشاب"
سنلتقي يوم الحساب يوم لا ينفع مال ولا بنون الا من اتى الله بقلب سليم

مواقع النشر (المفضلة)

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم


الساعة الآن 03:31 AM.
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى