طاجين الخوخ
04-08-2010, 11:38 PM
المقادير:
-كاسة حمص منقوع ليلة كاملة
-صدر دجاج او حسب عدد الافراد
-بصلة كبيرة
- 500غ من البطاطا
- 250 غ من اللحمة المفرومة
- بيضتين
- ملعقة كبيرة من السمنة
-ملح
-فلفل اسود
-كاري مطحون
-عود قرفة
- فص ثوم
- زيت
التحضير :
- نظفي الدجاج و حطيه في طنجرة مع البصل المهشم و السمنة و الفلفل الاسود والكاري وعود القرفة و الملح و امزجي جيدا ثم اتركيهم على نار هادئة مدة 15 دقيقة
- اضيفي عليهم مقدار نصف لتر من الماء و عندما يبدا المرق في الغليان اضيفي الحمص المنقوع و المصفى و غطي الطنجرة و اتركي اللحمة تنضج مع الحمص
حينها حضري كرات الخوخ:
- نضفي البطاطا و قشريها و قطعيها مربعات متوسطة الحجم و حطيها تسلق في ماء مملح مدة 15 الى 20 دقيقة حتى تصبح سهلة للهرس
- صفيها ثم حطيها في صينية الفرن و حطيها لتجف في الفرن حرارته 170 درجة مئوية مدة 10 دقائق فقط
-بعدها اسحبيها و اهرسيها على شكل بوريه
-حطي البطاطا المهروسة في وعاء مع قليل من الزبدة و امزجيهم جيدا في بعضهم البعض حتى تحصلي على عيجنة ملساء
-اضيفي لها الفلفل الاسود و الملح عند الحاجة طبعا
-حطيها في طنجرة و على نار هادئة ابدئي في خفقها بواسطة ملعقة خشبية حتى تجف من كل السوائل
-ابعديها عن النار ثم اضيفي لها صفار بيضة و امزجي جيدا حتى تبرد ثم اتركيها جانبا
- حينها حضري اللحمة المفرومة :
حطي اللحمة المفرومة مع بياض بيضة ، فص الثوم المهروس، ملعقة صغيرة زبدة طرية، فلفل اسود، الكاري، الملح و ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم
-امزجي الكل جيدا و اصعني كرات بحجم نواة فاكهة الخوخ
-حطي الكويرات في مرق الدجاج مدة عشرة دقائق ثم اسحبيهم وصفيهم جيدا من الماء
-بواسطة البطاطا المهروسة اصنعي كرات بحجم حبة الخوخ ، افتحيها من الوسط و ادخلي جواتها كرة من خليط اللحمة المفرومة ثم اغلقي كرة البطاطا على بعضها و كوني حبة الخوخ المحشوة باللحم المفروم
-حطي الكرات في الدقيق ثم في البيض المخفوق ثم اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون من كل الجهات
- حطيها في ورق ماص حتى تزيلي منها الزيت الزائد
- تقديم الطبق:
- في وسط الصحن حطي قطع الدجاج ثم حولها ضعي كرات الخوخ و اقيها بالمرق و الحمص و قدميها مع قطع ليمون اصفر والف صحة و هناء يا رب
-كاسة حمص منقوع ليلة كاملة
-صدر دجاج او حسب عدد الافراد
-بصلة كبيرة
- 500غ من البطاطا
- 250 غ من اللحمة المفرومة
- بيضتين
- ملعقة كبيرة من السمنة
-ملح
-فلفل اسود
-كاري مطحون
-عود قرفة
- فص ثوم
- زيت
التحضير :
- نظفي الدجاج و حطيه في طنجرة مع البصل المهشم و السمنة و الفلفل الاسود والكاري وعود القرفة و الملح و امزجي جيدا ثم اتركيهم على نار هادئة مدة 15 دقيقة
- اضيفي عليهم مقدار نصف لتر من الماء و عندما يبدا المرق في الغليان اضيفي الحمص المنقوع و المصفى و غطي الطنجرة و اتركي اللحمة تنضج مع الحمص
حينها حضري كرات الخوخ:
- نضفي البطاطا و قشريها و قطعيها مربعات متوسطة الحجم و حطيها تسلق في ماء مملح مدة 15 الى 20 دقيقة حتى تصبح سهلة للهرس
- صفيها ثم حطيها في صينية الفرن و حطيها لتجف في الفرن حرارته 170 درجة مئوية مدة 10 دقائق فقط
-بعدها اسحبيها و اهرسيها على شكل بوريه
-حطي البطاطا المهروسة في وعاء مع قليل من الزبدة و امزجيهم جيدا في بعضهم البعض حتى تحصلي على عيجنة ملساء
-اضيفي لها الفلفل الاسود و الملح عند الحاجة طبعا
-حطيها في طنجرة و على نار هادئة ابدئي في خفقها بواسطة ملعقة خشبية حتى تجف من كل السوائل
-ابعديها عن النار ثم اضيفي لها صفار بيضة و امزجي جيدا حتى تبرد ثم اتركيها جانبا
- حينها حضري اللحمة المفرومة :
حطي اللحمة المفرومة مع بياض بيضة ، فص الثوم المهروس، ملعقة صغيرة زبدة طرية، فلفل اسود، الكاري، الملح و ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم
-امزجي الكل جيدا و اصعني كرات بحجم نواة فاكهة الخوخ
-حطي الكويرات في مرق الدجاج مدة عشرة دقائق ثم اسحبيهم وصفيهم جيدا من الماء
-بواسطة البطاطا المهروسة اصنعي كرات بحجم حبة الخوخ ، افتحيها من الوسط و ادخلي جواتها كرة من خليط اللحمة المفرومة ثم اغلقي كرة البطاطا على بعضها و كوني حبة الخوخ المحشوة باللحم المفروم
-حطي الكرات في الدقيق ثم في البيض المخفوق ثم اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون من كل الجهات
- حطيها في ورق ماص حتى تزيلي منها الزيت الزائد
- تقديم الطبق:
- في وسط الصحن حطي قطع الدجاج ثم حولها ضعي كرات الخوخ و اقيها بالمرق و الحمص و قدميها مع قطع ليمون اصفر والف صحة و هناء يا رب
من مواضيعي
0 التغذية: نصائح وحيل حول الأكل الصحي اهمالها قد يسبب لنا مشاكل صحية لا نعرف اين سببها؟
0 فوضى سينوفاك الصينية.. لقاح واحد و3 نتائج متضاربة
0 "نوع آخر مثير للقلق".. سلالات كورونا المتحورة تنتشر في 50 بلدا
0 إجراء تغييرات إيجابية: نصائح وحيل للتغذية السليمة ولتقوية الاعصاب
0 هل لديك وزن زائد؟ نستطيع مساعدتك
0 يؤثر نظامك الغذائي على صحتك: كيفية الحفاظ على التغذية الجيدة
0 فوضى سينوفاك الصينية.. لقاح واحد و3 نتائج متضاربة
0 "نوع آخر مثير للقلق".. سلالات كورونا المتحورة تنتشر في 50 بلدا
0 إجراء تغييرات إيجابية: نصائح وحيل للتغذية السليمة ولتقوية الاعصاب
0 هل لديك وزن زائد؟ نستطيع مساعدتك
0 يؤثر نظامك الغذائي على صحتك: كيفية الحفاظ على التغذية الجيدة