كنز غذائي بإمتياز ؟
18-03-2013, 11:22 AM
كنز غذائي بامتياز
زيت الزيتون
يعتبر زيت الزيتون ملك النظام الغذائي المتوسطي لما يتوفر فيه من أحماض دهنية غير مشبعة ومضادات للأكسدة. في إطار تغذية متوازنة، يساهم زيت الزيتون في الوقاية من أمراض القلب والشرايين، و كذلك في رفع مستوى الكولسترول الجيد في الدم. ليس من الضروري سكب لترات من زيت الزيتون على أطباقكم لتنتفعوا بها، فهو ككل الزيوت يتكون فقط من الدهنيات. فملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون تحتوي على 100 سعرة حرارية. و أي تجاوز في استعمالها سيؤدي إلى زيادة الوزن.
كيف نختار زيت الزيتون؟
لكي نستفيد من كل فوائد الزيت، علينا بإختيار زيت العصرة الأولى الباردة. حاول الابتعاد عن الزيوت الرخيصة الثمن، لأن جودة الزيت عامة ترتبط أساسا بثمنه. تأكد من مصدره كذلك، لا تقتني زيت الزيتون الفاتح اللون و العديم الرائحة تقريباً.
كيف نستعمل زيت الزيتون في الطبخ؟
يمكن استعمال زيت الزيتون دون طبخ، في السلطات مثلاً، كطبخ اللحوم و الأسماك وغيرها. لكن للإستفادة جيداً من زيت الزيتون ، يفضل استعماله دون طبخ لأن الڤيتامينات تتأثر كثيراً بالطبخ وتنقص قيمتها الغذائية، أما الأحماض الدهنية التي تدخل في تركيبته، فهي لا تتأثر بالطبخ.
قاعدة هامة:
زيت الزيتون يحتوي على فيتامين أقل من زيت دوار الشمس وأحماض دهنية غير مشبعة أقل من زيوت الكولزا و الصودا. وهذا سبب كافي لتنويع الزيوت والمذاق ، و بالتالي نجني منافع كل هذه الزيوت. على العموم ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون كافية لتغطية احتياجاتك اليومية.
يعتبر زيت الزيتون ملك النظام الغذائي المتوسطي لما يتوفر فيه من أحماض دهنية غير مشبعة ومضادات للأكسدة. في إطار تغذية متوازنة، يساهم زيت الزيتون في الوقاية من أمراض القلب والشرايين، و كذلك في رفع مستوى الكولسترول الجيد في الدم. ليس من الضروري سكب لترات من زيت الزيتون على أطباقكم لتنتفعوا بها، فهو ككل الزيوت يتكون فقط من الدهنيات. فملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون تحتوي على 100 سعرة حرارية. و أي تجاوز في استعمالها سيؤدي إلى زيادة الوزن.
كيف نختار زيت الزيتون؟
لكي نستفيد من كل فوائد الزيت، علينا بإختيار زيت العصرة الأولى الباردة. حاول الابتعاد عن الزيوت الرخيصة الثمن، لأن جودة الزيت عامة ترتبط أساسا بثمنه. تأكد من مصدره كذلك، لا تقتني زيت الزيتون الفاتح اللون و العديم الرائحة تقريباً.
كيف نستعمل زيت الزيتون في الطبخ؟
يمكن استعمال زيت الزيتون دون طبخ، في السلطات مثلاً، كطبخ اللحوم و الأسماك وغيرها. لكن للإستفادة جيداً من زيت الزيتون ، يفضل استعماله دون طبخ لأن الڤيتامينات تتأثر كثيراً بالطبخ وتنقص قيمتها الغذائية، أما الأحماض الدهنية التي تدخل في تركيبته، فهي لا تتأثر بالطبخ.
قاعدة هامة:
زيت الزيتون يحتوي على فيتامين أقل من زيت دوار الشمس وأحماض دهنية غير مشبعة أقل من زيوت الكولزا و الصودا. وهذا سبب كافي لتنويع الزيوت والمذاق ، و بالتالي نجني منافع كل هذه الزيوت. على العموم ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون كافية لتغطية احتياجاتك اليومية.
