كاتشاب بالبيت
10-12-2016, 06:08 PM
مقادير الكاتشب
لتحضير الكاتشب عليكي اولا تحضير المكونات التالية :
-قومي بتحضير سبعة حبات من الطماطم الطازجة
-حبة كبيرة من البصل المقطع الى شرائح
-10 فصوص من الثوم المقشر
- حبة واحدة من الفلفل الأحمر
-كرفس
-عيدان من القرفة
-نصف ملعقة صغيرة من الخردل "المستردة"
-القليل من الفلفل الاسود
-القليل من ورق الغار
- ملعقة واحدة من السكر البني
- ثلاثة ملاعق حجم كبير من السكر الأبيض
- ربع كوب من الخل الأبيض
طريقة تحضير الكاتشب
-قومي بغسل حبات الطماطم بشكل جيدا ثم قومي بتقطيعها على شكل مربعات ثم قومي بوضعا داخل قدر على نار متوسطة
- ثم قومي بتقشير حبة البصل ثم قومي بتقطيعه الى شرائح وقومي بتقشير فصوص الثوم وتقطيعا ايضا واضافتها الى القدر الذي يحوي على الطمامم
-ثم قومي بغسل الفلفل الاحمر ثم قطعيه وانزعي البذور منه واضافته الى القدر الذي يحوي على الطمامم والبصل والثوم
- ثم قومي باضافة الماء الى القدر الذي يحتوي على الطماطم والثوم والبصل على نار متوسطة لمدة تصل من 45 دقيقة إلى 60 دقيقة لكي تتجانس المكونات مع بعضها البعض و للحصول على سائل مركز
- قومي بوضع داخل كيس مكون من الشاش المقادير التالية : ورق الغار والكرفس والفلفل أسود والقرفه والمسترده ثم قومي بربطه ووضعه داخل الصلصلة لاضافة النكهة المميزة والذيذة على صلصلة الكاتش واتركيه يغلي مع الصلصة على نار هادئة ثم قومي بالتخلص من الكيس
- نقوم بتصفية صلصة الكاتشب داخل مصفاة ذات ثقوب صغيرة لكي نتخلص من بذور الطماطم ثم نقوم باضافة ربع كوب من الخل الأبيض على الصلصة التي قمنا بتصفيتها ثم قومي باضافة مقادير السكر البني والسكر الأبيض وتحريكهم جيدا مع بعضهم البعص لكي يتجانس السكر الابيض والبني والخل مع صلصة الكاتشب
-ثم قومي باعادتها على نار متوسطة لكي تصبح اكثر كثافة وتركيز عندها تحصلين على الكاتشب
- يمكن تقديم صلصة الكاتشب الذيذة الى جانب البطاطا المقلية اوالهمبرجر اوالدجاج المشوي
