قالب القشطة بالتمر والزبيب
22-06-2009, 05:58 PM
لمقادير
5ل حليب بقر كامل الدسم من المزرعة لان حليب السوبر ماركت مبستر وما راح تكون نتيجته كتير طيبة
100غ جبن كريمي بلا ملح مثل الريكوتا الاطالي
نصف كوب خل ابيض
نصف كوب عصير ليمون
قشر ليمون اخضر الخارجي مع الحرص على عدم اخد الجزء الابيض من الليمونة
300غ زبيب منقوع في ماء ساخن او مطبوخ على البخار حتى ينتفخ
300غ تمر دهبي من النوع الجيد
2ملاعق عسل دهبي
التحضير
نضع الحليب في كسرولة ستانلس ستيل مع الخل وعصير الليمون ونتركه على نار متوسطة حتى يفصل القشطة عن الماء عندها نطفىء النار تحتها ونتركها جانبا تبرد وتحمد مع بعض عندها نصفيها بشاش معقم جيدا حتى نتخلص من الماء الزائد عندها نضعها في المكنة الخاصة بالخفق ونخفقها جيدا مع اضافة الجبنة شوية شوية حتى ننتهي من كل الكمية ونتحصل على مزيج مرهمي عندها نفرش القالب ب الشاش المعقم ونضع طبقة من القشطة بالجبنة ثم نوزع فوقها كمية من الزبيب والتمر المقطع ثم نضع طبقة ثانية من القشطة بالجبنة ثم كمية من الزبيب والتمر ثم طبقة اخيرة من القشطة بالجبنة ونضغط قليلا بالملعقة حتى تتلاصق الطبقات مع بعض عندها نغلفها جيدا ب الشاش ونغلق عليها القالب ثم ندخلها الى البراد تتماسك ثم نخرجها ونقلبها في طبق التقديم ونزيح عنها الشاش ونزينها من اعلى بانصاف التمر والكمية المتبقية من الزبيب ثم تقطع الى 8 قطع وتقدم
الكمية كافية ل8 اشخاص وهي مغدية جدا خاصة للاطفال لي ما يحبوش الحليب وبالهناء
ملاحظة
اما قشر الليمون فهو لنكهة عندما تنضج القشطة نضعه ونغلق الكسرولة حتى تاخد القشطة نكهة الليمون
وحنا نعملوها في سحور تاع ليلة القدر
5ل حليب بقر كامل الدسم من المزرعة لان حليب السوبر ماركت مبستر وما راح تكون نتيجته كتير طيبة
100غ جبن كريمي بلا ملح مثل الريكوتا الاطالي
نصف كوب خل ابيض
نصف كوب عصير ليمون
قشر ليمون اخضر الخارجي مع الحرص على عدم اخد الجزء الابيض من الليمونة
300غ زبيب منقوع في ماء ساخن او مطبوخ على البخار حتى ينتفخ
300غ تمر دهبي من النوع الجيد
2ملاعق عسل دهبي
التحضير
نضع الحليب في كسرولة ستانلس ستيل مع الخل وعصير الليمون ونتركه على نار متوسطة حتى يفصل القشطة عن الماء عندها نطفىء النار تحتها ونتركها جانبا تبرد وتحمد مع بعض عندها نصفيها بشاش معقم جيدا حتى نتخلص من الماء الزائد عندها نضعها في المكنة الخاصة بالخفق ونخفقها جيدا مع اضافة الجبنة شوية شوية حتى ننتهي من كل الكمية ونتحصل على مزيج مرهمي عندها نفرش القالب ب الشاش المعقم ونضع طبقة من القشطة بالجبنة ثم نوزع فوقها كمية من الزبيب والتمر المقطع ثم نضع طبقة ثانية من القشطة بالجبنة ثم كمية من الزبيب والتمر ثم طبقة اخيرة من القشطة بالجبنة ونضغط قليلا بالملعقة حتى تتلاصق الطبقات مع بعض عندها نغلفها جيدا ب الشاش ونغلق عليها القالب ثم ندخلها الى البراد تتماسك ثم نخرجها ونقلبها في طبق التقديم ونزيح عنها الشاش ونزينها من اعلى بانصاف التمر والكمية المتبقية من الزبيب ثم تقطع الى 8 قطع وتقدم
الكمية كافية ل8 اشخاص وهي مغدية جدا خاصة للاطفال لي ما يحبوش الحليب وبالهناء
ملاحظة
اما قشر الليمون فهو لنكهة عندما تنضج القشطة نضعه ونغلق الكسرولة حتى تاخد القشطة نكهة الليمون
وحنا نعملوها في سحور تاع ليلة القدر
من مواضيعي
0 كلمات الشاعر الليبي علي الكيلاني عن بلاد الحرمين و التي قتلت من أدتها غناءا
0 حقيقة ولاء شيوخ آل سعود لأمريكا و السلام المزعوم
0 شاب جزائري مغترب يواجه نكاز وجها لوجه و يكشف حقيقته هو وزوجته
0 الرئيس ما سوطاش سوطوه هههههههههههههههه
0 بصحتكم العيد و كل عام و أنتم بترليون خير
0 فاكهة تجعل سيدة في الثمانين تبدوا كأنها في الأربعين
0 حقيقة ولاء شيوخ آل سعود لأمريكا و السلام المزعوم
0 شاب جزائري مغترب يواجه نكاز وجها لوجه و يكشف حقيقته هو وزوجته
0 الرئيس ما سوطاش سوطوه هههههههههههههههه
0 بصحتكم العيد و كل عام و أنتم بترليون خير
0 فاكهة تجعل سيدة في الثمانين تبدوا كأنها في الأربعين
