الحليـــــب (اللبن)
26-07-2020, 01:39 PM
الحليب (اللبن)
الحليب ( اللبن ) هو منتج شارك به الإنسان الحيوانات منذ القدم ، وفي كل أصقاع الأرض فمنهم من يشرب ويتغذى على حليب البقر الوحشي كما في ماليزيا و الهند ومنهم من يتغذى على حليب الجمال والماعز والجاموس والغنم وغيرها من الحيوانات الأخرى ..
وحتى يسهل علينا معرفة أهمية الحليب ، وكيفية تعويضه واستبداله ببدائل علينا ذكر تحليل حليب الإنسان(المرأة طبعا) :
ماء 87.6% ، دهن 3.8% ، لاكتوز 7.2% ، كازين 0.44% ، كلوبيولين 0.05% ، لكتوفورتين 0.28% ، لكتوالبومين 0.22% ، كولسترول 0.34% ، سيرم البومين 0.07% ، أملاح 0.2% .
ومن حيث كمية الدهن في الحليب فان حليب الجاموس هو الأعلى ، اذ يصل الى حوالي 09% و أقلها الماعز ، وأكثر بروتين حليب الأغنام .. وترى أهل ليبيا و موريتانيا و جزيرة العرب ، أنهم يقولون من لم يشرب حليب النوق في صغره لن يصبح رجلا ..
و قد قام أحد الأطباء الفرنسيين عام 1885 بعمل مشروع غريب اذ جمع اثنتي عشر (أتان ) أي إناث الحمير .. وقام بتغذية الأطفال عليه مباشرة ، إذ يفيد حليب الحمير قريب الشبه من حليب الإنسان ، بعلاج الهزال الشديد وبعض الأمراض الغريبة .. وقد استمر المشروع عشر سنوات ، ثم أفلس .
ولكن أكثر حليب يتم استخدامه في العالم فهو حليب الأبقار الذي يتكون من سكر 4.3% ، دهن 3.6% ، بروتين 3.4% ، كلس 125 ملغم ، حديد 0.1ملغم ، صوديوم 25 ملغم ، فيتامين a 25 ملغم ، فيتامين b 5 ملغم ، فيتامينd 0.25 ملغم ..
الكلس في الحليب هام جدا للحوامل و الأطفال و الرياضيين ، فقد حدد العلماء كمية الكلس ب غرام واحد لكل من الرجل والمرأة يوميا ، وفي حالة الحمل عند النساء 1.5 غم يوميا ، أما المرضع فتحتاج 2 غم يوميا ..
ان شرب الحليب بكثرة عند من يصف لهم الأطباء ذلك ، يجعلهم يتقززون منه ، نتيجة لسوء هضمه اذا أخذ بدفعات كبيرة ، حيث تتكون الخثرة في المعدة ويتكون الغازات .. وعليه فان أخذ الحليب مرة بارد ومرة حارا مخلوطا ببعض القهوة أو الشاي أو البسكوت المضاف اليه بعض اليانسون ، يقلل من التقزز والغازات ..
على الرياضيين تناول نصف لتر يوميا من الحليب بشكل طوعي ، ولو ان بعض دول أوروبا تجبر الرياضيين على تناوله إجبارا ,وللحليب صلة وثيقة بقوة الرجل الجنسية .. و على من يعانوا أمراض الكبد أن يأخذوا حليبا خاليا من الدسم .
أما لبن الزبادي ، فهو يطهر المعدة ، ويطيل العمر كما يقول الروس
الحليب ( اللبن ) هو منتج شارك به الإنسان الحيوانات منذ القدم ، وفي كل أصقاع الأرض فمنهم من يشرب ويتغذى على حليب البقر الوحشي كما في ماليزيا و الهند ومنهم من يتغذى على حليب الجمال والماعز والجاموس والغنم وغيرها من الحيوانات الأخرى ..
وحتى يسهل علينا معرفة أهمية الحليب ، وكيفية تعويضه واستبداله ببدائل علينا ذكر تحليل حليب الإنسان(المرأة طبعا) :
ماء 87.6% ، دهن 3.8% ، لاكتوز 7.2% ، كازين 0.44% ، كلوبيولين 0.05% ، لكتوفورتين 0.28% ، لكتوالبومين 0.22% ، كولسترول 0.34% ، سيرم البومين 0.07% ، أملاح 0.2% .
ومن حيث كمية الدهن في الحليب فان حليب الجاموس هو الأعلى ، اذ يصل الى حوالي 09% و أقلها الماعز ، وأكثر بروتين حليب الأغنام .. وترى أهل ليبيا و موريتانيا و جزيرة العرب ، أنهم يقولون من لم يشرب حليب النوق في صغره لن يصبح رجلا ..
و قد قام أحد الأطباء الفرنسيين عام 1885 بعمل مشروع غريب اذ جمع اثنتي عشر (أتان ) أي إناث الحمير .. وقام بتغذية الأطفال عليه مباشرة ، إذ يفيد حليب الحمير قريب الشبه من حليب الإنسان ، بعلاج الهزال الشديد وبعض الأمراض الغريبة .. وقد استمر المشروع عشر سنوات ، ثم أفلس .
ولكن أكثر حليب يتم استخدامه في العالم فهو حليب الأبقار الذي يتكون من سكر 4.3% ، دهن 3.6% ، بروتين 3.4% ، كلس 125 ملغم ، حديد 0.1ملغم ، صوديوم 25 ملغم ، فيتامين a 25 ملغم ، فيتامين b 5 ملغم ، فيتامينd 0.25 ملغم ..
الكلس في الحليب هام جدا للحوامل و الأطفال و الرياضيين ، فقد حدد العلماء كمية الكلس ب غرام واحد لكل من الرجل والمرأة يوميا ، وفي حالة الحمل عند النساء 1.5 غم يوميا ، أما المرضع فتحتاج 2 غم يوميا ..
ان شرب الحليب بكثرة عند من يصف لهم الأطباء ذلك ، يجعلهم يتقززون منه ، نتيجة لسوء هضمه اذا أخذ بدفعات كبيرة ، حيث تتكون الخثرة في المعدة ويتكون الغازات .. وعليه فان أخذ الحليب مرة بارد ومرة حارا مخلوطا ببعض القهوة أو الشاي أو البسكوت المضاف اليه بعض اليانسون ، يقلل من التقزز والغازات ..
على الرياضيين تناول نصف لتر يوميا من الحليب بشكل طوعي ، ولو ان بعض دول أوروبا تجبر الرياضيين على تناوله إجبارا ,وللحليب صلة وثيقة بقوة الرجل الجنسية .. و على من يعانوا أمراض الكبد أن يأخذوا حليبا خاليا من الدسم .
أما لبن الزبادي ، فهو يطهر المعدة ، ويطيل العمر كما يقول الروس
