تسجيل الدخول

طريقة عمل طاجين اللحم بالبطاطس على الطريقة المغربية

طاجين اللحم من اشهر الاكلات في المطبخ المغربي و بدات في الانتقال الى باقي الشعوب العربية و هي وجبة سهلة و خفيفة تصلح للعزائم و المناسبات كما يمكن تقديمها في رمضان كطبق رئيسي على السفرة ، و في هذا المقال سنقدم اليكي سيدتي طريقة عمل طاجين اللحم مع البطاطا و يمكنك استبدال البطاطا باي نوع اخر من الخضار .
طريقة اعداد طاجين اللحم بالبطاطس المغربي .
مقادير طاجن اللحم بالبطاطس المغربي :

1- حبتان كبيرتان من البطاطس المقشرة .
2- نصف كيلو من اللحم البقري مقطع مكعبات .
3- حبة كبيرة من البصل مقطعة مكعبات .
4- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي .
5- ملعقة كبيرة من الزبدة .
6- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم .
7- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة .
8- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود .
9- نصف ملعقة صغيرة من الكاري .
10- نصف ملعقة صغيرة من الكركم .
11- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا .
12- ملعقة صغيرة من الملح .
13- ماء .
طريقة تحضير طاجين اللحم بالبطاطس المغربي .


– اولا نقوم بتقطيع البطاطس الى مكعبات و نغسلها جيدا ثم نتركها جانبا .
– في قدر على النار نضع الزيت النباتي و عندما يسخن نضيف مكعبات البصل و نقلبه بشكل جيد حتى يصفر و يذبل ثم نضيف اليه مكعبات اللحم .
– عندما يبدا لون اللحم في التغير الى اللون البني نضيف الفلفل الاسود ، و الكاري ، و الكركم ، و البابريكا ( بهار حلو ) ، و نستمر في التقليب ثم نضيف الماء المغلي و نترك اللحم على نار متوسطة حتى ينضج جيدا .
– عندما ينضج اللحم نضع الملح و نقلب جيدا .
– نحضر طاجين فرن و نضع به اللحم بالبصل مع الصلصة التي تكونت و نغطيه جيدا بورق القصدير و نضعه في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة .
– في هذه الاثناء نقوم بسلق مكعبات البطاطس على النار مع الماء و رشة من الملح لمدة عشر دقائق فقط و احرصي ان تظل البطاطس محتفظه بقوامها و متماسكة .
– نخرج طاجين اللحم بعد مرور النصف ساعه ثم نضع معه البطاطس المسلوقة و نقلبهم معا حتى تتجانس جميع
المكونات .

1- نضيف اليهم ملعقة الزبدة و نرش على الوجة البقدونس المفروم و الكزبرة .
2- ندخل طاجين اللحم مع البطاطا الى الفرن مرة اخرى و نتركه لمدة ربع ساعة حتى يحمر الوجه .
3- يقدم الطاجين ساخنا مع الارز الابيض او مع الخبز العربي و السلطة الخضراء .
4- قومي بتجربته يا عزيزتي مع عائلتك و اتركي لنا تعليقا .




منقول