تسجيل الدخول

كثيراً ما نلجأ لتخزين اللحوم والدواجن في الثلاجة: لتوفير الوقت والجهد،ولكن قد يؤدي التخزين الخاطئ إلى: فقدانها قيمتها الغذائية، وتغير طعمها ورائحتها.
ولتفادي الأخطاء الشائعة للحصول على لحم طازج ومفيد اتبع ما يلي:

1ـ التأكد من تخزين اللحوم في أكثر الأماكن برودة بالثلاجة: إن كان يوجد رف مخصص للحوم فضعيها فيها.

2ـ فك تجميد اللحوم، ثم إعادة تجميدها مرة أخرى: يقلل من جودتها، ويغير من طعمها، ولا تعيدي تجميدها إلا إذا تم فك التجميد في الثلاجة فقط.

3ـ لا تجمدي اللحوم كقطعة واحدة، واحرصي على تقسيمها وفصلها في أكياس حسب الوجبات؛ حتى لا تفكي التجميد لكل الكمية: إن أردتِ جزءا صغيرا.

4ـ غسل اللحوم النيئة قبل تجميدها: يجعل المحتوى المائي فيها عاليا؛ وهو ما يزيد من احتمالية تكاثر البكتيريا بها، لذا يفضل غسلها قبل الطهي.

5ـ عدم إزالة الدهون من اللحوم قبل التجميد: قد يزيد من السوائل بها، ويزيد من رائحة اللحوم أثناء الطهي.

6ـ من الأخطاء الشائعة: تخزين اللحوم في الثلاجة بدون تحديد مدة صلاحيتها، وهذا يختلف من نوع إلى آخر من اللحوم، فاحرصي على كتابة تاريخ التجميد والوقت المسموح على الأكياس الخاصة باللحوم:
اللحوم المقطعة إلى شرائح: أسبوعين.
اللحوم المطبوخة: شهرين.
اللحم المفروم: ثلاثة أشهر.

وأخيرًا:
للوقاية من انتقال أي بكتيريا من اللحوم إلى يديك: تأكدي من غسل يديك جيدًا مدة 20 ثانية بعد الانتهاء من تقطيع اللحوم، وخصصي لوح تقطيع للحوم، ونظفيه جيدًا بعد الانتهاء.

شكرا جزيلا على النصائح المفيدة ولي بعض التعليقات لو سمحت
هذه أخطر عادة اعادة التجميد بعد الذوبان لا تقلل فقط من جودتها بل في كثير من الاحيان تجعل اللحم فاسدا يسبب مشاكل معوية وعليه كما ذكرت في النصيحة الموالية لها عند التجميد فلتحرص حواء على تقسيم اللحم حسب احتياجاتها ثم تجميده كل على جنب حلى لاتضطر الى فك التجميد مرة واحدة .

هذا أمر اكثر اهمية يفضل تجنب تقطيع الخضر على لوح تقطيع اللحوم لأن ذلك ينقل البيكتيريا وربما أضيف نصيحة أن تبتعد المرأة عن ألواح التقطيع الخشبية وتستخدم اما الزجاجية أو المصنوع من السيراميك فهي أكثر جودة كما أنها متوفرة في الاسواق

شكرا جزيلا لك على الموضوع
تحياتي

اخترت صورة للموضوع لوتفضلت باضافتها

ولك الشكر، وبارك الله فيك أختنا الفاضلة:" وردة" على الإضافة القيمة.
بالنسبة للصور، الله غالب راني مازلت مبتدئ في التكنو