تسجيل الدخول تسجيل جديد

تسجيل الدخول

إدارة الموقع
منتديات الشروق أونلاين
إعلانات
منتديات الشروق أونلاين
تغريدات تويتر
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية امينة متفائلة
امينة متفائلة
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 24-06-2013
  • الدولة : الجزائر-والحبيبة قسنطينة
  • المشاركات : 2,577
  • معدل تقييم المستوى :

    13

  • امينة متفائلة is on a distinguished road
الصورة الرمزية امينة متفائلة
امينة متفائلة
شروقي
إليك نصائح لحلويات رائعة
26-07-2013, 02:31 PM


ونحن على ابواب العيد
هذه بعض النصائح من أجل الحصول على حلويات ناجحة :





ـ عند ضرب بياض البيض في الخلاط الكهربائي أضيفي إليه كمية قليلة من الملح فهذا يساعد على سرعة الخفق ويجعله هشا بدرجة أكبر.

ـ
عند استخدام مبشور الليمون في الحلوى ضعي حبات الليمون في الثلاجة يومين
من قبل وعند برشها احرصي أن تأخذي فقط القشرة الخضراء الرقيقة أما البيضاء
فلا تصلي إليها حتى لا تأخذ حلوياتك نكهة مرة.

ـ لا تستعملي أبدا
الفرينة، السكر الرطب، واللوز المطحون دون غربلة فهي العملية التي تخلص هذه
المواد من كل الشوائب الموجودة فيها سواء أكانت حبيبات أو خيوط.

ـ
إذا لم تحسني صنع عجينة الحلوى ووجدت أن بها حبيبات صغيرة فلا تتخلصي منها
بل أضيفي لها ماء الزهر ومرريها في آلة العجين وهكذا تصبح ملساء ولينة.

ـ
أفضل طريقة لتخزين حلوى العيد هي وضعها في علب بلاستيكية محكمة الإغلاق
والاحتفاظ بها في البراد حتى تبقى صالحة للاستهلاك أطول مدة ممكنة كما
يمكنك سيدتي تخزينها في مكان بعيد عن الحرارة والرطوبة إن أردت استهلاكها
في مدة قصيرة لا تتجاوز الأسبوع.



ـ في الحلويات التي لا تتطلب خميرة كيميائية اتركي العجينة ترتاح أطول مدة ممكنة أوشكلي الحلوى المطلوبة ورتبيها في صينية واتركيها ليلة كاملة إن أردتي وسترين كيف تكون النتيجة مذهلة عند الطهي.


ـ قبل استخدام الخميرة الكيميائية تأكدي من صلاحيتها بوضع كمية قليلة منها في الماء، فإذا لاحظت حدوث فوران فهذا يعني بأنها جيدة أما إذا لم يحدث هذا التفاعل فلا تخاطري باستعمالها لأن الحلوى لن تكون بالشكل والمذاق المطلوبين نظرا لانتهاء صلاحية الخميرة.



ـ لا تقومي أبدا برحي المكسرات أو سحقها دون تحميصها قليلا خاصة الكاوكاو حتى تتخلصي من الروائح النفاذة الناتجة عن الزيوت الموجودة بها.


ـ درجة حرارة الفرن مهمة جدا فلا تضعي حلوياتك أبدا وهو بارد بل قومي بتسخينه أولا مدة 10 دقائق ثم اضبطيه على الدرجة المطلوبة ثم أدخلي الحلوى.


ـ لا تخلطي الدهن الساخن بالدهن البارد حتى لا تفسد رائحة المزيج بل احرصي على أن تكون درجة الحرارة متساوية دائما.






.•*´¨`*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•*´¨`*•​.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•


التعديل الأخير تم بواسطة امينة متفائلة ; 16-08-2013 الساعة 04:54 AM
  • ملف العضو
  • معلومات
جود الكلمات
زائر
  • المشاركات : n/a
جود الكلمات
زائر
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية حليمة الجيجلية
حليمة الجيجلية
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 16-11-2012
  • الدولة : جيجل
  • العمر : 28
  • المشاركات : 3,013
  • معدل تقييم المستوى :

    15

  • حليمة الجيجلية will become famous soon enough
الصورة الرمزية حليمة الجيجلية
حليمة الجيجلية
شروقي
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية امينة متفائلة
امينة متفائلة
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 24-06-2013
  • الدولة : الجزائر-والحبيبة قسنطينة
  • المشاركات : 2,577
  • معدل تقييم المستوى :

    13

  • امينة متفائلة is on a distinguished road
الصورة الرمزية امينة متفائلة
امينة متفائلة
شروقي
رد: إليك نصائح لحلويات رائعة
27-07-2013, 05:19 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جود الكلمات مشاهدة المشاركة
السَّلامُ علَــــيْكُم
الله ينور دربك ويدد خطاكِ ويحقق مبتغاكِ ، جزاك الله الفردوس الأعلى ، شكرا لموضوعك الرَّاقي
أسْتَغْفِرُ الله وأتُوبُ اليْه




امين يارب ولك بالمثل

بارك الله فيك ,هذا من ذوق "الأميرات"

سعدت كثيرا بمرورك




  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية امينة متفائلة
امينة متفائلة
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 24-06-2013
  • الدولة : الجزائر-والحبيبة قسنطينة
  • المشاركات : 2,577
  • معدل تقييم المستوى :

    13

  • امينة متفائلة is on a distinguished road
الصورة الرمزية امينة متفائلة
امينة متفائلة
شروقي
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية salam08
salam08
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 01-10-2008
  • الدولة : جزائري الحبيبة
  • المشاركات : 8,614

  • وسام التصميم الرمضاني اجمل رسمة بالقلم جائزة1 

  • معدل تقييم المستوى :

    25

  • salam08 will become famous soon enoughsalam08 will become famous soon enough
الصورة الرمزية salam08
salam08
شروقي
رد: إليك نصائح لحلويات رائعة
27-07-2013, 07:55 AM
و عليكم السلام


نصااائح مهمة ....اعجبتني التي تخص الحلويات دون خمائر كميائية


بارك الله فيك متفائلة جعل الله اياامك كلها بشر و سرور .....


سأشتاق لك جداااا صديقتي الغالية يا صاحبة الروح النقية




لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين



شكرااا جزيلا لك اخي ماسي
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية ام زين الدين
ام زين الدين
مشرفة سابقة
  • تاريخ التسجيل : 09-11-2008
  • الدولة : ارض الله الواسعة
  • العمر : 52
  • المشاركات : 26,032

  • وسام مسابقة الخاطرة اللغز المرتبة 1 مسابقة الطبخ 

  • معدل تقييم المستوى :

    44

  • ام زين الدين has a spectacular aura aboutام زين الدين has a spectacular aura aboutام زين الدين has a spectacular aura about
الصورة الرمزية ام زين الدين
ام زين الدين
مشرفة سابقة
رد: إليك نصائح لحلويات رائعة
27-07-2013, 09:28 AM


موضوع رائع شكلاً ومضموناً مشكورين على مجهوداتكم الرائعة في انتظار جديدكم القادم بحول الله تحياتي الخالصة
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية امينة متفائلة
امينة متفائلة
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 24-06-2013
  • الدولة : الجزائر-والحبيبة قسنطينة
  • المشاركات : 2,577
  • معدل تقييم المستوى :

    13

  • امينة متفائلة is on a distinguished road
الصورة الرمزية امينة متفائلة
امينة متفائلة
شروقي
رد: إليك نصائح لحلويات رائعة
27-07-2013, 04:10 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة salam08 مشاهدة المشاركة
و عليكم السلام


نصااائح مهمة ....اعجبتني التي تخص الحلويات دون خمائر كميائية


بارك الله فيك متفائلة جعل الله اياامك كلها بشر و سرور .....

آمين ولك بالمثل

جزاك الله خيرا

نور الموضوع





  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية امينة متفائلة
امينة متفائلة
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 24-06-2013
  • الدولة : الجزائر-والحبيبة قسنطينة
  • المشاركات : 2,577
  • معدل تقييم المستوى :

    13

  • امينة متفائلة is on a distinguished road
الصورة الرمزية امينة متفائلة
امينة متفائلة
شروقي
رد: إليك نصائح لحلويات رائعة
27-07-2013, 04:18 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام زيزو مشاهدة المشاركة


موضوع رائع شكلاً ومضموناً مشكورين على مجهوداتكم الرائعة في انتظار جديدكم القادم بحول الله تحياتي الخالصة



شكرا , كيف لايكون كذلك وأنت مدرستنا

بارك الله فيك












  • ملف العضو
  • معلومات
اسمهان الاندلسي
عضو متميز
  • تاريخ التسجيل : 20-07-2013
  • الدولة : الجزائر
  • المشاركات : 502
  • معدل تقييم المستوى :

    11

  • اسمهان الاندلسي is on a distinguished road
اسمهان الاندلسي
عضو متميز
رد: إليك نصائح لحلويات رائعة
27-07-2013, 06:11 PM
]شكرا امينة نصائح غالية جدا............لا تحرمينا من اطلالاتك الرائعة ...بورك فيك.
مواقع النشر (المفضلة)

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع


الساعة الآن 11:59 AM.
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى