charlotte au chocolat.
21-02-2007, 08:57 AM

Recette


INGREDIENTS :



200 g de chocolat noir

30 biscuits à la cuiller

50 g de beurre

4 œufs

1 pincée de sel

6 cuillerées à soupe de sirop de sucre

½ cuillerées à café d'extrait de vanille

5 cuillerées à soupe d'eau



PREPARATION :

Faire fondre le chocolat au bain-marie, jusqu'à obtention d'une crème bien lisse, puis ajouter le beurre fondu.

Incorporer les jaunes d'œufs un à un.

Monter les blancs en neige ferme avec le sel, incorporer délicatement au mélange refroidi en tournant toujours la spatule dans le même sens.

Dans une coupelle, mélanger le sirop au sucre, l'extrait de vanille et l'eau. Y tremper un à un les biscuits et en tapisser le moule.

Verser une couche de mousse, alterner avec les biscuits, verser le reste de la mousse et terminer avec les biscuits.

Mettre au réfrigérateur 6 heures avant de démouler.

On peut tout aussi bien remplacer la mousse au chocolat par une crème pâtissière avec des fruits... :p