الدهون المشبعة والغير مشبعة
23-03-2016, 07:22 PM
تعتبر الدهون المصدر الرئيسى الذى يمد الجسم بالطاقة وكذلك الفيتامينات الذائبة فى الدهون وهى(a ,d,e&k)وتوجد الدهون فى كل الاطعمة سواء كانت من مصدر حيوانى او مصدر نباتى.
وتتكون الدهون عامة من خليط من الدهون المشبعة والغير مشبعة؟ !!
بالطبع نحن نحتاج للمواد الدهنية في طعامنا ولكن بكميات اقل كثيرا مما يتناوله معظمنا، وهي تعادل 100 جرام للرجل و 70 جراما للمرأة.
فما هي الدهون المشبعة؟
الدهون المشبعةاوالحمض الدهني المشبع(
هو حمض دهني تكون فيه جميع ذرات الكربون مشبعة بالهيدروجين فهي تحتوي على أكبر عدد من الهيدروجين تستطيع أن تحمله. مرتبطة مع ذرتي هيدروجين لذرات الكربون باستثناء ذرتي الكربون على طرفي السلسلة. بمعنى آخر تكون جميع الروابط بين ذرات الكربون في السلسلة روابط أحادية (تذكر أن ذرة الكربون لها دائماً أربع روابط
و توجدالدهون المشبعة فى اللحوم والكبد والزبد والكريمة ومنتجات الالبان الكاملة الدسم كذلك فى زيت النخيل وزيت جوز الهند.
تقوم الدهون المشبعة برفع نسبة الكولسترول في الدم مما يؤدى إلى زيادة خطر حدوث مرض تصلب الشرايين وأمراض القلب كما أن تناول كميات زائدة من الدهون قد يؤدى إلى السمنة التي يحدث معها العديد من المشاكل المحتوية على زيادة حدوث التهاب المفاصل
و توجدالدهون المشبعة فى اللحوم والكبد والزبد والكريمة ومنتجات الالبان الكاملة الدسم كذلك فى زيت النخيل وزيت جوز الهند.
تقوم الدهون المشبعة برفع نسبة الكولسترول في الدم مما يؤدى إلى زيادة خطر حدوث مرض تصلب الشرايين وأمراض القلب كما أن تناول كميات زائدة من الدهون قد يؤدى إلى السمنة التي يحدث معها العديد من المشاكل المحتوية على زيادة حدوث التهاب المفاصل
لهذا يجب تجنب تناول الاطعمة التى تحتوى على الدهون المشبعة والمتحولة.
ماهي الدهون الغير مشبعة؟
الدهون غير المشبعة هي التي تكون في الحالة السائلة في درجة حرارة الغرفة
مصادر الدهون الغير مشبعة(الصحية)
زيت الزيتون- زيت الذرة-زيت دوار الشمس- زيت فول الصويا وبعض المكسرات اللوز و الجوز والاسماك.
