الدوبــــــــــــــــــــــــــــاااارة من مطبخي
13-01-2013, 01:37 PM
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
اليوم ساقدم لكم طبق لأول مرة في حياتي نحضره ولاول مرة ناكلوه.gif "11")
الدوبـــــــــــــــــــــــــــــارة
هذه الاكلة التقليدية مشهووورة بزاااف في الشرق الجزائري وخاصة بسكرة ..ولم يتسنى لنا اكلها من قبل ..لقد جربتها بالاعتماد على النت وحضرتها بطريقتي ..هي سهلة التحضير ..
لقد ناااالت اعجاااب كل العائلة وخاصة والدي قال لي كنت غي نسمع بيها مي دورك كليتها من ايديك الله يسجيك يا بنتي.gif "16")
احنا نحتفلوا بالناير كل عااام ومن المفروض نحضر الشخشوخة ..ولكن حبيت نغير شوي ونخرجهم من الروتين وخاصة ان بلادنا الجزائر تملك عادات وتقاليد كثييييرة وهذا مايمنعنيش اني نجرب كل وصفااات بلادي ...
طريقة التحضير :
1.يجب تحضير الحمص او الفول بالطريقة التالية:
نضح الحمص او الفول في الماء ليلة كاااملة ..
وفي اليوم الموالينضع الحمص او الفول في اناء لمدة 1 ساعة...و نتركهم يغلو على نار هدية .
عندما يستوي الحمص او الفول ..يعني ينضج تماما ..
نقوم بتحضير لاصوص طومات ...
في طنجرة ومن المستحسن تكون من الفخار لكي تعطي نكهة خاااصة..
نقلي الثوم في زيت زيتون..ومن بعد نضيف الفلفل الاخضر ثم نضيف الطماطم مقشرةومقطعة الى مكعبااات ...وملعقتين طماطم مصبرة ..الهريسة ..فلفل الحااار
والتوااابل انا عملت راااس الحانوت لاني ما نعرفش.gif "3")
توابل البسكرية
نضيق الدبشة يعني القسبر مقطع رقيق ...والحمص او الفول في لاصوص ونتركها تطهى على مهلها ..
اما طريقة التزين لكن الاختيااار ..
أترككم مع الصور :
السفة حضرتها من بعد الصلاة الجمعة :
البغرير كان سيد الجلسة العصروانية :
ميدونة انتااااع النااااير أو المخلط
وختامها مسك دوما مع سرونة الشقية
التي استولت على ميدونة المخلط ماخلتش ولا واااحد يقربها.gif "8")
.gif "18")
اتمنى ان تنااال اعجااابكن
دعوااااتكم
اليوم ساقدم لكم طبق لأول مرة في حياتي نحضره ولاول مرة ناكلوه
الدوبـــــــــــــــــــــــــــــارة
هذه الاكلة التقليدية مشهووورة بزاااف في الشرق الجزائري وخاصة بسكرة ..ولم يتسنى لنا اكلها من قبل ..لقد جربتها بالاعتماد على النت وحضرتها بطريقتي ..هي سهلة التحضير ..
لقد ناااالت اعجاااب كل العائلة وخاصة والدي قال لي كنت غي نسمع بيها مي دورك كليتها من ايديك الله يسجيك يا بنتي
احنا نحتفلوا بالناير كل عااام ومن المفروض نحضر الشخشوخة ..ولكن حبيت نغير شوي ونخرجهم من الروتين وخاصة ان بلادنا الجزائر تملك عادات وتقاليد كثييييرة وهذا مايمنعنيش اني نجرب كل وصفااات بلادي ...
طريقة التحضير :
1.يجب تحضير الحمص او الفول بالطريقة التالية:
نضح الحمص او الفول في الماء ليلة كاااملة ..
وفي اليوم الموالينضع الحمص او الفول في اناء لمدة 1 ساعة...و نتركهم يغلو على نار هدية .
عندما يستوي الحمص او الفول ..يعني ينضج تماما ..
نقوم بتحضير لاصوص طومات ...
في طنجرة ومن المستحسن تكون من الفخار لكي تعطي نكهة خاااصة
..نقلي الثوم في زيت زيتون..ومن بعد نضيف الفلفل الاخضر ثم نضيف الطماطم مقشرةومقطعة الى مكعبااات ...وملعقتين طماطم مصبرة ..الهريسة ..فلفل الحااار
والتوااابل انا عملت راااس الحانوت لاني ما نعرفش
توابل البسكرية نضيق الدبشة يعني القسبر مقطع رقيق ...والحمص او الفول في لاصوص ونتركها تطهى على مهلها ..
اما طريقة التزين لكن الاختيااار ..
أترككم مع الصور :
السفة حضرتها من بعد الصلاة الجمعة :
البغرير كان سيد الجلسة العصروانية :
ميدونة انتااااع النااااير أو المخلط
وختامها مسك دوما مع سرونة الشقية
التي استولت على ميدونة المخلط ماخلتش ولا واااحد يقربها
اتمنى ان تنااال اعجااابكن
دعوااااتكم
.gif "13")
.gif "20")
