غراتان الكبدة و الدنجال
13-08-2009, 07:23 PM
المقادير :
1 كلغ بطاطا .
500غ دنجال.
500غ كبدة دجاج .
كأس حليب .
100غ زبدة .
200غ جبن مبشور .
صلصة مورني .
ملح .
فلفل أسود .
سكنجبير .
فلفل أحمر حلو .
قرفة .
سمن .
ماء .
التحضير :
بطاطا مسلوقة ثم نرحيها و ذلك بإضافة الحليب الذي يمزج بالزبدة و نتركه على النار ليدفأ فقط و نضيفه للبطاطا و نرحي حتى نكمل الكمية و نتركها على جنب .
كبدة الدجاج مقطعة نضع في مقلاة زيت + سمن ثم الكبدة مع إضافة التوابل و نخلط ثم نضف لها كمية قليلة من الماء و نتركها تكمل الطهو.
نقطع الدنجال إلى مربعات و نقليه و نضعه بجهة .
لما تكمل الكبدة طهوها نضف لها الدنجال و نخلط ثم نطفئ عليه النار .
في صحن خاص بالفرن نفرغ الدنجال و الكبدة ثم نضع طبقة من صلصة مورني ثم طبقة م البطاطا ثم طبقة أخيرة من صلصة مورني و ندخله الفرن ليأخذ اللون الذهبي .
ملاحظة : صلصة مورني هي صلصة البيشمال و عند إضافة الجبن المبشور لها يغير إسمها لتسمى صلصة مورني .
شهية طيبة .
1 كلغ بطاطا .
500غ دنجال.
500غ كبدة دجاج .
كأس حليب .
100غ زبدة .
200غ جبن مبشور .
صلصة مورني .
ملح .
فلفل أسود .
سكنجبير .
فلفل أحمر حلو .
قرفة .
سمن .
ماء .
التحضير :
بطاطا مسلوقة ثم نرحيها و ذلك بإضافة الحليب الذي يمزج بالزبدة و نتركه على النار ليدفأ فقط و نضيفه للبطاطا و نرحي حتى نكمل الكمية و نتركها على جنب .
كبدة الدجاج مقطعة نضع في مقلاة زيت + سمن ثم الكبدة مع إضافة التوابل و نخلط ثم نضف لها كمية قليلة من الماء و نتركها تكمل الطهو.
نقطع الدنجال إلى مربعات و نقليه و نضعه بجهة .
لما تكمل الكبدة طهوها نضف لها الدنجال و نخلط ثم نطفئ عليه النار .
في صحن خاص بالفرن نفرغ الدنجال و الكبدة ثم نضع طبقة من صلصة مورني ثم طبقة م البطاطا ثم طبقة أخيرة من صلصة مورني و ندخله الفرن ليأخذ اللون الذهبي .
ملاحظة : صلصة مورني هي صلصة البيشمال و عند إضافة الجبن المبشور لها يغير إسمها لتسمى صلصة مورني .
شهية طيبة .
إن حظي كدقيق نثروه ****** ثم قالوا لحفاة يوم ريح إجمعوه
