تسجيل الدخول

حكيمة حاج علي

صحافية بقسم المجتمع بجريدة الشروق اليومي



كشف "يوسف قلفاط" رئيس الاتحاد الوطني للخبازين عن منح "الخبز المسوس" مجانا في كل المخابز على المستوى الوطني، باعتبار أنه يخص فئة المرضى، وهو ما يعد بمثابة صدقة خلال الشهر الكريم، مشيرا إلى الاستمرار عليها إلى ما بعد رمضان.
وقال "قلفاط" في حديثه للشروق إن المبادرة التي تم إطلاقها تزامنا مع شهر رمضان المعظم تخص فئة جد حساسة في المجتمع وهي فئة المرضى، لذا وجب التخفيف من معاناتهم قليلا خلال الشهر الكريم بمنحهم الخبز المسوس مجانا، خاصة وأن هؤلاء يكتفون عموما بخبزة واحدة، موضحا أنهم يعتزمون الاستمرار عليها إلى ما بعد رمضان، حسب إرادة كل خباز.
من جهة أخرى أكد "قلفاط" أن انتشار تجارة بيع المطلوع وخبز الدار وغيرها من المعجنات عبر التراب الوطني، بعد أن كانت حكرا على عاصمة البلاد، إضافة إلى تغير العادات الاستهلاكية للمواطن خلال الشهر الفضيل، الذي أصبح يفضل البوراك وغيرها من المقبلات المعجنة على طاولة الإفطار، أدى إلى تراجع نشاط الخبازين في ظل عزوف المستهلكين عن اقتناء الخبز واستبداله بالبوراك والبيتزا وغيرها من المعجنات التي تزين مائدة الإفطار، وهو ما ساهم في تراجع نشاط الخبازين، مؤكدا أنه بالرغم من إقرارهم عدم غلق المخابز خلال شهر رمضان الكريم .
إلا أن ذلك أثر كثيرا على نشاطهم خلال هذا الشهر، حيث يكتفي المستهلكون بتناول المطلوع والمعجنات على مائدة الإفطار وتناول الكسكسي "المسفوف" في السحور، وهو ما أدى إلى قلة اقتناء الجزائري للخبز مقارنة بالأيام العادية، الأمر الذي أثر كثيرا على مردودية النشاط المعتاد للخبازين، حيث قال إن نحو 200 خبزة لا تباع يوميا على مستوى عديد المخابز، ما يضطر بعض الخبازين لجمعها في أكياس وتقديمها لبعض الأشخاص المتخصصين في جمع الخبز اليابس لبيعه كأكل للمواشي.