حلويات "الكاوكاو" للزوالية بـ20 دج واللوز للأثرياء بـ180 دج
28-06-2016, 07:54 PM
زهيرة مجراب
ساهمت محلات صناعة الحلويات المنتشرة في السنوات الأخيرة في تراجع تحضيرها بالبيوت بنسبة كبيرة، فهي تستقبل عشرات الطلبيات يوميا لحلويات بعضها خاص بحفلات الزفاف والأعراس، الأعياد والمناسبات الدينية، وحتى للأيام العادية، ولا يقف السعر حاجزا أمام بعض ربات البيوت اللواتي لا هم لهن سوى اقتناء حلويات فاخرة غير مكترثات بالسعر.
تعرض بعض المحلات قطع البقلاوة بـ120 دج للمصنوعة باللوز، أما الممزوجة بالجوز فتصل إلى 180 دج للقطعة الواحدة، وما يلاحظ هو دخول أنواع جديدة من البقلاوة مثل بقلاوة الوردة والصدفة... وهناك أنواع حلويات مثل الكفتة 120 دج، العرايش المزينة بالورود الاصطناعية 150 دج، السكندراني الملون والمزين بالورود 150 دج، الجوزية 180 دج، وما لاحظناه من خلال تجوالنا في العديد من المحلات بالعاصمة أن الأسعار ترتفع كلما كان فيها الكثير من التزيين والملونات والملمع.
أما الحلويات الجافة الحديثة والعصرية مثل حلوة "الخامسة"، "المخدة"، "الطربوش"، "المهراس" وغيرها التي تتطلب مجهودا كبيرا في التزيين فيتراوح سعرها ما بين 50 إلى 80 دج.
ولأن محلات بيع "الباتيسري" تعرضها بأسعار غالية وخيالية، تفضل العديد من ربات البيوت الاستنجاد بالمحلات الخاصة بالحلويات على غرار محل "les délices de patrimoine algérois " المتواجد بالمقرية بحسين داي، المعروف بجودته وأسعاره الجيدة، وقد تحول إلى خلية نحل، حيث العاملات كن منهمكات في تحضير مختلف أنواع الحلويات والعجائن، لتستقبلنا صاحبة المحل "حدة سعودي"، والتي أكدت لنا أن الطلبيات التي تصلهم في الوقت الراهن تصل إلى 4 طلبيات في اليوم، وهو رقم سيتضاعف أكثر في الأسبوع الأخير من شهر رمضان ليصل إلى 10 طلبيات يوميا، ويستقبل المحل يوميا نساء من مختلف الأعمار، ماكثات في البيت وعاملات، بل وحتى الرجال يأتون لشراء حلويات العيد بدون أي إحراج.
وأكدت محدثتنا أن معظم الزبائن يقتنون كميات صغيرة للتفاخر بها أو وضعها في الصحون كي لا يعيدوها فارغة، وعن الأنواع الأكثر طلبا، أوضحت السيدة حدة سعودي أن العاصميين لازالوا محافظين على الأنواع التقليدية من التشاراك بنوعيه المسكر والعريان والذي يرمز للعيد لكونه على شكل هلال، المقروط، العرايش، الغريبية، الطابع، الصابلي... وغيرها، فهي الأساس ولا غنى عنها في العيد.
وعن الأسعار، قالت السيدة سعودي هي مقبولة جدا، فحلوياتها جميعها مصنوعة من اللوز، وهناك أنواع يكون فيها بكميات كبيرة مثل المخبز والبقلاوة ومقروط اللوز فسعرها 100 دج، أما الأنواع الأخرى بـ60 دج والمقروط المعسل بـ50 دج.
في الوقت الذي التهبت فيه أسعار الحلويات المصنوعة بالجوز واللوز والفستق، وجد المواطنون البسطاء في شراء الحلوى من محل في بلكور يبيع أنواعا مختلفة من الحلويات المصنوعة بالكاوكاو كالدزيريات، البقلاوة، السكندراني، الربطات، الصامصة.. وغيرها من الأنواع بسعر 20 دج للحبة الواحدة، منقذا ومخلصا لهم، فهذه الأسعار تمكنهم من شراء ما يرغبون فيه وما يشتهونه من حلويات بسعر منخفض حتى تكون طاولتهم مزينة مثل طاولة الأغنياء ولا يحرمون من فرحة العيد.
