|
مطلوع الغرب الجزائري
السّلام عليكم ورحمة الله وبركاته
نبقى دائما في الأكلات التقليدية وكلنّا لايستغني عن الخبز ،وخاصة خبز الدّار والمطلوع فيه أنواع كثيرة وهذا نوع من أنواع مطلوع الغرب الجزائري وتشتهر به مدينة ما (...........):5::5: للّي عرفها من نصيبو خبزة سخونة المقادير : يعني صراحة أنا عيني ميزاني خذي 2كيلو فرينة أنا نستعمل سفينة سوبار ورطل سميد رقيق يعني الدّقيق واذا كان عندك دقيق القمح أحسن 4ملاعق صغار خمارة الخبز واذا كانت عندك الخميرة الطّبيعية عملي حفنة ملح حسب الّذوق أنا طريقتي أضع الماء الدّافئ أولاّ ونذوّب فيه الملح ونضيف الخماّرة والفرينة والدقيق نخلّط جيّدا ونخليّه يتشرّب ويرتاح مدة15د من بعد نشمخ يديّ بالماء وندلكو شوية 5د ونخلّيه يرتاح 10د من بعد نطّلقو يعني ندلك بشوي ونضيف الماء ونلطخو مليح ونخليه يشرب الماء ونعاود نفس الطّريقة للمرّة الثانية لازم يكون مرخوف بزّاف ونخليوه يخمر ...ومين يطلع مليح نقطعوه خبيزات صغار نوضعوهم في الدقيق ونخليوهم يخمروا ثاني 15د نسخنوا الفرن مليح وطواجن وهو يطيب على ثلاث مراحل أولا نضع الخبزة في الطّجين سخون على (التريبي)وبمجرد ماتشد روحها ندخهلوها للكوشة سخونة ونارها تكون قوية ...باه الخبزة نتاعنا نتجي خفيفة وبها فراغات من الداخل ..ومن بعد نطلعوها الفوق باه تتحمرّ ...وأنا نخدم باثنين طواجن وبسرعة نكمل لخبيز ...... فهمتي أم خير الدّين ؟؟؟؟؟؟؟ http://i43.tinypic.com/ne99xi.jpg http://i42.tinypic.com/fx7975.jpg http://i42.tinypic.com/2ag6uds.jpg http://i41.tinypic.com/1y8oyr.jpg http://i44.tinypic.com/30212f5.jpg http://i40.tinypic.com/35b870i.jpg http://i43.tinypic.com/3005je8.jpg http://i43.tinypic.com/ettc3m.jpg http://i43.tinypic.com/344wr43.jpg http://i44.tinypic.com/33tpmhy.jpg أتمنّى أن تكنّ قد فهمتّن الطّريقة الموضّحة بالصّور . والى القديم المميّز تحيّاتي |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
الله يعطيك الصحة هذا مطلوع و عليه الكلام.
|
رد: مطلوع الغرب الجزائري
بارك الله فيك
يعطيك الصحة أمل الربيع مطلوع هايل يشهي ويظهر أنه لذيذ جدا العلامة20 على20 ................................. مطلوعنا في الشرق الجزائري يختلف عن هذا سأورد كيفيته ذات يوم إن شاء الله أكتبي لنا المقادير من فضلك متقوليش عيني ميزاني. أتكهن و أقول المدينة هي سيدي بلعباس أتمنى أن تكون الإجابة صحيحة حتى أظفر بخبزة. |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته ما شاء الله اختي على هذا المطلوع... ليتك تقدمين لنا المقادير بالضبط... انا مشكلتي في طريقة وضعه في الطاجين... لان العجينة تكون خفيفة و يتخرب شكلها... اظن انه مطلوع تلمساني...و الله اعلم |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
http://n4hr.org/up/uploads/n4hr_12935479772.jpg
جبتيها يا رحيل هذا مطلوع تلمساني انا نخدم المطلوع بصح نطيبو في طاجين نتاع الطين مشكورة حبيبتي امال:16: |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
اقتباس:
ربّي يحفضلك بنيّتك سعدت بردّك |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
اقتباس:
فعلا عيني ميزاني لكن لأجل عيونك سأحدّد المقياس بارك الله فيك وخبز الشّرق كليتو وهو تاني لذيذ وروعة أنتظر تحيطّي الطّريقة مع الصّور تحياتي أم زيد لا ماشي خبز بلعباس |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
اقتباس:
سأحطّ المقادير ان شاء الله ،فعلا طريقة وضعه في الطّاجين هي أصعب مرحلة ان شاء الله نحطلّك الطّريقة فيديو موفقة غاليتي لاّ ماشي تلمسان زيدو هبطوا شويّة؟؟؟؟؟؟ |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
اقتباس:
بصّح خبزهم تاني مليح بوه عليّ الجزائر طويلة وعريضة متكملش عند تلمسان فقط ؟؟؟؟؟ تحيّاتي دائمة الذّكر |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
الخبزة هشيشة وباينة لذيذة جداااااااااااا اريد الوصفة رجاءا وشكرا |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
ممممممممممم هذا الخبز تاع مغنية علاحساب مارانيش نشوف
جاك هايل يعطيك الصحة ممكن تعطينا الوصفة بارك الله فيك |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
مشكوووووووووووووووور
|
رد: مطلوع الغرب الجزائري
يعطيك الصحة أختي امل الربيع ..الله يكثر من امتالك ..تقبلي مروري
|
رد: مطلوع الغرب الجزائري
السلام عليكم ماشاء الله ....مطلوع و عليه الكلام ....يبدو لذيذ و خفيف بورك فيك سيدتي أمل الربيع ... لا أعرف اين مطقة ساقول عين تموشنت :19: |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
اقتباس:
أواااه ما شكيتش في تموشنت وخاصة اني مانقدرش نعمل كيفه و من مستحيلات السبع بصح نقدر نجربه أذا اعطاتنا المقادير ..ولكن هذا لا يعني ان تموشنتيات ما يعرفوش .. كل بنات بلادي فحلات وكل اصبع بصنعة خمسة وخموس عليهم على حساب ماراني نشوف هذاالمطلوع يا من غزوات ولا مغنية |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
ام ام ام مطلوع شهي يا اخت امل
امي اطلعت على مطلوعك وقالتلي هادو هوما النساء لاه زي ناس(مقهورة من كنتها) يبدو خفيفا وشهي نرجو منك وضع المقادير لاننا في الشرق نختلف عنكم تماما في صنع المطلوع اظنه من مستغانم |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
اقتباس:
|
رد: مطلوع الغرب الجزائري
اقتباس:
من عيوني ...سأحطّ الوصفة ان شاء الله سررت بردّك |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
اقتباس:
وطريقة الخبز فيه هاذ الطّريقة وطريقة أخرى أصعب ...ربّما سأحاول تصويرها وتنويركم بها .... اذن فزت معنا الأخت جويدة بمجموعة من الخبزات ستصلك ريثما نستلم عنوانك تحيّة والى ألغاز أخرى .....ههههه أهلا بك الغالية وسرّني ردّك كثيرا |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
اقتباس:
بنّي ....... |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
اقتباس:
وابريق شاي منعنع ........ سبقوت بنيّتي سلام وداّولك الخبيزات .....خيرها في غيرها تحيّة من قلب طيّب الى قلب أطيب |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
اقتباس:
ايّاي عندي نعلمه لك على المباشر ...بصّاح أنا ما معاياش الخطأ .....نموت على الاتقان واذا خسّرتي كاش خبزة :18::18: صراحة أحب عين تموشنت ولي أهل وأخوات في الله هناك أزورهن ويزرنني وأتمنّى زيارتك لي أهلا بك سررت بردّك |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
اقتباس:
فعلا غاليتي الأكلات بين شرق الجزائر وغربه تختلف وتتنوّع وتتفنّن فيها نساؤنا حاضر مع المقادير |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
اقتباس:
واش هو(لخفاف)(سفنج) عندنا ؟؟؟ اذا كان نعم.... فنعم نفس العجينة وأحيانا نقطع من عجين الخبز ونقليه فالزّيت سأحطّ الطّريقة في وقت لاحق تحيّاتي |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
اقتباس:
نعم الخفاف هو نفسه السفنج ... كم مرة اردت ان اتعلم من امي كيف ياتي دائري داخل المقلة لكنني في كل مرة افشل و لم اصل لنتيجة مرضية لليوم ..ربما لانني لا اطبقه كثيرااااا.. عموما عجينة الخفاف تشبه عجينة الكسرة ..برك تجي جارية نتمنى ان نتعلمه منك سيدتي امل .. |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
اقتباس:
تاكلوه بالصحة,,,, رانا نستناو الوصفة |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
اقتباس:
الله يسلمك اختي أمل و رب يحفظك ههههههههههههههه معليش المهم نتعلم من عندك.. و مادابيك تعطيني المقادير نجربها ونوريهالك ان شاء الله ... حتى انت مرحبا بيك عندي يا لالا امل رايحة تشرفيني ..بصح ماقلتيليش وين تسكني :5: نشوفك على خير حبيبتي |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
اقتباس:
شكرا لمرورك ريحانة الغرب |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
اقتباس:
تحيّاتي |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
المقادير :
يعني صراحة أنا عيني ميزاني خذي 2كيلو فرينة أنا نستعمل سفينة سوبار ورطل سميد رقيق يعني الدّقيق واذا كان عندك دقيق القمح أحسن 4ملاعق صغار خمارة الخبز واذا كانت عندك الخميرة الطّبيعية عملي حفنة ملح حسب الّذوق أنا طريقتي أضع الماء الدّافئ أولاّ ونذوّب فيه الملح ونضيف الخماّرة والفرينة والدقيق نخلّط جيّدا ونخليّه يتشرّب ويرتاح مدة15د من بعد نشمخ يديّ بالماء وندلكو شوية 5د ونخلّيه يرتاح 10د من بعد نطّلقو يعني ندلك بشوي ونضيف الماء ونلطخو مليح ونخليه يشرب الماء ونعاود نفس الطّريقة للمرّة الثانية لازم يكون مرخوف بزّاف ونخليوه يخمر ...ومين يطلع مليح نقطعوه خبيزات صغار نوضعوهم في الدقيق ونخليوهم يخمروا ثاني 15د نسخنوا الفرن مليح وطواجن وهو يطيب على ثلاث مراحل أولا نضع الخبزة في الطّجين سخون على (التريبي)وبمجرد ماتشد روحها ندخهلوها للكوشة سخونة ونارها تكون قوية ...باه الخبزة نتاعنا نتجي خفيفة وبها فراغات من الداخل ..ومن بعد نطلعوها الفوق باه تتحمرّ ...وأنا نخدم باثنين طواجن وبسرعة نكمل لخبيز ...... فهمتي أم خير الدّين ؟؟؟؟؟؟؟ سلامي وتحيّتي للجميع |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
أهلا بناس مغنية والنّواحي ...اذا كنتي من سكانها أو حواليها فأظن الوصفة تعرفيها وكذا الطّريقة
شكرا لمرورك ريحانة الغرب |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
مرحبا هذا المطلوع كثييييير لذيذ يا ريت تعطينا الوصفة
|
رد: مطلوع الغرب الجزائري
لحم العيد والملفوف ..والبكبوكة ...
ما يستغناوش على المطلوع ... يرفع ...بكلّ ثقة |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
اقتباس:
ما شاء الله على مطلوعكم يبان مدلوك مليح:16: حبيت نجربو لكن معنديش طاجين كيما هذاك نخاف متخرجلش كيما تاعك:10: أظن نفس طريقة مطلوع تنس كانت جدة الله يرحمها تطيبو في كوشة الطين تسخنها بالحطب تاع الدالية اليابس:16: وكانت تشمخ الدوم وتحطوا تحت الخبزة ممممم وش نقولك يا ختي الخبزة تشمي ريحتها من العاصمة:11: و درك خدموا كوشة تاع الغاز:19: أنا ندير مطلوع بطريقة أخرى سأضع لها موضوع خاص:11: هنا في ديار الغربة يحبوها بزاف -العزاب- أصدقاء زوجي يطلبوها بزاف خاصةً في رمضان جزاك الله خيراً |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
اقتباس:
تشرّفت بمرورك في مواضيعي عزيزتي بلادنا تزخر بأكلات طيّبة من غربها الى شرقها وصولا الى جنوبها وهناك كثير من الوصفات تتشابه لكن الأسماء وطريقة التّحضير هي التّي تختلف ذكّرتيني بالكوشة نتاع لحطب انّه الخبز الطّبيعي الأصيل تصوري من كثر حبّي في كل ماهو طبيعي حبا نصنع كوشة بالطّين في حوش به حديقة والحطب موجود :19: عرضت الفكرة على زوجي قال لي (راكي في مدينة يامرا ماتهبليش ) |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
هايل وللامانة منقدرش نتحكم فيه طري ياسر يعطيك الصحة نحاول اذا صلح نقلك
|
رد: مطلوع الغرب الجزائري
merci ما شاء الله في سيدي بلعباس
نديروا هاك |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
njarabha nchallah
jamais ma njahte fih choukran |
رد: مطلوع الغرب الجزائري
رائع جدا و سهل بارك الله فيك على الوصفة
|
رد: مطلوع الغرب الجزائري
يعطيك الصحة على المطلوع الهاااااااااااااااااااااااااااااااااايل
http://photos.azyya.com/store/up2/081113090049Pzwr.gif |
| الساعة الآن 06:24 AM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى