الشخشوخة خطوة خطوة من مطبخي
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
هذه طريقة تحضير الشخشوخة من الالف الى الياء http://share.muslmah.net/up/11/12054/11361798859.gif أولا نحضر العجينة كالآتي لتحظير كمية تكفي لخمسة أشخاص استعملي رطل سميد و 100غ فرينة نعجن كمية من السميد مع قليل جدا من الفرينة و نضيف الملح+ملعقتين زيت و نعجن جيدا جدا جدا جدا انا افضل استعمال الجهاز الذي في الصورة اسرع بكثير من العجانة الكهربائية http://share.muslmah.net/up/11/12054/41361798815.gif هاهي العجينة جاهزة و تكون لينة جدا جدا http://share.muslmah.net/up/11/12054/51361798815.gif و نشكل كرات بحيث نحاول ادخال كمية من العجينة في وسط الكرية و هذا غير مهم اذا لم تنجحي المهم شكلي كرات بحجم صغير http://share.muslmah.net/up/11/12054/61361798815.gif http://share.muslmah.net/up/11/12054/71361798815.gif نضعهم في صنية مدهونة بالزيت و ندهنهم من فوق و نغطي بقطعة بلاستيكية حتى لا تجف العجينة و نتركها تستريح ساعة او اكثر http://share.muslmah.net/up/11/12054/81361798815.gif نأخذ صحن دائري كبير و عميق و نقلبه و ندهنه بالزيت و نفتح الكرية الاولى http://share.muslmah.net/up/11/12054/71361798766.gif ندهن الصحن بالزيت و نقلبها و نواصل الفتح و دائما تكون ايدينا فيها زيت لتسهيل الفتح و ركزي على الجوانب افتحيهم جيدا جدا لا تقلقي اذا تقطعت العجينة هذا يعني اها لم تسترح اكبر مدة ممكنة و نسخن الطاوةاو مقلاة كبيرة مسطحة و ندهنها بالزيت http://share.muslmah.net/up/11/12054/21361798766.gif http://share.muslmah.net/up/11/12054/31361798766.gif http://share.muslmah.net/up/11/12054/41361798766.gif http://share.muslmah.net/up/11/12054/51361798766.gif http://share.muslmah.net/up/11/12054/61361798766.gif http://share.muslmah.net/up/11/12054/11361798815.gif http://share.muslmah.net/up/11/12054/21361798815.gif و نطيبها عندما يصبح لونها هكذا نقلبها http://share.muslmah.net/up/11/12054/31361798815.gif من جهة لا تضحكو عليا لست إخصائية هههههه ثمّ نقطعها و نضعها جانبا http://share.muslmah.net/up/11/12054/31361798859.gif نحضر المرق التي نسقي بيها كالآتي نحضر بصلة كبيرة و رأس ثوم و 3 حبات طماطم و جريوات و بطاطا حمص منفوخ . نحضر الدجاج نرحي البصل و الثوم و الطماطم و نقليهم مع الدجاج مع 6 ملاعق كبيرة زيت ملح زعفران رأس الحانوت (عبارة عن خليط مرحي من كسبر و حبة حلاوة و كروية ) وملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة نقلي المكونات ثم نضيف كمية من الماء و نتركها على نار هادئة حتى تنضج من 45 د الى 50 د و هنا المرق التي سنسقي بيها الرقاق جاهزة http://share.muslmah.net/up/11/12054/21361798859.gif نقلي كمية من الفلفل الحار و هو مهم جدا بالنسبة لي مممممممممممم نسقي الرقاق بالمرق و نرتب فوقها الخضر و الحمص و قطع اللحم أو الدجاج http://share.muslmah.net/up/11/12054/01361798859.gif http://share.muslmah.net/up/11/12054/01361798766.gif http://share.muslmah.net/up/11/12054/11361798766.gif لا تنسوني من صالح دعائكن و اي سؤال انا في الخدمة [/QUOTE] |
رد: الشخشوخة خطوة خطوة من مطبخي
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
يعطيك الصحة سلمت يداك هي نفس الخطوات المتبعة عندنا و نحن نفضل العجن باليدين حتى تصبح تتطرطق و الا لن نرضى عنها شهتيناا وخاصة مناسبة افراح النجاح و تكثر الطلبات على الشخشوخة يارب يحفظك و يسترك و دمت دائما لله اقرب |
رد: الشخشوخة خطوة خطوة من مطبخي
شككككككرا ام وسيم على المرور العطر
ربي يسعدك و يهنيك و لكن لو تجربي طريقة العجن لن تعجني بيديك ابدا لانها طريقة سهلة و سريعة و احسن من العجن باليدين |
رد: الشخشوخة خطوة خطوة من مطبخي
|
رد: الشخشوخة خطوة خطوة من مطبخي
شخشوخة وعليها الكلام :16::16::16: تسلم الايادي يا ام سامي
ماعنديش بيترااان بصح رااح نجربها في الروبو ان شاء الله فكرة جديدة يعطيك الصحة |
رد: الشخشوخة خطوة خطوة من مطبخي
يامامي يا مامي على الشخشوخة جات تهبل و الله جوعتيني انا الشخشوخة نعملها بيدي هي افضل جهاز
|
رد: الشخشوخة خطوة خطوة من مطبخي
سلآم الله عليـــكم
بوووركتِ خالتي أم سآمي [ حنا عندنا في الشرق نسموها النعمة والشخشوخة هاديك اللي نطيبهوها على شكل كسرة ومن بعد نفتوها بيدينا ] رآئحتها علقت في انفي دمتِ في طآعته |
رد: الشخشوخة خطوة خطوة من مطبخي
يعطيك الصحة باااين عليها بنينييييييييييييييييييية
مي انا عارضاتك على الشخشوشة البسكرية |
رد: الشخشوخة خطوة خطوة من مطبخي
شكرا على الوصفة والله غير تشهي
|
رد: الشخشوخة خطوة خطوة من مطبخي
الله يعطيك الصحة اختي روووووووعة
|
الساعة الآن 06:05 AM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى