منتديات الشروق أونلاين - قريوش بطريقتين من مطبخي بالصور

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

اخواتي

هذه طريقتين اتحضير القريوش

الطريقة الاولى للغالية ام اماني

3كؤوس فرينة +نصف كأس نشاء +قرصة ملح+فانيليا +ملعقة صغيرة خميرة الحلوى +نصف كأس سمن ذائب و بارد+ صفار بيضة واحدة

نحك جيد
و نخرج الخليط في غربال مفتوح الثقوب

http://files.muslmah.net/Mar14/1395059039181.gif
نعجن الخليط بالماء المضاف اليه ماء الزهر

لتسهيل العجن انا عجنت بهذا و هو احسن من آلة العجن

بحيث كل كمية اتركيها تدور دقيقة كاملة

http://files.muslmah.net/Mar14/139505908221.gif

و هكذا حتى تكملي العجن

نشكل كرات و نتركها تستريح ساعة
نرش النشاء فوق الطاولة
نفتح الكرة على شكل مستطيل و نطويه على ثلاثة
و نفتح العجينة طوليا بماكنة فتح العجينة

و نعيد العملية ثلاث او اربع مرات

و نشكلها على حسب الطرق التي ستأتي لاحقا

الطريقة الثانية للغالية نور الياقوت 38

500غ فرينة +كيس خميرة الحلوى + فانيليا + قرصة ملح +125غ زبدة ذائبة و ساخنة قليلا
و نحكها جيدا حتى تختفي تكتلات الخليط
ثم نضيف بيضة صغيرة مضربة و نعجن بالماء الدافئ المضاف اليه ماء الزهر

و نعجن جيدا بحيث لا تكون العجينة طرية

حتى يسهل تشكيلها

نقسمها الى كرات صغيرة
ونتركها تستريح ساعة داخل كيس

http://files.muslmah.net/Mar14/139505816371.gif

نرش الطاولة بالنشاء و نشكل حربوش و تفتحه في ماكنة فتح العجينة في الرقم 6

http://files.muslmah.net/Mar14/1395058277381.gif

ثم نطوي على اثنان

http://files.muslmah.net/Mar14/1395058370941.gif
و نعيد العملية و نفتح في الرقم 5

ثم نشكل على حسب الطرق التالية

http://files.muslmah.net/Mar14/1395058520781.gif

http://files.muslmah.net/Mar14/1395058586051.gif

http://files.muslmah.net/Mar14/1395058644811.gif

http://files.muslmah.net/Mar14/1395058703321.gif

http://files.muslmah.net/Mar14/1395058749271.gif

http://files.muslmah.net/Mar14/1395058798831.gif

و نضعها في صنية نغطيها بكيس حتى لا تنشف

و نقلي عندما نكمل الكمية

طريقة اخرى للتشكيل

http://files.muslmah.net/Mar14/1395058850861.gif

http://files.muslmah.net/Mar14/1395058901681.gif

http://files.muslmah.net/Mar14/139505894251.gif

http://files.muslmah.net/Mar14/1395058990481.gif

http://files.muslmah.net/Mar14/1395059129651.gif

طريقة اخرى سهلة جدا

http://files.muslmah.net/Mar14/1395059251971.gif

http://files.muslmah.net/Mar14/1395059312451.gif

http://files.muslmah.net/Mar14/1395059352881.gif

http://files.muslmah.net/Mar14/1395059391631.gif

ثم نقلي الحبات واحدة تلو الاخرى في زيت غزير يحيث اثناء القلي نفرغ الزيت بالملعقة فوق الحبة القريوش

و تكون النار فوق الهادئة تحت المتوسطة

حتى لا تكون الحبة معجنة

المهم انت جربي اقلي واحدة و شوفي اذا كانت معجنة معناه النار قوية

و هاهي المجموعة

http://files.muslmah.net/Mar14/1395059598861.gif

http://files.muslmah.net/Mar14/1395059474071.gif

http://files.muslmah.net/Mar14/139505951831.gif

http://files.muslmah.net/Mar14/139505955891.gif

لا تنسوني من صالح دعائكن اخواتي