غريبة الحلقوم
01-07-2010, 06:26 PM
غريبة الحلقوم
المقادير:
مقادير العجينة:
كوب زبدة أوسمن - كوب زيت - كوب الا ربع حليب مكثف غيرمحلى
- ملعقتين طعام بيكنج بودر - دقيق حوالي 6 اكواب و نصف إلى 7 اكواب.
للحشو: راحة حلقوم - مكسرات محمصة ( اختيارية ) - للتغليف سكر بودر.
الطريقة:
تخلط مواد العجينة مع بعضها و تعجن حتى تتكون عجينة طرية
هذه هي راحة الحلقوم لمن لا يعرفها و تسمى كذلك بالملبن
تخلط بقطع المكسرات المحمصة ( لوز و بندق ) و تعجن معها
ثم تدهن اليدين بقليل من الزيت و تكور راحة الحلقوم الى كريات صغيرة
تصف في صحن مدهون بقليل من الزيت لكي لا تلتصق به
تؤخذ قطعة صغيرة من العجينة و تفرد على هيئة دائرة في راحة اليد
ثم يوضع فوق قطعة العجينة كرية صغيرة من راحة الحلقوم
و تقفل جيداً ثم تكور بين راحتي اليدين
و تزين بواسطة ملقط الحلويات
أنا افضل ان يكون التزيين سميك حتى يبقى واضح بعد رشها بالسكر البودر لاحقاً
ثم تصف في صينية الفرن
و تدخل إلى فرن ناره متوسطة من اسفل حتى تستوي
ثم تشعل النار من اعلى لثواني حتى تشقر
تخرج بعدها و يوزع عليها السكر البودر بواسطة المنخل او المصفاة
لكي يكون نقشها ظاهر
تقدم مع الشاي و القهوة
صحتين و عافية
إن حظي كدقيق نثروه ****** ثم قالوا لحفاة يوم ريح إجمعوه
![[SIGPIC]](image.php?u=120000&type=sigpic&dateline=1434668192)
