الكافيار طعام الاثرياء
24-09-2008, 08:28 PM
يعتبر الكافيار او غذاء المترفين والاغنياء كما يسميه متذوقوه من اغنى واغلى انواع
الثروة السمكية لاحتوائه على فوائد غذائية جمة قلما تجدها في اي منشط او عقار طبي
فضلا عن خلوه من اي اعراض جانبية تضر بصحة الانسان
ويأتي سبب ارتفاع ثمن هذا النوع من سمك الحفش الذي يستخرج منه بيض الكـافيار
لاحتوائه على مجموعة ذات قيمة غذائية عالية جدا من الطاقة تقدر
2800 سعر حرارية و28 بالمئة من البروتين الى جانب كونه منشطا جنسيا فعالا
والكافيار هو بيض سمك الحفش الذي يتواجد في بحر قزوين شمال ايران
ويتوزع على انواع عدة افضلها سمك الـ (بلوكا) الذي يبلغ سعر الكيلو غرام الواحد
منه اكثر من الفي يورو في ايران واضعاف هذا السعر في الدول الاوروبية المستوردة
ويصنف بيض الكافيار حسب نوعه ولونه وحجمه وطعمه
حيث يبلغ سعر بيض سمك كافيار البلوكا الذي يزن طنا واحدا اكثر من 2000 يورو
للكيلو غرام الواحد بينما يتراوح سعر باقي انواع الكافيار ما بين 1000 و1500 يورو
والأن مع كيفية إستخراج الكافيار
ويقع موطن هذه الاسماك في بحر قزوين وهو عبارة عن بحيرة كبيرة جدا محاطة
بخمس دول هي (ايران وروسيا وكازاخستان واذربيجان وتركمنستان) وتزود هذه الدول
الاسواق العالمية من الكافيار بنسبة 80 بالمئة
يتم صيد سمك الكافيار او اللؤلؤ الاسود كما يطلق عليه الصيادون في ثلاث محافظات
ايرانية هي كلستان وكيلان ومازندران المتاخمة لبحر قزوين.
ايران صدرت العام قبل الماضي اكثر من 58 طنا من بيض الكافيار
بقيمة 35 مليون يورو الى مختلف دول العالم لاسيما اوروبا وامريكا والعالم العربي
المانيا وفرنسا واسبانيا وبلجيكا وسويسرا من اكثر الدول المستوردة للكافيار
الايراني تليها الولايات المتحدة واليابان والامارات
لا يختلف كثيرا عن طريقة الصيد التقليدية الا انه وبعد استخراج البيض من احشاء الحفش
يتم غسله وتعقيمه عدة مرات ويضاف اليه مواد كالملح من اجل المحافظة عليه
يوجد فريق من الاخصائيين والخبراء يشرفون على عمليات استخراج
بيض الكافيار حيث يتم مراعاة كافة مواصفات السلامة الصحية من اجل المحافظة
على جودته ونكهته.
ارتفاع اسعار الكافيار في الاسواق العالمية خلال السنوات الاخيرة يعود
الى الحظر المفروض على صيده وحصة البلدان الخمس المطلة على بحر قزوين
ناهيك عن الصيد العشوائي وغير المشروع وقلة تواجد بعض انواعه كسمكة البلوكا
التي تشكل فقط 2 بالمائة من نسبة الصيد السنوي
انهيار النظام السوفياتي السابق وانقسامه الى عدة دول
قد عرضا هذه الثروة السمكية الى خطر الانقراض وصيدها بطريقة غير مشروعة
وبيعها في السوق السوداء باسعار منخفضة جدا
ويصنف بيض الكافيار حسب نوعه ولونه وحجمه وطعمه
حيث يبلغ سعر بيض سمك كافيار البلوكا الذي يزن طنا واحدا اكثر من 2000 يورو
للكيلو غرام الواحد بينما يتراوح سعر باقي انواع الكافيار ما بين 1000 و1500 يورو
وهنا صور أخرى
" border="0" />
من مواضيعي
0 الصورة التي عرضها الامريكان بشأن مقتل بن لادن مُفبركه
0 كتب منوعة محاصيل فاكهة بساتين....انجليزية
0 ماهذا الشئ
0 صور نباتات غريبة ونادره متجدد
0 هل شاهدت قلبك من قبل وهو ينبض ؟ شاهده
0 مخطط يوضح مراحل يوم القيامة
0 كتب منوعة محاصيل فاكهة بساتين....انجليزية
0 ماهذا الشئ
0 صور نباتات غريبة ونادره متجدد
0 هل شاهدت قلبك من قبل وهو ينبض ؟ شاهده
0 مخطط يوضح مراحل يوم القيامة
.gif "11")
