Well.....!!!
بما ان وصفة الامس لم تعجبكم......:( ...ساحاول ان اكون ا كثر جدية هده المرة .....:cool:
خاصة في خاطر عايدة لانها تبثت الموضوع....:o ...و حتى نحافظ على قانون اللعبة......!!
لدا ساقترح علييكم بعض الوصفات....حسب طريقتي الاعتيادية في تحضيرها ....( وليس شرط ان تكون صحيحة....:rolleyes: )
مائدة اليوم ستتكون من.....:
*** الطبق الرئيسي
....فكرت في الكسكس لكني تدكرت ان اليوم ليس الجمعة و نحن في العاصمة نحضره بالجمعة فقط.........لدا ساعوضه بالدولمة كما وعدت دنوش.....!!
أتركك مع الطريقة مباشرة و المقادير...حسب الافراد...و عينك ميزانك...............!!
1- ضعي بعض القطع من اللحم في طنجرة....اظيفي التوابل المعتادة...( ملح+ فلفل+قرفة........)....دعيها تتحمس مع البصل المبشور و سنينات ثوم ( في حال اسستعمال الدجاج)..... لبعض الدقائق على نار هادئة.....( لاداعي لاظافة الزيت خاصة ادا كان اللحم دهني قليلا لتجنب كثرة الدهون.....)......بعدها قومي بالتمريق مباشرة ; ....
2 اثناء دلك نحضر الحشوة كما يلي.....( بعض اللحم المفروم الطازج و غير مجمد .!!. ...نضيف اليه القليل من الأرز+ القليل من البصل و التوابل المعتادة+ شوية معدنوس....... ......نجمع العجينة بواسطة البيض....كما يمكن الاستغناء عنه......خاصة ان كنت تعانين من الكوليسترول......!!!)
3 أثناء دلك نقوم بتحضير الخضروات الضرورية....( من بطاطا +قرنون+فلفل ان أ ردتي+ و اكيد الكورجات......).....نقوم بخرق الخضروات و احداث ثقب متوسط بها يسع الحشوة التي حضرناها سابقا......!!
4 الأن نرجع للمرقة التي في القدر...نضيف اليها بعض الحمص المبلل سابقا.........و تدريجيا تلك الخضروات التي حشوناها باللحم.......
5 نترك الطبخة على نار هادئة........و يمكن اظافة بعض المعدنوس باش نعقدو الطبخة في الأخير..........
ملاحظة.....يمكنك استعمال مرقة حمراء عوض البيضاء باظافة الطماطم.....!!
بعد أن تستوي الدولمة و تنضج الخضر نرفعها من الفرن و نحصل على....
****الطبق الثانوي
لمن لا يحب الدولمة مثلي....فكرت في القليل من المشويات ....!!
نقوم بتقطيع شرائح اللحم الابيض( اسكالوب أو غيره....) و الأحمر الى عدة مكعبات متوسطة الحجم و متساوية........بعدها نضعه مباشره في الاعواد الخاصة بالشواء....و نضيف الملح و الفلفل حسب الدوق...و نرسله مباشرة الى الباربيكيو......لنحصل في الأخير على ........!!
*** الطبق التالت.......ماسيدوان بالماييز...
1 نقوم بسلق بعض الأرز من النوعية الجيدة....مع مراعاة تجنب تعجنه على الفرن....
2 بعد أن يجهز نضيف تدريجيا بعض الدرة ( تأكدو انه خال من ال OGM ).....و بعض البازلاء المفورة....القليل من التونا...و ملعقة صغيره من المايونيز الجاهز او المحضر ....لجمع المكونات مع بعضها.........(البعض يستعمل لا موتاغد.....كما يمكن الاستغناء عنه.....)
3 نضع الناتج في قوالب خاصة و جميلة...( انصح باستعمال قوالب القنيدلات لان شكلها جميل.....).....بعدها نتركها قليلا تاخد الشكل و ننزعها....و من ثمة نقوم بتزيينها بالزيتون او البيض اي شيئ آخر... حسب الأدواق.....؟؟
***** بالنسبة للتحلية.. اقترح عليكم فروت سالاد.....أو سلطة الفواكه ب...la créme chantilly
1 نقوم بتحضير كريمة الشونتييي اولا.... باظافة الحليب على البودرة الخاصة بها و تخليطها بالخلاط حتى نحصل على كريمة ثقيلة نوعا ما...!!
2 نحضر و ننظف الفواكه المطلوبة......( موز+ فراولة + برتقال+ أ و أي فاكهة متوفرة بالبيت...؟؟)...نقطعها قطع صغيرة.....بأشكال متساوية.....
3 نحضر السيرو المطلوب....البعض يستعمل طريقة ماء الزهر....شخصيا لا تعجبني و افضل أي عصير طبيعي....مع القليل من السكر.....!!
4 الآن نخلط السيرو أو العصير مع الفواكه...و نتركها تمتزج في اناء كبير........بعدها نضعها في اكواب جميلة خاصة بالمثلجات و نضع فوقها كريمة الشونتييي بواسطة la poche à douilles ...و نزينها بالفواكه المتبقية كالكرز أو العنب.........!!
ملاحظة... هاده الكريمة غنية بالمواد الدسمة و بالسعرات الحرارية و لا ينصح بها لدوي الحمية .......!!
****أخيرا و للقهوة...
أردت انجاز بعض الحلويات التي استمع بحضيرها أكثر من الطبخ...!!
.لكني انشغلت مع مطبخ التصاميم...:cool: .......و اكتفيت بحلوتي المفضلة...العرايش......
و الوصفة تجدونها في هاد الرابط.....
******
في الأخير نجهز الطاولة....باختيار أحسن الاواني و المفارش ....نضع الاطباق.....و لا بأس من اظافة بعض اللمسات التي تضفي على الغداء طابع مميز في جو أسري....كاشعال بعض الشموع المعطرة أو غيرها ...................!!...المهم كل واحدة و افكارها فيما يخص التزيين..................!!
**********
كانت تلك طاولتي التي بقيت بالبيت خصيصا من أجل تجهيزها لأحلى أعضاء بالمنتدى............:o اتمنى ان لن اكون نسيت الملح...او شيء آخر....:confused:
اردتها متنوعة و غنية قليلا حتى لا يقال عن ناس باب الواد الشهداء... انهم بخلاء.....:rolleyes:
اتمنى ان تعجبكم سفرتي المتواضعة....!!!!
و شهية طيبة للجميع......
... بعد انتهائكم من الأكل ستتعرفون مباشرة على الشيف الدي سيستلم المئزر بعدي............... !!!
********
اقول فقط لدنوش...أن الكوزينة راهي سيليما بالماعن.......مادا بيك تقومي باللازم...باسكو انا عليا الطياب و انتي الباقي...................;)
سلاااااااااااااااااااااااااااااام
تحياتي للجميع.......نهاية أسبوع ممتعة.....................
التعديل الأخير تم بواسطة Smile of hope ; 30-06-2008 الساعة 06:30 PM