رد: مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت
01-07-2008, 08:25 PM
السلام عليكم ورحمة الله
نزولاً عند رغبة الدلوعتين مريومة و نوال
أقدم لكم طبق جزائري تقليدي محبوب طالما زين موائدنا الرمضانية
الطبق هو السفيرية
نبدأ بسم الله
المقادير
- دجاجة متوسطة الحجم
- 4 حبات بطاطس
- كأس حمس
-4 بيض
- حبة بصل
-زيت
- ملح
-فلفل أسود
- 2 معالق (فرينة )
-بهارات مشكلة (راس الحانوت)
-ربطة معدنوس
الطريقة
* قطعي الدجاجة إلى أربع قطع ضعيها في قدر و أبشري حبة البصل عليها أضيفي الملح و الفلفل
خليها تتحمر مع البصل ثم أضيفي حبات الحمس و مرقي القدر و أتركيها تنضج تحت نار متوسطة
* بعدها قشري البطاطس و قطعيها و اسلقيها في ماء و ملح
* في نفس الوقت أسلقي حبات البيض
*بعد أن تسلق البطاطس أهرسيها و أضيفي لها الفلفل و التوابل المشكلة و المعدنوس أخلطي الكل حتى يتجانس و أضيفي ملعة فرينة لتتماسك عجينة البطاطس
*قطعي حبات البيض إلى نصفين و أحشي البطاطس بنصف حبة بيض مشكلة بها كرة صغيرة بحجم حبة البيض بعد الإنتهاء من تشكيل كرات البطاطس مرريها في الفرينة ثم حمريها في الزيت و أتركيها تقطر جانباَ
رصيه في طبق التقديم بهذا الشكل
*أضيفي قطع الدجاج إلى طبق التقديم و أسكبي المرق من فوق و زين الطبق بالمعدنوس و شرائح الليمون إذا رغبتي في ذلك
ملاحظة : هناك طريقة أخري تعوض بها البطاطس و هي الخبز المبلل بالحليب مع إضافة بيضة و ملعقة طحين و توابل حسب الرغبة مع المعدنوس و تشكل كرات تحمر في الزيت .
أتمنى أن ينال الطبق إعجابكم
نزولاً عند رغبة الدلوعتين مريومة و نوال
أقدم لكم طبق جزائري تقليدي محبوب طالما زين موائدنا الرمضانية
الطبق هو السفيرية
نبدأ بسم الله
المقادير
- دجاجة متوسطة الحجم
- 4 حبات بطاطس
- كأس حمس
-4 بيض
- حبة بصل
-زيت
- ملح
-فلفل أسود
- 2 معالق (فرينة )
-بهارات مشكلة (راس الحانوت)
-ربطة معدنوس
الطريقة
* قطعي الدجاجة إلى أربع قطع ضعيها في قدر و أبشري حبة البصل عليها أضيفي الملح و الفلفل
خليها تتحمر مع البصل ثم أضيفي حبات الحمس و مرقي القدر و أتركيها تنضج تحت نار متوسطة
* بعدها قشري البطاطس و قطعيها و اسلقيها في ماء و ملح
* في نفس الوقت أسلقي حبات البيض
*بعد أن تسلق البطاطس أهرسيها و أضيفي لها الفلفل و التوابل المشكلة و المعدنوس أخلطي الكل حتى يتجانس و أضيفي ملعة فرينة لتتماسك عجينة البطاطس
*قطعي حبات البيض إلى نصفين و أحشي البطاطس بنصف حبة بيض مشكلة بها كرة صغيرة بحجم حبة البيض بعد الإنتهاء من تشكيل كرات البطاطس مرريها في الفرينة ثم حمريها في الزيت و أتركيها تقطر جانباَ
رصيه في طبق التقديم بهذا الشكل
*أضيفي قطع الدجاج إلى طبق التقديم و أسكبي المرق من فوق و زين الطبق بالمعدنوس و شرائح الليمون إذا رغبتي في ذلك
ملاحظة : هناك طريقة أخري تعوض بها البطاطس و هي الخبز المبلل بالحليب مع إضافة بيضة و ملعقة طحين و توابل حسب الرغبة مع المعدنوس و تشكل كرات تحمر في الزيت .
أتمنى أن ينال الطبق إعجابكم
من مواضيعي
0 من المسؤول؟
0 مادة مهمة في قانون المنتدى يضر ب بها عرض الحائط
0 طلب للسيد المشرف العام و مساعده المحترمان
0 حيو الفائزة في مسابقة معجنات حراير الشروق
0 6 مواضيع و تصحيح حرف
0 هدا ما يقى
0 مادة مهمة في قانون المنتدى يضر ب بها عرض الحائط
0 طلب للسيد المشرف العام و مساعده المحترمان
0 حيو الفائزة في مسابقة معجنات حراير الشروق
0 6 مواضيع و تصحيح حرف
0 هدا ما يقى
التعديل الأخير تم بواسطة عايدة ; 01-07-2008 الساعة 08:52 PM
