.كاياك دوغ ...بالجبن وصدر الدجاج والبيض ...
09-11-2014, 10:48 PM
أني خليت حتى رقدو أعضاء المنتدى وحطيتها.gif "11")
المقادير :
العجينة :
ثلاث اكواب طحين - انا خلطت الطحين والسميد -
نصف كوب زيت
ونصف كوب حليب
خميرة فورية - استخدمت خميرة الخبز وليس الحلوى -
بيضة
ماء
وملح
السينوج
او بذور الشمر حسب الذوق ايضا
الحشو :
جبنة - حسب الذوق انا لا احب تشيدر وعملتها بجبنة عادية جبنة القطع -
صدر دجاج مطهي مسبقا ومفتت قطع وليس مطحون
ومن تريد تحميره بشكل خفيف في الزيت لها ذلك
مقدونس
كزبرة
فلفل اسود
ملح
وبيض
طريقة التحضير :
العجينة :
نضع الطحين ورشة ملح السيبنوج والزيت ونفرك العجينة جيدا ثم نضيف البيضة المخفوقة ونواصل مزج العناصر ثم نضيف الحليب قليلا قليلا ثم نضع الخميرة وقليلا من الماء الدافي ونكمل الخلط حتى نتحصل على عجينة نغطيها في سيلوفان ونضعها جانبا لتتخمر لمدة ربع ساعة
بعدها نقوم بعجنها جيدا ثم نقسمها الى قطع ونشكلها على شكل اقراص صغيرة ونضعها جانبا
نضع الجبن ونضيف له مقدونس مقطع وكزبرة تابل وايضا فلفل اسود ونخلطه جيدا
ثم نقوم بطرح القرص الاول جيدا - ضرري جدا طرحه بشكل رفيع جدا سمكه حوالي 2 ملم على الاكثر حتى تنضح بشكل جيد ثم نقوم بتغطيتها بطبقة سميكة من الجبنة المتبلة - لانني احب الجبن كثيرا
- ثم نضع فوقها قطع صدر الدجاج ثم نقوم بلف العجينة من جنابين ونجمعهما من الجانبين - حسب الصورة اعلاه -
وبعدها في الوسط نقوم بتكسير حبة بيض مع الحرص على انقاص قليلا من بياضها حتى لا تفيض من الجوانب وايضا الحرص على عدم اختلاط الصفار مع البياض حتى يبقى الشكل جميل ،
نرش عليها قليلا من الملح والتوابل والمقدونس ثم نقوم بدهنها في الحواف والجوانب بصفار البيض وان اردتم تزيينها بمنقاش فلا بأس مع التزيين بالسمسم .
ندهن صينية الفرن بالزيت ونحملها برفق من الجانبين ونضعها
نكمل مع باقي الاقراص هكذا
ثم نقوم بطهيها في فرن تم تسخينه مسبقا على درجة حرارة حوالي 450 بعد خمس دقائق يتم انقاص درجة حرارة الفرن وتركها تنضج .
ملاحظة : اسم المعجن كاياك وليس كايك هناك من كانت تظنني أخطأت في الكتابة لا هو كاياك وليس كايك بمعنى قارب وشكرا
المقادير :
العجينة :
ثلاث اكواب طحين - انا خلطت الطحين والسميد -
نصف كوب زيت
ونصف كوب حليب
خميرة فورية - استخدمت خميرة الخبز وليس الحلوى -
بيضة
ماء
وملح
السينوج
او بذور الشمر حسب الذوق ايضا
الحشو :
جبنة - حسب الذوق انا لا احب تشيدر وعملتها بجبنة عادية جبنة القطع -
صدر دجاج مطهي مسبقا ومفتت قطع وليس مطحون
ومن تريد تحميره بشكل خفيف في الزيت لها ذلك
مقدونس
كزبرة
فلفل اسود
ملح
وبيض
طريقة التحضير :
العجينة :
نضع الطحين ورشة ملح السيبنوج والزيت ونفرك العجينة جيدا ثم نضيف البيضة المخفوقة ونواصل مزج العناصر ثم نضيف الحليب قليلا قليلا ثم نضع الخميرة وقليلا من الماء الدافي ونكمل الخلط حتى نتحصل على عجينة نغطيها في سيلوفان ونضعها جانبا لتتخمر لمدة ربع ساعة
بعدها نقوم بعجنها جيدا ثم نقسمها الى قطع ونشكلها على شكل اقراص صغيرة ونضعها جانبا
نضع الجبن ونضيف له مقدونس مقطع وكزبرة تابل وايضا فلفل اسود ونخلطه جيدا
ثم نقوم بطرح القرص الاول جيدا - ضرري جدا طرحه بشكل رفيع جدا سمكه حوالي 2 ملم على الاكثر حتى تنضح بشكل جيد ثم نقوم بتغطيتها بطبقة سميكة من الجبنة المتبلة - لانني احب الجبن كثيرا
- ثم نضع فوقها قطع صدر الدجاج ثم نقوم بلف العجينة من جنابين ونجمعهما من الجانبين - حسب الصورة اعلاه - وبعدها في الوسط نقوم بتكسير حبة بيض مع الحرص على انقاص قليلا من بياضها حتى لا تفيض من الجوانب وايضا الحرص على عدم اختلاط الصفار مع البياض حتى يبقى الشكل جميل ،
نرش عليها قليلا من الملح والتوابل والمقدونس ثم نقوم بدهنها في الحواف والجوانب بصفار البيض وان اردتم تزيينها بمنقاش فلا بأس مع التزيين بالسمسم .
ندهن صينية الفرن بالزيت ونحملها برفق من الجانبين ونضعها
نكمل مع باقي الاقراص هكذا
ثم نقوم بطهيها في فرن تم تسخينه مسبقا على درجة حرارة حوالي 450 بعد خمس دقائق يتم انقاص درجة حرارة الفرن وتركها تنضج .
ملاحظة : اسم المعجن كاياك وليس كايك هناك من كانت تظنني أخطأت في الكتابة لا هو كاياك وليس كايك بمعنى قارب وشكرا
[SIGPIC]
[/SIGPIC]
[/SIGPIC]
من مواضيعي
0 مقياس الحياة ليس النجاح
0 ما هذا ؟؟؟
0 لو كنت قاضيا هنا كيف ستحكم ؟
0 مارتن لوثر وبنو أمية
0 تساؤلات
0 السيناتور ..ما أصدق الأصل
0 ما هذا ؟؟؟
0 لو كنت قاضيا هنا كيف ستحكم ؟
0 مارتن لوثر وبنو أمية
0 تساؤلات
0 السيناتور ..ما أصدق الأصل
التعديل الأخير تم بواسطة ام زين الدين ; 12-11-2014 الساعة 01:04 PM
.gif "13")
