من المطبخ الفلسطيني
24-08-2009, 03:28 PM
يلا نتعرف على المطبخ الفلسطيني
موسوكا
المقادير:
غرام لحم مفرومة ناعم
كوب طحين
2حبة بادنجان كبير مقطع الى شرائح دائرية
6حبات كوسا مقطع شرائح طوليا
2ملعقة كبير بصل مفرومة ناعم
كوب ونصف بندورة كونكاسيه
3اكواب زيت نباتي
1ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
2ملعقة كبيرة زبدة
3\1 كوب صتوبر
4 اكواب صلصة البشاميل
ملح حسب الرغبة
1كوب مرقة عظام البقر او ماجي عادي
الطريقة:
نسخن الزيت في الطنجرة وثم نضع البصل ونحرك حتي يصفر وثم نضع اللحم ونحرك حتي تستوى نصف سواء ثم نضع الطاطم والصنوبر والملح ونحرك ثم نغطي الطنجرة لمدة 10-15 دقيقة
في هدا الاثناء نقوم بسلق الكوسا
ونقلي البادنجان الدي غلفناه بطحين حتي ما يتكسر اثناء الطبخ واهم شي لا نقشر البادنجان
ثم ندهن قعر صنية الفرن( بايركس)بالزبدة والثوم
نضع طبقةمن البادنجان وفوقها طبقة من خلطط اللحم والطماطم والصنوبر
ثم نضع الكوسا المسلوق والمصفى
ثم ما تبقى من الخلطة ثم نضع ما تبقى من البادنجان
نرش السطح بي مكعاب الماجي مع نصف كاس ماء
ثم نضع طبقة الباشميل وقليل من الجبن المبشور
وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة او حتى يتحمر الوجه
بقدونسية من الذ ماتقدم مع المؤكولات البحرية
البقدونسية طبق لذيذ وخفيف جدا يقدم مع المؤكلات البحرية وينعمل مع الدجاج المحمر لو حبيتي
وراح اشرح مقاديري وطريقتي بالصور لانه المقادير حسب الاشخاص والرغبة
هنا قمت بعصر اربع حبات ليمون ووضعت فوفهم بحدود كوب من الطحينة ونحركهم
ونضع الملح واتمنى تكون الصور واضحة
ونهرس فصين ثوم ونضعها فوق المقدار وبالامكان زيادة كمية الثوم بس هيك شفت انها افضل
نضع نصف كوب ماء ونحرك جيدا
تصبح هكذا متماسكة قليلا ومش تكون رخوه
نفرم باقة بقدونس كبيرة بعد غسلها ونضعها فوق المقدار
ونخلطها جيدا وهذا شكلها وهيك بتكون جاهزة للتقديم
موسوكا
المقادير:
غرام لحم مفرومة ناعم
كوب طحين
2حبة بادنجان كبير مقطع الى شرائح دائرية
6حبات كوسا مقطع شرائح طوليا
2ملعقة كبير بصل مفرومة ناعم
كوب ونصف بندورة كونكاسيه
3اكواب زيت نباتي
1ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
2ملعقة كبيرة زبدة
3\1 كوب صتوبر
4 اكواب صلصة البشاميل
ملح حسب الرغبة
1كوب مرقة عظام البقر او ماجي عادي
الطريقة:
نسخن الزيت في الطنجرة وثم نضع البصل ونحرك حتي يصفر وثم نضع اللحم ونحرك حتي تستوى نصف سواء ثم نضع الطاطم والصنوبر والملح ونحرك ثم نغطي الطنجرة لمدة 10-15 دقيقة
في هدا الاثناء نقوم بسلق الكوسا
ونقلي البادنجان الدي غلفناه بطحين حتي ما يتكسر اثناء الطبخ واهم شي لا نقشر البادنجان
ثم ندهن قعر صنية الفرن( بايركس)بالزبدة والثوم
نضع طبقةمن البادنجان وفوقها طبقة من خلطط اللحم والطماطم والصنوبر
ثم نضع الكوسا المسلوق والمصفى
ثم ما تبقى من الخلطة ثم نضع ما تبقى من البادنجان
نرش السطح بي مكعاب الماجي مع نصف كاس ماء
ثم نضع طبقة الباشميل وقليل من الجبن المبشور
وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة او حتى يتحمر الوجه
بقدونسية من الذ ماتقدم مع المؤكولات البحرية
البقدونسية طبق لذيذ وخفيف جدا يقدم مع المؤكلات البحرية وينعمل مع الدجاج المحمر لو حبيتي
وراح اشرح مقاديري وطريقتي بالصور لانه المقادير حسب الاشخاص والرغبة
هنا قمت بعصر اربع حبات ليمون ووضعت فوفهم بحدود كوب من الطحينة ونحركهم
ونضع الملح واتمنى تكون الصور واضحة
ونهرس فصين ثوم ونضعها فوق المقدار وبالامكان زيادة كمية الثوم بس هيك شفت انها افضل
نضع نصف كوب ماء ونحرك جيدا
تصبح هكذا متماسكة قليلا ومش تكون رخوه
نفرم باقة بقدونس كبيرة بعد غسلها ونضعها فوق المقدار
ونخلطها جيدا وهذا شكلها وهيك بتكون جاهزة للتقديم
هنا وضعتها مع سمك فليه
وهنا الطبق جاهز وقدمية مع اي مؤكلات بحرية
وهنا مزين سفرة البحريات
إن حظي كدقيق نثروه ****** ثم قالوا لحفاة يوم ريح إجمعوه
]
] 
] 
