المبسس من مطبخي ...
29-01-2014, 03:55 PM
السلام عليكم ...
.
.
.
.
.
المبسس من الاكلات التقليدية المعروفة في كل اقطار الوطن الا انه قد يختلف في طريقة الصنع و حتى في المسميات ...
.
.
.
.
.
المكونات:
-سميد (حرش)
-ملح
-سكر (حسب الرغبة)
-زبدة
-حليب
.
.
.
.
طريقة التحضير:
.
.
.
في اناء نضع (السميد + الملح+السكر )
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
اخلطهم مع بعض ثم اضيف الزبدة ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
باستعمال راحة اليد امزج الزبدة مع السميد حتى يتشربها ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
اضيف القليل من الحليب ملعقة اكل على الاكثر
ثم اخلط للحصول على عجينة ... استحذروا لانها تتفتت ...
ناخذ صحن نغلفه بورق الالمنيوم او الورق الخاص بالاكل ثم اضع العجينة و اشكل خبزة ...
هاذي الابسيون خاصة بالمقلاة و اذا كنت تستعملي الطاجين ... فالله اعلم كيافاش ديري ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
نقلب الصحن في المقلاة ....
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
ثم ننزع الورق ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
تكون النار هادئة لكي ينضج جيدا ... الخبزة الاولى طارت قبل ما نصوّر و هاذي الثانية اكبر ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
لما تنضج من الجهتين نقلبها في الصحن ... على الورق ليمتص كل الدهون ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
لما تقسميها و تتفتت اعرفي بللي نجحت لان المبسس معناه ان يذوب في الفم ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
هاذي خبزة بعثتها لحماتي ... المبسس تاعي يعجبها ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
و هاذي خبزة لآل الشروق سمّوا برك راه فيها البركة ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
يا مولات البنتوفة حقّك طار ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
المبسس من الاكلات التقليدية المعروفة في كل اقطار الوطن الا انه قد يختلف في طريقة الصنع و حتى في المسميات ...
.
.
.
.
.
المكونات:
-سميد (حرش)
-ملح
-سكر (حسب الرغبة)
-زبدة
-حليب
.
.
.
.
طريقة التحضير:
.
.
.
في اناء نضع (السميد + الملح+السكر )
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
اخلطهم مع بعض ثم اضيف الزبدة ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
باستعمال راحة اليد امزج الزبدة مع السميد حتى يتشربها ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
اضيف القليل من الحليب ملعقة اكل على الاكثر
ثم اخلط للحصول على عجينة ... استحذروا لانها تتفتت ...
ناخذ صحن نغلفه بورق الالمنيوم او الورق الخاص بالاكل ثم اضع العجينة و اشكل خبزة ...
هاذي الابسيون خاصة بالمقلاة و اذا كنت تستعملي الطاجين ... فالله اعلم كيافاش ديري ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
نقلب الصحن في المقلاة ....
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
ثم ننزع الورق ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
تكون النار هادئة لكي ينضج جيدا ... الخبزة الاولى طارت قبل ما نصوّر و هاذي الثانية اكبر ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
لما تنضج من الجهتين نقلبها في الصحن ... على الورق ليمتص كل الدهون ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
لما تقسميها و تتفتت اعرفي بللي نجحت لان المبسس معناه ان يذوب في الفم ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
هاذي خبزة بعثتها لحماتي ... المبسس تاعي يعجبها ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
و هاذي خبزة لآل الشروق سمّوا برك راه فيها البركة ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
يا مولات البنتوفة حقّك طار ...
.
.
.
.
أن يُصبح شغلنا الشاغل اصطياد أخطاء العباد ...
وتحليلها وفق منطقنا الضيق وفهمنا المحدود ..
وأن نمضي كل حكايانا في الجدال العقيم والنقاش العصبي ...
"ذلك الذي ينتصر للأسماء أكثر من انتصاره للحق"
في حين قد نكون أهملنا أوجب الواجبات وأولى الفرائض ...
من اصلاحٍ وتزكيةٍ وتهذيبٍ وتأديبٍ للنفس والخُلُق معا
لَهُوَ الضياع والتِيه !
وتحليلها وفق منطقنا الضيق وفهمنا المحدود ..
وأن نمضي كل حكايانا في الجدال العقيم والنقاش العصبي ...
"ذلك الذي ينتصر للأسماء أكثر من انتصاره للحق"
في حين قد نكون أهملنا أوجب الواجبات وأولى الفرائض ...
من اصلاحٍ وتزكيةٍ وتهذيبٍ وتأديبٍ للنفس والخُلُق معا
لَهُوَ الضياع والتِيه !