حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
السلام عليكم ... . . . . براءة و اشراقوا سبيسيال ليكم ... بما انه موسم الفراولة خلونا نبروفيتوا لوكازيون و نعملوا هاذ الحلوى ... شكل ولا اجمل ... ذوق ولا اروع ... . . . . . طبعا المكون الاول و الاساسي هي ""الفراولة"" ... . . 1) الجينواز: . . . المقادير: . . . . 4 بيض 120غ سكر 120غ فرينة . . . طريقة التحضير: . . . في اناء على حمام ماري (نضع السكر + البيض ) و نضرّب حتى تصل درجة الحرارة 40ْ (حذاري يطيبلك البيض ... اذا طاب ارميه ... لتجنب ذلك كوني سريعة في الخلط) مباعد ضربيهم بعيد على النار سواء باليد ولا بالروبو حتى يتضاعف الحجم ... اضيفي الفرينة المغربلة و قومي بادخالها فقط (يعني ما تخلطيش بسرعة ... غير في غرضك ) ... لما تحسي الفرينة دخلت مليح في الخليط ... ضعيها في القالب الخاص بها و ادخليها للفرن على حرارة 180ْ لمدة 10دقائق (الوقت نسبي لما تشوفيها خذات اللون الذهبي خرجيها ) .. . . . . ==================== . . . 2) كريمة الموسلين : . . و هي عبارة عن (كريمة الباتيسيير + الزبدة ) . . . كريمة الباتيسيير: . . . 1/2 لتر حليب 125غ سكر 50غ فرينة 4 صفار بيض الفانيليا . . . طريقة التحضير: . . في اناء على النار نضع الحليب و الفانيليا نتركه يغلي ... في اناء اخر نضع السكر نضيف البيض و نخلط حتى نتحصل على خليط متجانس ابيض نوعا ما ... ثم نضيف الفرينة (تكون مغربلة لنتجنب الكويرات) و نستمر في الخلط .. نضيف القليل من الحليب (يكون يغلي في هذه الاثناء) و نخلط جيدا .. نعيد الخليط الى الحليب المتبقي و نستمر في الخلط على نار هادئة حتى نتحصل على كريمة كثيفة ... نبعدها عن النار و نتركها تبرد ... يمكنك وضع القليل من الزبدة لكيلا تشكل طبقة ... . . . نضع كريمة الباتيسيير في الثلاجة حتى تبرد جيدا ... . . . ثم نضيف الزبدة 250غ على حرارة الغرفة (لنجاح كريمة الموسلين يجب ان تكون حرارة الكريمة و الزبدة متساوية او متقاربة جدا ) ... و نخلط باليد او بالروبو حتى تذوب الزبدة في الخليط و نتحصل على قوام كريمي ... . . . للتزيين: الشانتيي ... . . . كريمة سائلة تكون باردة جدا ... و سكر رطب ... لكل 10 سل كريمة نستعمل 8غ سكر ... . . . (لنجاح الكريمة اتركي الاناء و الفوي في الثلاجة "الكونجيلاتور" حوالي ربع ساعة ...) ثم ضعي الكريمة و ضربي (باليد او بالروبوا ) لما تتضاعف اضيفي السكر ... استمري بالخلط حتى تتحصلي على قوام كثيف ... و اتركيها في الثلاجة و استعمليها عند الحاجة . . الاعداد: . . . نأخذ قطعتين من الجينواز الشكل حسب الرغبة ... (انا استعملت الدائري 8 اشخاص ) نشربوهم بالسيروا انا استعملت السيرو تاع الفراولة و خففته بالما ... يعطيك نكهة رائعة ... . . http://up.arabseyes.com/uploads2013/...1082079151.jpg العاب . . . . نقسم حبات الفراولة طوليا على اثنين ... . . . . http://up.arabseyes.com/uploads2013/...1082099984.jpg العاب . . . . نرصها في القالب ... . . . . http://up.arabseyes.com/uploads2013/...1082108525.jpg العاب . . . . نضع الجينواز المشربة بالسيرو ... ثم نضيف الكريمة ... . . . . http://up.arabseyes.com/uploads2013/...1082116866.jpg العاب . . . . نضيف الفراولة الكمية اللي تبغيها بالشكل اللي تبغيه انا نصغرها باش ما تغبنش في التقطيع ... . . . . . http://up.arabseyes.com/uploads2013/...1082122317.jpg العاب . . . . نعيد طبقة تاع كريمة ... ثم نضع القطعة الثانية من الجينواز ... . . . . . http://up.arabseyes.com/uploads2013/...1082129018.jpg العاب . . . . ثم نختمها بالكريمة ... . . . . http://up.arabseyes.com/uploads2013/...1082134149.jpg العاب . . . . . نضعها في الكونجيلاتور حوالي 10 دقائق على الاكثر ... ثم نخرجها و ننزع القالب ... . . . . http://up.arabseyes.com/uploads2013/...1082143710.jpg العاب . . . . . التزيين انت حرة ... انا زينتها بالشانتيي ... . . . . http://up.arabseyes.com/uploads2013/...1082148411.jpg العاب . . . . http://up.arabseyes.com/uploads2013/...0821545612.jpg العاب . . . . ثم تخليها في الثلاجة حتى تقدميها ... من الافضل تؤكل في نفس اليوم او تحضريها في الليل و غدا تاكليها لان الفراولة تفسد بسرعة و تفقد بريقها ... . . . . http://up.arabseyes.com/uploads2013/...1141874541.jpg العاب . . . . و هاذي عملتها المرة اللي فاتت زينتها بعجينة اللوز و الفراولة ... . . . . http://up.arabseyes.com/uploads2013/...1141880342.jpg العاب . . . . (ما تتخلعوش بكثرة الكتبة هي ساهلة انا نبغي نشرح بالتفصيل :8::13:) اي خطأ املائي او نحوي خبروني نكتب ارتجالا ما نعباش بواش نكتب :8: . . . . |
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
رووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ووووووووووووووعه و كي العاده حاجتك متقونه ما شاء الله تاع عجينة اللوز تبعولتي ماهيك هههههه تمنيت لو كان كنتي قريبتي ماشي باش ناكل عندك باش نتعلم منك و نتسلو سوا |
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
اقتباس:
. . . انت الاروع امون نعم تاع عجينة اللوز هي تاعك ... لما مدحتيها عطيتيني ثقة في نفسي اني نعاودها ... و نجحت و لله الحمد ... يا ريت لو جيتي قربي فأنت بالنسبة لي ذراعي الايمن ... لا غنى لي عن نصائحك ... :8: قولي الصح تحوسي على مورسلي ايميغري ؟؟ :10: . . . |
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
اقتباس:
نوووووووووووووووووووووووووووو مرسلي المقري للمقريه ما يعطينيش قلبي نهجر بعيد على بلادي و والديا |
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
اقتباس:
. . يا بنتي اسكتي ... علمتني الحياة ان الحاجة اللي تكرهيها تطيحي فيها ... . . . ربي يرزقك من في بالك ... . . . |
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
ماشااااااااااااء الله
مبدعه بجد شكلها مشهي والطريقه سهله جدآآآ ..بس حاولي تترجمي عشان افهم ^_^ تسلم ايدك حبيبتي |
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
http://ts1.mm.bing.net/th?&id=HN.607...d=1.9&rs=0&p=0
باسم الله ماشاء الله عليك يا هاجر رووووووووووووووووعة و اتقان يعطيك الصحة . . . . .ملاحظة فقط الفراز عندكم كل حبة فوطوكوبي نتاع ختها يعني قدقد احنا عندنا راهو معوق:17: |
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
أكثر من رااااااااااائعة يا هاجر
شكلا وأكيد ذوقا وشرح وتصوير ماشاء الله عليك باين منظمة ربي يحفظك |
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
تسلم الأيادي عمو شهيتينا |
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
يمي يمي يا هاجر قتلتيني انا اعشق الفراولة بمجرد ما شفت فراولة جيت نجري فرأيت الابدااااااااااااااع خرجتلك رائعة شكلا واكيد مضمونا يسلموووو الايادي وراني رايحة ندير الباقلاوة في الويكاند ان شاء الله خليلي مورسو من التورت ونخليلك حبات باقلاوة فيفتي فيفتي
اما عن الاخطاء الاملائية قسم الطبخ رفع عنه النقد - سمايل - |
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
،
، ، ، ، Sorry ، ، ، ، ، احنا جماعة الرايب و الدلاع ، ، ، ، ، ، و الصراحة ... خرجتلك التورتة جوناااااااااان .... ايام و نطبقها ... مزية ما حطيتيهاش في طبسي:8: |
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
اقتباس:
. . الله يسلمكـ ... عادي نترجملك ... اسدحيلي لهجتك و انا اترجمها لك ... :15: في انتظار وصفاتك ... جريش على يغمش ولا منتو على كليجا ... دامك هنا لازم تعلميني الطباخ السعودي ... . . . :13: |
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
اقتباس:
. . الله يسلمك براءة ... مرورك الاروع ... و شهادتك وسام ... . . . بالنسبة لـ لاطاي تاع الفراز حتى انا نعاني ... قبل الصنع نعمللهم بروفا و نختارهم متقاربين ... . . . http://up.arabseyes.com/uploads2013/...4375760831.jpg العاب . . . . |
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
اقتباس:
. . فعلا الذوق روووووووووعة ... هههه نسيت راكي تتوحمي قلبت عليك المواجع :2: ربي يحفظك اسعدني مرورك ... . . . |
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
اقتباس:
. . الله يسلمك عمو ... شكرا على المرور الطيب ... . . . |
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
اقتباس:
. . الله يسلمك اماني ... شكرا على الكلام الحلو اسعدني مرورك كثيرا ... لالا اعطيني البلا كامل و نعطيك الحبة كاملة ... . . . ================= . . . صدقيني يا اماني و الله الذي لا يحلف الا به ما قصدت اللي فهمتيه ... الاخطاء الاملائية قصدي الحروف لانني لما نكتب بسرعة ما نعباش نسرط نص الحروف ... لغتي انا راني نعفسها تعفاس لو يشوفني صيبويه ينتحر ... . . |
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
اقتباس:
. . خلاص الطبسي قطعت منه لاياس ... ذوك نولي نحط في الطابلة ديريكت .... . . . . ما تجربيهاش ذوكا ... . . . . . . . . . . . . قارعي حتى يجي الدلاع و في بلاصة الموسلين ديري الرايب و الجينواز ديري الرقدة ... رقدة ولا شويكار ... :8: . . . |
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
اقتباس:
|
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
اقتباس:
. . هيا الحمد لله ... جات سليمة ... انا آسفة ... لا داعي :14: خليكي في السومايل :8: (السومايل يليق بك) ... . . . |
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
اقتباس:
|
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
اقتباس:
ما في باليش حتى واحد أم هديل في بالها قاتلي آمس راح نزوج ههههههههه و ما علابليش عريس الغفله هذا شكون فقط بالأمس حدثت معي صدفه عجيبه بعد ما شفت الفريزيي هاذي تاعك كي جا بابا للبيت ناولني كيسين رحت بيهم للمطبخ نشوف واش فيهم فلقيت واحد فيه السردين و الثاني فيه خضار و كرتونه فراوله في الأعلى فإنفجرت ضحكا فإقتربت مني شقيقتي مذهوله لمعرفة السبب فقلتلها تواصلت بقلبي مع بابا فجابلنا فريزه و سردين خير من إللي كلت ديناصور و فريزيي فقالتلي شكون فقلتلها وحده ميقريه إفتراضيه القاسم المشترك بيني و بينها المزاح بابا قالي كي شفتها تتباع قابلتيني فشريتهالك على خاطر أنا نحب الفواكه ناسي أن الفراوله الفاكهه الوحيده إللي ما عنديش فيها حاجه فقط كلت 3 هههههههه عقبال أم هديل عرابة العزابيه يحن عليها إبن عمها و يشريها الفراوله حتى لو غاليه شويه |
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
ينيلك والله ما شفتها تتبث يا كتشايع الحلاوة دي جامدة اوي
|
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
الله الله عليك
رائعة جداا و شكلها تحفة انت ماهرة جداا تسلم الأيادي محبتي و الإحترام دمعة مرت من هنا |
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
حطيتها في الفيس بوك في واحد القروب وقلتلهم نتاعي باش نجيب الزوار يبانلي مادارت والو كتشيعة
|
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
اقتباس:
. . جماعتك تاع الفايسبوك ق تاع رايب و كسرة ... . . . |
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
ههههههههههههههههههههههههه والله فن جماعتي
|
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
اقتباس:
ههههههههههههههههههههههههههههههههههه علاه السرقه تجيب الخير و لا فيها خير رديها على إسم مولاتها و تشوفي |
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
الله يا امينة ارقام مازلتي ما تعرفيش بلي انا هي انا هي ولا فرق بيننا واسالي حكيم
|
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
اقتباس:
لا يا ختي هاذي توميتي أنا إللي نحبها و نموت عليها و ما نتنازلكش عليها لا إنت و لا غيرك و هي ملهاش دعوه خالص بالرايب و الدلاع و حبايبهم |
رد: حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
يعطيك العافية
|
الساعة الآن 06:07 AM. |
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى