منتديات الشروق أونلاين

يعتبر البوراك من اكثر المشهيات شهرة فى الجزائر و يقدم عادة كطبق اول او طبق رئيسى مع سلطة جانبية اذا احتوى على حشوة غنية .
و ورق البوراك او الديول كما يسمى فى ضواحى العاصمة هو ورق خفيق جدا شفاف و دائرى و يمكن استبداله بسبرينغ رول اذا استعصى ايجاده و هذا ما افعله شخصيا .
ساضع لكم هنا بعض بعض الحشوات الخاصة بالبوراك و ارجو ان تنال اعجابكم:
1-بوراك التونة و هو لذيذ جدا, انصحكم ان تجربوه:
المقادير:
1 حبة طماطم كبيرة مقطعة الى قطع صغيرة
1بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما.
1حزمة بقدونس مفرومة
علبة تونة مصفية
نصف كوب من الزيتون المقطع
بيضتان مسلوقتان و مقطتان الة مربعات صغير
100غ جبنة مبشورة
بيضتان
الطريقة:
يوضع البصل و البقدونس فى مقلاة و يشوح على النار بدون زيت حتى يذبل الخليط. يطفى النار ثم يضاف باقى المقادير + الملح و الفلفل الاسود. ( حذار من الاكثار من الملح مع وجود الجبنة و الزيتون) تكسر البيضتان على الحشوة و يخلط الكل جيدا.
نضع ملعقة اكل على حافة الورقة و نمدها على شكل مستطيل نغلق الجوانب حتى نتحصل على سيغار, يسخن الزيت ثم ننقص من النار و نقلى البوراك حتى يتحصل على لون ذهبى , يصفى من الزيت و يقدم ساخنا مع حلقات الليمون.

http://images.imagehotel.net/a56518d6b7.jpg

البوراك الجزائري

المقادير

1.ــ سـت ورقات بوراك الجلاش
2.ــ ســت بيضات 2 حبات بطاطس كبيرة
3.ــ 2 حبات بصل كبار
4.ــ 1/2 رطل (1/4 كيلو) لحم مفروم 6
5.ــ حبات جبن
6.ــ بقدونس
7.ــ ملح
8.ــ زيت للقلي

الطريقة

1.ــ نقشر البطاطس ونغسلها ونضعها تطهو في الماء المغلي ونضع معها الملح
2.ــ نقشر البصل ونقطعه قطع صغيرة
3.ــ نغسل البقدونس ونقطعه
4.ــ نضع اللحم المفروم في المقلاة ونتركه ينضج
5.ــ نرحي البطاطس بعد النضج
6.ــ نأخذ ورقة جلاش ونضع فيها 2 ملعقة من البطاطس ثم لعقة هريسة ثم ملعقة بصل وبقدونس و3 ملاعق لحم ثم حبة جبن ثم بيضة ونطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الأربع ونقليها في الزيت الساخن.

http://www.lakii.com/img/all/Oct05/bGDfl510231756.jpg

http://www.4algeria.com/photo/albums...c3c0395bd4.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Oct05/pP42MS10231746.jpg

و شهـــية طيبة