منتديات الشروق أونلاين - قرنون محشي بالروزبيان على بساط الماسيدوان الساخن ......

منتديات الشروق أونلاين (http://montada.echoroukonline.com/index.php)

- الأطباق الرئيسية (http://montada.echoroukonline.com/forumdisplay.php?f=290)

قرنون محشي بالروزبيان على بساط الماسيدوان الساخن ......

السلام عليكم ...
.
.
.
.
.
بعد اخذ و رد و رد و اخذ اهتديت للعنوان اعلاه غريب لكن :16:
.
.
.
المقادير:

قرنون
ارز
جلبان
جزر
جمبري
المكوناتاعلاه حسب افراد العائلة ...

.
.
.
.
.
طريقة التحضير:
.
.
.
اولا نقوم باعداد الارز
و ذلك بوضعة في الماء المغلي مضاف له ملح + زبدة او زيت (يضمن عدم التصاق حبّات الارز ببعضها ...)
.
.
.
http://im34.gulfup.com/QmMBA.jpg
.
.
.
.
لما ينضج نقطره في الكسكاس ...
و نغطيه لكيلا يبرد ..
.
.
.
http://im34.gulfup.com/2s49A.jpg
.
.
.
.
.
.
لما يكون الارز يطيب ناخذ كمية الجلبان نغسلها
نقشر الجزر و نقطعها قطع صغيرة
في القدر نضع ماء+ملعقة زيت + فلفل اسود + عود قرفة + بصل مقطع قطع صغيرة ...
لما يغلي الماء نضع الجلبان و الجزر ....
.
.
.
http://im34.gulfup.com/Qucds.jpg
.
.
.
.
.
الان نأتي بالقرنون / قرناع/ ارضي شوكي /اغتي شو .....
نصيحة عند شرائه اختاري الحبات الكبيرة ...
لكيلا تخدعي مثلي ... :2:
.
.
.
http://im34.gulfup.com/xuhjX.jpg
.
.
.
.
نحيله الاجزاء الزائدة ثم انضفه جيدا من الداخل لوجود اشواك ناعمة :15: في الداخل ...
يمكنك استعمال ملعقة فهي ستعينك على ذلك ...
نحصل على هذا الشكل
.
.
.
http://im34.gulfup.com/GPxBl.jpg

.
.
.
.
نغسله بالليمون لكيلا يصيبه الاسوداد ...
.
.
.
ثم نرميه في القدر مع الجلبان و الجزر ...
لما تنضج نشفها من الماء و نغطيها ...
.
.
.
.
.
.
نأتي للجمبري ...
سبق و قلت اكره شيء عندي ان اطهوا الجمبري على حاله بل لا بد من تنقيته ...
.
.
.
.
نغسل الجمبري في ماء و ليمون
.
.
.
http://im34.gulfup.com/3555d.jpg
.
.
.
.
ثم نقيه اسهل عمليه (ننزع الرأس اولا ثم نبد من الارجل )
.
.
.
.
http://im34.gulfup.com/e9Sph.jpg
.
.
.
.
.
.
في المقلاة نضع الجمبري مع القليل من الملح + فلفل اسود + كمون + ملعقة زبدة ...
الجمبري ما عنده عمر لما يولي ذهبي اللون يعني راه طاب ...
.
.
.
.
.
.
.
التقديم :

.
.
في قالب (مول) اختاري الشكل الذي تحبي ادهنيه بالزبدة ثم ...
ضعي الارز (يمكنك تتبيل الارز بالزبدة ان شئت)
ضعي فوقها الجلبان و الجزر
ثم طبقة اخرى من الارز
اقلبيها في صحن التقديم ...
ناخذ حبات القرنون ندهنها بالقليل من (خليط الزبدة و الثوم هذه التتبيلة لها ذوق رائع سأنقلها لكم قريبا تصلح لجميع انواع اللحم خاصة البحرية )
ثم نضع فوقها حبات من الجمبري ...
و نضعها فوق الشكل المصنوع ...
يمكنك تزيينه بما تريدين انا استعملت الجزر و الليمون اضافة الى حبات جمبري ....
.
.
.
.
http://im34.gulfup.com/BMBxl.jpg
.
.
.
.
و قدمته مع السلطة ...
.
.
.
.
http://im34.gulfup.com/tXCaH.jpg
.
.
.
.
.
و ختمتها بتحلية تارت الليمون (شريتها )
.
.
.
.
http://im32.gulfup.com/UMubN.jpg
.
.
.
.
.
.
يمكنكم المشاركة في تغيير العنوان ان لم تروه مناسب فقط اتكوا كلمة روزبيان فهي تعني الجمبري الوردي بلغة العجمى ....
.
.
.
.
:13: