منتديات الشروق أونلاين - برياني دجاج عراقي

مقادير بريانى دجاج عراقى:

طريقة إعداد بريانى دجاج عراقى:

تسلق افخاذ الدجاج، ثم تفصل العظام عن لحم الدجاج. تحفظ بالمرقة جانباً.
تقلى البصل بالزيت حتى يحمر، ويترك جانباً.
يقلى البطاطا والبازيلا واللوز والزبيب واللحم كل على حدة و يتركوا جانباً.
تقلى الشعيرية في قدر ثم يضاف الأرز والكركم والبهار والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح والبصل والبطاطا والبازيلا واللحم وقطع الدجاج.
يغمر المزيج بمرقة الدجاج، يضاف الماء ان لم تكن كمية المرقة كافية ، ويطهى حتى ينضج الارز.
يزين بريانى دجاج العراقى بالزبيب واللوز المقلي وشرائج الليمون وحلقات الفلفل الأخضر ويقدم بجانب سلطة الفلفل المشوى.

سلطة الفلفل المشوى

مقادير سلطة الفلفل المشوى

طريقة إعداد سلطة الفلفل المشوى:

تشوى حبة الفلفل على البوتاجاز وتترك لتبرد ثم تقشر وتقطع شرائح رفيعة يضاف اليها الملح والفلفل والزيت وبعد ذلك قطع الجبن- تقدم مع بريانى الدجاج العراقى أو مع وصفات الفراج واللحم فى العموم