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Napper Sans Pinceau
NAPPER SANS PINCEAU Napper uniformément sans l'usage d'un pinceau http://www.chefsimon.com/image5/tartnappa11.jpg Ici tarte en bande http://www.chefsimon.com/image5/tartnappa5.jpg http://www.chefsimon.com/image5/tartnappa1.jpg Mettre au point le nappage et s'assurer l'absence d'amas Verser dans la cuve http://www.chefsimon.com/image5/tartnappa2.jpg Refermer http://www.chefsimon.com/image5/tartnappa8.jpg Garder au chaud au bain marie pour retarder la gélification http://www.chefsimon.com/image5/tartnappa3.jpg http://www.chefsimon.com/image5/tartnappa6.jpg Evacuer la vapeur et pomper pour introduire de l'air sous pression http://www.chefsimon.com/image5/tartnappa4.jpg http://www.chefsimon.com/image5/tartnappa42.JPG Actionner la gachette et répartir uniformément sur la surface http://www.chefsimon.com/image5/tartnappa10.jpg On obtient un nappage parfait , uniforme et économique. Gain de temps garanti |
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