منتديات الشروق أونلاين - ♥♥لكم خصّيصا ♥♥وصفة تارت الليمون ♦♦♦ناجحة 100/100

السّلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته:11:
اليوم وددت أن أزوّدكم بإحدى الوصفات التي تعتبر من أكثر الحلويات المفضّلة عندي...دون إطالة تفضّلوا معي :13:
:13::13::13::13::13::13::13::13:

نبدأ اولا في تحضير العجينة

نضرب 125 غ من الزبدة الطرية انا استعملت la belle

و اضفت لها 60 غ من السكر الناعم و نضرب حتى نتحصل على كريمة بيضاء اللون

ثم نضيف صفار بيضة واحدة و مبشور الليمونة و نضيف 250 غ من الفرينة نضيف لها ملعقة صغيرة خميرة الحلوى و قرصة ملح و نجمعها بدون عجن بملعقتين او اكثر من عصير الليمون

نغطيها بكيس و نتركها تستريح نصف ساعة

في هذه الاثناء نحضر

كريمة الليمون كالتالي

هذه المقادير بالغرام

250غ سكر عادي ما يعادله كوب و ربع

300ملل ماء ما يعادله كوب و نصف

نضعهم فق النار حتى يذوب السكر تماما اقول تماما

ثم نضيف 75 غ من النشاء ما يعادله 3 ملاعق كبيرة و نصف

و نحرك على نار هادئة حتى يتخثر الخليط و يصبح ثقيل

نبعد الاناء عن النار و نضيف 3 صفار البيض نخلط جيدا ثم نعيده على النار متوسطة مدة دقيقة كاملة

نبعده عن النار و نضيف 70 غ زبدة او ما يعادلهملعقتين كبيرتين زبدة

و نخلط ثم نضيف مبشور ( zeste)ليمونة صفراء كبيرة و نضيف عصيرها

و نحرك جيدا

و هاهي كريمة الليمون جاهزة

و الآن نحضر المورانغ

و سأحاول شرحه بالتفصيل حتى يفهم الجميع

و هذه طريقة رائعة تعطينا كمية كبيرة من المورانغ

نأخذ انائين

نضع في الاناء السفلي كمية من الماء مثل هذا
و نضعه على النار عندما يبدأ الغليان ننقل للنار

نأخذ الاناء الثاني يجب ان يكون حجمه بحجم لتر و نصف او لترين
نضع فيه 4 بياض البيض

لاحظي اننا سنستعمل بياض بيضة التي بقيت لنا من البيضة التي استعملناها في العجينة و بياض ثلاث بيثات التي استعملناها في كريمة الليمون

المهم نضع في الإناء الثاني 4 بياض البيض + فانيليا بودرة لا تستعملي الفانيليا السائلة و هذا مهم جدا + 250 غ من السكر العادي

و نضعه فوق الاناء الاول و نضرب يالضراب الكهربائي و لا نتوقف حتى نلاحظ ان الخليط اصبح ثقيل

لاحظي المراحل

يعني يلزمنا تقريبا 5 دقائق او اكثر

نواصل الضرب سيثقل أكثر

نبعده عن النار و نواصل الضرب حتى يبرد الخليط و هذه المرحلة مهمة جدا حتى تحافظ المورانغ على قوامها

الآن هاهي العجينة جاهزة و كريمة الليمون جاهزة و المورانغ جاهزة

نرش سطح الطاولة بالفرينة و نفتح العجينة و نضعها داخل كيسات حديدية خاصة بالتارتولات

مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالفرينة و نثقبها بالفرشاة

و نضعها في الفرن الساخن مسبقا على درجة 180 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي نخرجها من الفرن و نتركها حتى تبرد تماما

و انا اعني ما اقول عندما اقول تبرد تماما حتى لا تتفتت

و نضع داخلها كمية من كريمة الليمون

و نضع فوقها المورانغ بإستعمال الجيب الحلواني او بالملعقة و حاولي تشكلي امواج

ثم نشعل الفرن من فوق و ندخلها و نراقبها حتى يصبح لونها بنيا فاتحا

اتركيها تبرد تماما في الثلاجة و قدميها

و لا استطيع ان اصف لك اللذة

صدقيني لذة رااااااااااااائعة على ضمانتي

جربيها و لن تندمي
****الوصفة منقولة للأمانة وهي مجربة****
ملاحظة:13::13::13:أي وصفة تريدونها فل تتفضلوا بكتابتها في تعليقاتكم وإن شاء الله سأخصص موضوعا كاملا لأطرح ماتريدونه
شكرا جزيلا لحسن المتابعة ......ولا تبخلوا عليّ بحسن دعائكم