ذوقوامسمناتي والفطاير
23-06-2013, 04:57 PM
تسلموا اخواتي على انواع المعجنات الموجودة فى المنتدى تشهي لهذا حبيت نضع بين ايدكم وصفتين لفطاير والمسمن نتاع جدتي رحمها الله
على بركة الله المسمن
نحضر فرينة والله عينك ميزانك للمتعودة
سميد نوع جيد
ملح
ماء
قليل من الزبدة والزيت
نبسس العجينة مليح ونضيف الملح ونرش الماء شوية شوية حتى تداخل العجينة ونعلكها يابسة مليح ونتركها ترتاح ونرجع نعجن .......ونبل بالماء حتى تولى رغوة وتطرتق بين اصابعك هنا نبدا
نكرها واليد مدهون بالزيت ونبسطها مثا الرقاق ....نقليها فى الزيت ونعسلها
لفطاير
كمية من الفرينة والسميد .الفرينة اكثر.. خميرة ملح ماء دافئ 1م ص سكر...
نعجن المكونات الا الخميرة وتكون بكري تحضيرها
بعد مدة من الوقت نعاود نعجن مليح ونبلها بالخميرة الى تخمرة بالسكر والماء او حليب
حتى تصبح العجينة مطاطية ورغوة هنا نبدأ نكور ونمدد العجينة باليد ونرهف الوسط
ثم نقليها دون ان نثقبها نتحصل على فطاير زمان
على بركة الله المسمن
نحضر فرينة والله عينك ميزانك للمتعودة
سميد نوع جيد
ملح
ماء
قليل من الزبدة والزيت
نبسس العجينة مليح ونضيف الملح ونرش الماء شوية شوية حتى تداخل العجينة ونعلكها يابسة مليح ونتركها ترتاح ونرجع نعجن .......ونبل بالماء حتى تولى رغوة وتطرتق بين اصابعك هنا نبدا
نكرها واليد مدهون بالزيت ونبسطها مثا الرقاق ....نقليها فى الزيت ونعسلها
لفطاير
كمية من الفرينة والسميد .الفرينة اكثر.. خميرة ملح ماء دافئ 1م ص سكر...
نعجن المكونات الا الخميرة وتكون بكري تحضيرها
بعد مدة من الوقت نعاود نعجن مليح ونبلها بالخميرة الى تخمرة بالسكر والماء او حليب
حتى تصبح العجينة مطاطية ورغوة هنا نبدأ نكور ونمدد العجينة باليد ونرهف الوسط
ثم نقليها دون ان نثقبها نتحصل على فطاير زمان
.gif "8")
