* معلومة غذائية ....الكاكاو
05-08-2013, 02:50 PM
الكاكاو نوع من التوابل بنّيّ اللون مرّ المذاق، يستخرج من حبوب الكاكاو التي تنمو في قرون على شجرة الكاكاو، فيطحن ويصبح جاهزاً للاستخدام.
دخل الكاكاو في تحضير أنواع عديدة من الحلويات: في حلى الكاسات كالكاسترد والبودينغ، وفي الكيكات وحلى القهوة كالبراونيز وكيك الشوكولاتة والماربل كايك وقاتوه الغابة السوداء، كما في التارت والبسكويت. كذلك يُخلط مع الكريمة ويستخدم لتزيين الحلويات، أو يحضّر مشروباً لذيذاً، ساخناً أو بارداً كالميلك شيك، مع الماء أو الحليب. كذلك، يُستخدم الكاكاو أحياناً في الأطباق المالحة في بعض المطابخ العالمية، كما في طبق الديك الرومي "(dinde) مع صلصة الكاكاو المكسيكي، أو الكاكاو مع الجبنة المالحة الذي يقدم في فرنسا كنوع من المقبّلات.
يحتوي الكاكاو على المكوّنات الغذائيّة التي تُنعش وتنشّط الجسم، فهو يزّوده بفيتامينات (أ1)، (ب1)، (ج)، (د) و(ه)، وبالحديد والماغنيزيوم الضروريّ لصحّة النظر وتشكيل العظام. كما أنّ المواد الغذائيّة الموجودة في الكاكاو تؤخّر ظهور عوامل الشيخوخة، وتريح من التعب والتوتّر إذ تهدّئ الأعصاب وتوازنها.
و أثبتت دراسة حديثة أن الكاكاو مفيد جداً في علاج ضغط الدم وتحسين الأوعية الدموية بالإضافة إلى تحسين مستويات الكولسترول في الدم، وهو ما يعني أن كوب من الكاكاو يساعد في حمايتك من الكثير من الأعراض المرضية.
وقد أثبت أختبارات أخرى بأن كوبا من الكاكاو يحتوي على ضعف المواد المضادة للأكسدة المتواجدة في الشاي، كما تزيد نسبة المواد المضادة للأكسدة في الكاكاو ثلاث مرات عنها الشاي الأخضر، وخمس مرات عن الشاي الأسود. وعلى الرغم من وجود الكاكاو في العديد من المنتجات مثل الشيكولاتة، إلا أن الباحثين يقولون إن احتساءه هو أفضل الطرق للاستفادة التامة من فوائده الصحية. وذلك لأن الشيكولاتة غنية بالدهون، حيث تحتوي الشيكولاتة التي يبلغ حجمها 40 غراما على 8 غرامات من الدهون، مقارنة بـ 0.3 غرام في كوب الكاكاو.
رُوحُ الإنسان مثل الوَرد ..
كُلما ذكر الله أزهرَ قلبه و إنشرحَ صدرهُ ..
كُلما ذكر الله أزهرَ قلبه و إنشرحَ صدرهُ ..
