تشيزْ كايك * كاراميل/ فراولة *
16-03-2013, 07:52 PM
السلام عليكم
تشيز كايك بالكارامل
وصفة التشيز كايك و شرح للطريقة التي وعدتْ بها أُمّ أمينه من أيّامْ....
المقاديرْ
على بركة الله
مقادير صلصة الكراميل
100غ سكر
حوالي 3ملاعق ماء
ملعقة عصير ليمون
مكعب زبدة صغير
40ملل كريمة طازجه
و لمحبي القهوة يمكن اضافة ملعقة نسكافي مذابة في قليل من الماء في الاخير عوض الفانيلا
في الحقيقة بدأت في تصوير الخطوات لكن فاتتني بعضها لإنشغالي
لذلك أضع لكم الرابط لتوضيح الطريقة
بقية المقادير المطلوبة
حوالي 200ملل أو أقل كريمة طازجة مخفوقة بشكل جيد
علبة جبن طري مخفوقة مع قليل من السكر - هنا ذوقكم ميزانكم مشي عينكم ميزانكم -
عجينة مسكّرة لتعويض البسكوي ديجاستيف متكونة من
50غ سكر ناعم
بيضة
100غ زبدة
80غ لوز أو كاوكاو مرحي
فانيلا و فرينة للجمع
2- نُشكل العجينة على حسب القالب المستعمل و نقوم بطهيها ( إستعملت قالب الشارلوت لأني لا أملك قالب مخصص للكعكات) و باقي العجينة ممكن تستعمل في عمل لي صابلي
3- بعد أن تنضج العجينة نضعها ف ي القالب المخصص
4- نضيف الخليط المحضر سابقا
5- نسوّي سطح التشيز كايك بشكل جيد
6- آخيرا نسكب صلصة الكراميل التي حضرناها بعد أن تكون بردت و نقوم بتزيين حسب الذوق أو تركها على شكل ناباج
( أنا عملت حركات دائرية و عشوائية بالسكين )
بعدها ندخل التشز كايك الثلاجة إلى أن يتماسك جيدا
[COLOR="rgb(255, 0, 255)"]ملاحظة
عادة يتمّ إضافة ملعقة جيلاتين للخليط حتى يتماسك التشيز كايك جيدا, شخصيا أفضل تركها ساعات إضافية في الثلاجة على إضافة هذه المواد...
الوصفة طعمها خرافي بالعجينة المسكرة بذوق المكسرات عوض البيسكوي ديجاستيف و بجبنة الكيري تحديدا إن تم تطبيق الخطوات و لكم أن تتأكدو من ذلك ...طبعا بعد أن تمرّ موجة البردّ الحاليه...
.gif "13")
تشيز كايك بالفراولة
تشيز كايك بالكارامل
وصفة التشيز كايك و شرح للطريقة التي وعدتْ بها أُمّ أمينه من أيّامْ....
المقاديرْ
على بركة الله
مقادير صلصة الكراميل
100غ سكر
حوالي 3ملاعق ماء
ملعقة عصير ليمون
مكعب زبدة صغير
40ملل كريمة طازجه
و لمحبي القهوة يمكن اضافة ملعقة نسكافي مذابة في قليل من الماء في الاخير عوض الفانيلا
في الحقيقة بدأت في تصوير الخطوات لكن فاتتني بعضها لإنشغالي
لذلك أضع لكم الرابط لتوضيح الطريقة
بقية المقادير المطلوبة
حوالي 200ملل أو أقل كريمة طازجة مخفوقة بشكل جيد
علبة جبن طري مخفوقة مع قليل من السكر - هنا ذوقكم ميزانكم مشي عينكم ميزانكم -
عجينة مسكّرة لتعويض البسكوي ديجاستيف متكونة من
50غ سكر ناعم
بيضة
100غ زبدة
80غ لوز أو كاوكاو مرحي
فانيلا و فرينة للجمع
باقي خطوات الوصفة موضحة في الصور
1- بعد تحضير المقادير نقوم بخلط كل من الكريمة الطازجة مع الجبن الطري و يمكن إضافة قليل من صلصة الكراميل المحضرة سابقا للخليط2- نُشكل العجينة على حسب القالب المستعمل و نقوم بطهيها ( إستعملت قالب الشارلوت لأني لا أملك قالب مخصص للكعكات) و باقي العجينة ممكن تستعمل في عمل لي صابلي
3- بعد أن تنضج العجينة نضعها ف ي القالب المخصص
4- نضيف الخليط المحضر سابقا
5- نسوّي سطح التشيز كايك بشكل جيد
6- آخيرا نسكب صلصة الكراميل التي حضرناها بعد أن تكون بردت و نقوم بتزيين حسب الذوق أو تركها على شكل ناباج
( أنا عملت حركات دائرية و عشوائية بالسكين )
بعدها ندخل التشز كايك الثلاجة إلى أن يتماسك جيدا
[COLOR="rgb(255, 0, 255)"]ملاحظة
عادة يتمّ إضافة ملعقة جيلاتين للخليط حتى يتماسك التشيز كايك جيدا, شخصيا أفضل تركها ساعات إضافية في الثلاجة على إضافة هذه المواد...
الوصفة طعمها خرافي بالعجينة المسكرة بذوق المكسرات عوض البيسكوي ديجاستيف و بجبنة الكيري تحديدا إن تم تطبيق الخطوات و لكم أن تتأكدو من ذلك ...طبعا بعد أن تمرّ موجة البردّ الحاليه...
تشيز كايك بالفراولة
[/COLOR]
أما هذه فقدحضرتها في موسم الفراولة ..
أرجو أن تنال الطريقة إعجابكم و أي استفسار لا تتردوا
وَقُلْ رَبِّ ارْحَمْهُمَا كَمَا رَبَّيَانِي صَغِيرًا
.gif "16")
