كفتة السمك
08-12-2015, 08:54 AM
المقادير:
– 3 سمكات متوسطة الحجم فيليه مثلجة.
– 3 حبات بطاطا.
– بيضة.
– ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
– ملعقة زنجبيل طازج مبشور صغيرة.
– ملعقة بهارات السمك صغيرة.
– ملعقتا بقسماط كبيرتان.
– ملعقة كمون صغيرة.
– نصف ملعقة كركم صغيرة.
– 2 ملعقتا كزبرة ناشفة صغيرتان.
– كوبا بقسماط.
– بيضتان مخفوقتان مع ملعقة ماء كبيرة وقليل من الفلفل الأسود.
– كوب طحين.
– 3 حبات بطاطا.
– بيضة.
– ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
– ملعقة زنجبيل طازج مبشور صغيرة.
– ملعقة بهارات السمك صغيرة.
– ملعقتا بقسماط كبيرتان.
– ملعقة كمون صغيرة.
– نصف ملعقة كركم صغيرة.
– 2 ملعقتا كزبرة ناشفة صغيرتان.
– كوبا بقسماط.
– بيضتان مخفوقتان مع ملعقة ماء كبيرة وقليل من الفلفل الأسود.
– كوب طحين.
طريقة التحضير:
– نسلق البطاطا ونقشرها ونهرسها جيدا.
– نسلق السمك قليلا ثم نضعه في الخلاط ونطحنه.
– نضيف السمك الى البطاطا ثم نضيف البهارات والزنجبيل والكزبرة ونضيف البيضة وملعقتين كبيرتين بقسماط. نخلط جيدا ثم نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة نبسطها باليد.
– نحضر صحنا فيه طحين، ثم صحنا آخر نضع فيه البقسماط، ثم نخفق البيض مع ملعقة كبيرة من الماء وفلفل أسود، ثم نغمس كل حبة بالطحين ثم بالبيض ثم بالبقسماط.
– نحمّي قليلا من الزيت في مقلى ونبدأ بقلي حبات الكفتة، ثم نضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
– ممكن أن توضع حبات السمك على ورق البرشمان وتشوى بالفرن وبالصحة والهناء.
– نسلق السمك قليلا ثم نضعه في الخلاط ونطحنه.
– نضيف السمك الى البطاطا ثم نضيف البهارات والزنجبيل والكزبرة ونضيف البيضة وملعقتين كبيرتين بقسماط. نخلط جيدا ثم نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة نبسطها باليد.
– نحضر صحنا فيه طحين، ثم صحنا آخر نضع فيه البقسماط، ثم نخفق البيض مع ملعقة كبيرة من الماء وفلفل أسود، ثم نغمس كل حبة بالطحين ثم بالبيض ثم بالبقسماط.
– نحمّي قليلا من الزيت في مقلى ونبدأ بقلي حبات الكفتة، ثم نضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
– ممكن أن توضع حبات السمك على ورق البرشمان وتشوى بالفرن وبالصحة والهناء.
[/CENTER][/QUOTE]
