تسجيل الدخول

المقادير :

• 450 - 675 جرام لحم البقر
• 1 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
• بصلة مفرومة
• 3 - 4 حبات جزر مقطعة شرائح
• 2 - 3 سيقان الكرفس مقطعة شرائح
• 2 - 3 فصوص الثوم المفروم
• 1 ورق الغار الجاف
• 2 - 3 حبات بطاطس مقشرة ومفرومة
• 2 حبة طماطم متوسطة الحجم ( منزوعة البذور ومقطعة )
• 3/1 كوب جريش ( اللقيمي - قمح مجروش )
• 8 - 10 أكواب مرق ( لحم أو دجاج أو خضار )
• 168 - 225 جرام فطر طازج مقطع شرائح
• ملح وفلفل أسود
• 1 - 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم

طريقة التحضير :

· قطعي اللحم غلى مكعبات صغيرة ثم ضعيها في وعاء متوسط الحجم وأضيفي الماء ما يكفي لتغطيتها، أضيفي القليل من الملح ثم غطي الوعاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 1 - 2/1 1 ساعة أو حتى ينضج اللحم ( أزيلي الريم أو الشوائب كل 15 دقيقة )




· في وعاء طهي آخر، سخني الزيت أو الزبدة ثم أضيفي البصل والجزر والكرفس والثوم، رشي القليل من الملح والفلفل وقلبي على نار متوسطة هادئة لمدة 7 دقائق .



· ثم أضيفي ورق الغار والبطاطس والطماطم ( ملحوظة : يمكنكِ استبدال الطماطم المفرومة بملعقة كبيرة معجون الطماطم ) .




· أضيفي المرق والجريش، ثم اتركي الوعاء لمدة 20 دقيقة أو حتى يغلي المرق .



· ثم أضيفي شرائح الفطر، واتركيه لمدة 10 دقائق .




· أضيفي مكعبات اللحم المسلوقة وقومي بإزالة ورق الغار، تذوقي الشوربة فمن الممكن إضافة المزيد من الملح والفلفل، أيضاً أضيفي المزيد من المرق لضبط سُمك الشوربة .




· أضيفي البقدونس المفروم وحركي الشوربة بشكل جيد .



· صبي شوربة الجريش باللحم والخضار في طبق التقديم وتناوليه فوراً في الشتاء البارد .

قمت بالتعديل لوضع الصور في مكانها المناسب

لدي نصيحة مطبخية شخصيا أفضل تشويح الفطر في المقلاة أولا حتى لا يتفتت أو يذوب في المرق لو طهي زيادة
تحياتي يا طباخ

شكرا للتعديل اختي

روحي طيبي وفرحي الحكومة هذاك هو الصح