Gateaux
03-03-2009, 03:39 AM
</SPAN>
</SPAN>
</SPAN>
</SPAN>
</SPAN>الحلو</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>يات</SPAN></SPAN>
Gateaux</SPAN> </SPAN></SPAN>
</SPAN>
كيك بالفواكه الجافة</SPAN> </SPAN></SPAN>ç</SPAN></SPAN> تقدم مع العصير أو أتاي </SPAN></SPAN></SPAN></SPAN> </SPAN>Cake aux fruits secs</SPAN>
المقادير</SPAN>
- </STRONG></SPAN></SPAN></SPAN>5 بيض، </SPAN>-كأس و نصف زيت، </SPAN>-300 غ سنيدة، </SPAN>-250 غ دقيق الفرص، (كاطو)، </SPAN>-200غ سميدة رقيقة، </SPAN>-كأس و نصف </SPAN>DANAP</SPAN> </SPAN></SPAN>، </SPAN>-رأس معلقة لفاني، </SPAN>-3 خميرة الحلوة ما يعادل 3 معالق ممسوحين، </SPAN>-كأس ونصف زبيب مقطع رقيق، </SPAN>-كأس و نصف كركاع مقطع رقيق، </SPAN>-150غ شكلاط أبيض، </SPAN>-50غ شكلاط أسود</SPAN>
الطريقة :</SPAN>
البيض + سنيدة + لفاني +يتخدموا مزيان بالباتور + الزيت + داناب + دقيق مع سميدة نأخذ نصفهم نخلطوه مع زبيب و الكركاع بعد ذلك نخلط الخميرة مع النصف الثاني و نبدأ بالخليط الأول ثم نضع عليهم الخليط ديال الفواكه. بعد ذلك يصب الخليط في طاوة مدهونة بالزيت وترش بالدقيق، ندخلها للفرن. عندما تنضج نتركها تبرد جيدا، نزوقها بالشكلاط الأبيض و الأسود.</SPAN>
أولكا </SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>Ö</SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN>OLGA</SPAN> </SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN>10 دقائق في الفرن؛ 34 وحدة على شكل غريبة (60 مكورة)</SPAN> </SPAN>
المقادير</SPAN>
- </SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>250غ لوز </SPAN>-250غ التمر </SPAN>-1 بيض </SPAN>-100غ سنيدة </SPAN>-رأس ملعقة القرفة </SPAN>-4/1 كوزة </SPAN>-قليل سنيدة للتفناد </SPAN>
الطريقة:</SPAN>
ينظف اللوز و يطحن بالقشرة مزيان، التمر يطحن مع قليل من اللوز المطحون،+ الكوزة مطحونة + القرفة + سنيدة + البيض ثم تكور و تفند في سنيدة و توضع في الطاوة المدهونة بعدما تضعي فوقها العقيقة البيضاء. </SPAN></SPAN>
وريدات باللوز</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN>Ö</SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN>10 حتى 15 دقيقة في الفرن، 60 وحدة، 150 بالبوق.</SPAN>
المقادير</SPAN>
- </SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>2/1 كيلو لوز، </SPAN>-250غ سنيدة؛ </SPAN>-1 بيض + 1 غير الأبيض؛ </SPAN>-معلقة كبيرة كوفيتير </SPAN>
المشماش؛ </SPAN>-معلقة صغيرة قشرة الحامض محكوك؛ </SPAN>-الألوان: اخضر، أحمر؛ </SPAN>-سكر كلاسي للتفناد.</SPAN> </SPAN>
الطريقة</SPAN>
اللوز مصلوق ومطحون + سنيدة + البيض + كوفيتير + الحامض، نقسم العجين على إثنين، نصف أحمر و نصف أخضر ثم تكور و تفند في السكر كلاسي و توضع في الفرن بعدما تدهن الطاوة بالزيت.</SPAN>
مثلثات باللوز الملون</SPAN> Losanges à la pâte d'amande et au chocolat</SPAN> Ö</SPAN></SPAN> </SPAN>
المقادير</SPAN>
- </SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>2/1 كيلو لوز مصلوق و مطحون؛ </SPAN>-200غ سنيدة؛ </SPAN>-4/1 كيلو شكلاط أبيض؛ </SPAN>-ألوان: أخضر، أحمر؛ </SPAN>-3 معالق الزهر.</SPAN>
الطريقة:</SPAN>
تعربدين اللوز على ثلاث عربدات 2 عربدات حمراء و واحدة خضراء، تضعين 2 عربدات حمراء على طول واحد متلاصقتين و تدهنيهم بالشكلاط الأبيض 2 دهنات و بعد مدة قليلة قبل أن تجمد تضعي فوقهم العربود الأخضر وتدهنيه جيدا 2 دهنات بالشكلاط الأبيض و يوضع في الثلاجة لكي يبرد لمدة 10 دقائق و بعد ذلك يدهن القاع ديالها بالشكلاط الأبيض 2 دهنات مرة أخرى الثلاجة.</SPAN>
فاكهة الملوك </SPAN>Fruits du Roi</SPAN> ↔</SPAN> </SPAN>
المقادير</SPAN>
- </SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>2/1 كيلو لوز مصلوق و مطحون؛ </SPAN>-200غ سكر كلاسي؛ </SPAN>-4 معالق كبار ماء الزهر؛ </SPAN>-قليل سنيدة للتفنيد؛ </SPAN>-الألوان، أحمر أخضر أصفر قهوي.</SPAN>
الطريقة</SPAN>
تطحني اللوز مع سكر كلاسي ثم ماء الزهر وتقسم العجين على 4 ألوان: أحمر نصنع منه حبات فريز </SPAN>Fraise </SPAN></SPAN></SPAN> </SPAN>و تفند في سنيدة و يوضع لها قليل من الأخضر كالورقة. ـ و بالأخضر و الأحمر نصنع الدلاح ـ و بالأصفر نصنع البنان ـ و بالأحمر و الأخضر معجونين نصنع العنب -5 كويرات، 4 ، 3 ، 2 ، 1و أخيرا نصنع العود ثم ندخلها للثلاجة لمدة 10 دقائق.</SPAN>
أصابع كوك و شكلاط</SPAN> Doigts au coco et chocolat </SPAN>Ö</SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN>
المقادير:</SPAN>
- </STRONG></SPAN></SPAN></SPAN>250غ كوك، </SPAN>-علبة نستلي، </SPAN>-150غ شكلاط أسود، -ملعقة صغيرة حامض محكوك.</SPAN> </SPAN>
الطريقة</SPAN>
نضع في إناء الكوك مطحون مع الحامض محكوك ثم نحاول جمعها بعلبة نستلي بأكملها . تكون خفيفة و تشرب قليلا بقليل بعد ذلك ندهن أيدينا بالزيت و نكورها كواري صغار جيدا (أو نحربلها ) و نضعها في الطاوة المدهونة في فرن ساخن جيدا، العافية مهيلة 10 د. بعد نضجها تغطس في الشكلاط الأسود الدائب و توضع على ميكة بيضاء حتى تجف وتلصق الكرة مع أخرى و توضع في كواغط، بالنسبة للحرابل يدهن نصفها الأول بعدما يجف يدهن النصف النصف الثاني و توضع على الميكة حتى تجف
</SPAN>
</SPAN>
</SPAN>
</SPAN>الحلو</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>يات</SPAN></SPAN>
Gateaux</SPAN> </SPAN></SPAN>
</SPAN>
كيك بالفواكه الجافة</SPAN> </SPAN></SPAN>ç</SPAN></SPAN> تقدم مع العصير أو أتاي </SPAN></SPAN></SPAN></SPAN> </SPAN>Cake aux fruits secs</SPAN>
المقادير</SPAN>
- </STRONG></SPAN></SPAN></SPAN>5 بيض، </SPAN>-كأس و نصف زيت، </SPAN>-300 غ سنيدة، </SPAN>-250 غ دقيق الفرص، (كاطو)، </SPAN>-200غ سميدة رقيقة، </SPAN>-كأس و نصف </SPAN>DANAP</SPAN> </SPAN></SPAN>، </SPAN>-رأس معلقة لفاني، </SPAN>-3 خميرة الحلوة ما يعادل 3 معالق ممسوحين، </SPAN>-كأس ونصف زبيب مقطع رقيق، </SPAN>-كأس و نصف كركاع مقطع رقيق، </SPAN>-150غ شكلاط أبيض، </SPAN>-50غ شكلاط أسود</SPAN>
الطريقة :</SPAN>
البيض + سنيدة + لفاني +يتخدموا مزيان بالباتور + الزيت + داناب + دقيق مع سميدة نأخذ نصفهم نخلطوه مع زبيب و الكركاع بعد ذلك نخلط الخميرة مع النصف الثاني و نبدأ بالخليط الأول ثم نضع عليهم الخليط ديال الفواكه. بعد ذلك يصب الخليط في طاوة مدهونة بالزيت وترش بالدقيق، ندخلها للفرن. عندما تنضج نتركها تبرد جيدا، نزوقها بالشكلاط الأبيض و الأسود.</SPAN>
أولكا </SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>Ö</SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN>OLGA</SPAN> </SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN>10 دقائق في الفرن؛ 34 وحدة على شكل غريبة (60 مكورة)</SPAN> </SPAN>
المقادير</SPAN>
- </SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>250غ لوز </SPAN>-250غ التمر </SPAN>-1 بيض </SPAN>-100غ سنيدة </SPAN>-رأس ملعقة القرفة </SPAN>-4/1 كوزة </SPAN>-قليل سنيدة للتفناد </SPAN>
الطريقة:</SPAN>
ينظف اللوز و يطحن بالقشرة مزيان، التمر يطحن مع قليل من اللوز المطحون،+ الكوزة مطحونة + القرفة + سنيدة + البيض ثم تكور و تفند في سنيدة و توضع في الطاوة المدهونة بعدما تضعي فوقها العقيقة البيضاء. </SPAN></SPAN>
وريدات باللوز</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN>Ö</SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN>10 حتى 15 دقيقة في الفرن، 60 وحدة، 150 بالبوق.</SPAN>
المقادير</SPAN>
- </SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>2/1 كيلو لوز، </SPAN>-250غ سنيدة؛ </SPAN>-1 بيض + 1 غير الأبيض؛ </SPAN>-معلقة كبيرة كوفيتير </SPAN>
المشماش؛ </SPAN>-معلقة صغيرة قشرة الحامض محكوك؛ </SPAN>-الألوان: اخضر، أحمر؛ </SPAN>-سكر كلاسي للتفناد.</SPAN> </SPAN>
الطريقة</SPAN>
اللوز مصلوق ومطحون + سنيدة + البيض + كوفيتير + الحامض، نقسم العجين على إثنين، نصف أحمر و نصف أخضر ثم تكور و تفند في السكر كلاسي و توضع في الفرن بعدما تدهن الطاوة بالزيت.</SPAN>
مثلثات باللوز الملون</SPAN> Losanges à la pâte d'amande et au chocolat</SPAN> Ö</SPAN></SPAN> </SPAN>
المقادير</SPAN>
- </SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>2/1 كيلو لوز مصلوق و مطحون؛ </SPAN>-200غ سنيدة؛ </SPAN>-4/1 كيلو شكلاط أبيض؛ </SPAN>-ألوان: أخضر، أحمر؛ </SPAN>-3 معالق الزهر.</SPAN>
الطريقة:</SPAN>
تعربدين اللوز على ثلاث عربدات 2 عربدات حمراء و واحدة خضراء، تضعين 2 عربدات حمراء على طول واحد متلاصقتين و تدهنيهم بالشكلاط الأبيض 2 دهنات و بعد مدة قليلة قبل أن تجمد تضعي فوقهم العربود الأخضر وتدهنيه جيدا 2 دهنات بالشكلاط الأبيض و يوضع في الثلاجة لكي يبرد لمدة 10 دقائق و بعد ذلك يدهن القاع ديالها بالشكلاط الأبيض 2 دهنات مرة أخرى الثلاجة.</SPAN>
فاكهة الملوك </SPAN>Fruits du Roi</SPAN> ↔</SPAN> </SPAN>
المقادير</SPAN>
- </SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>2/1 كيلو لوز مصلوق و مطحون؛ </SPAN>-200غ سكر كلاسي؛ </SPAN>-4 معالق كبار ماء الزهر؛ </SPAN>-قليل سنيدة للتفنيد؛ </SPAN>-الألوان، أحمر أخضر أصفر قهوي.</SPAN>
الطريقة</SPAN>
تطحني اللوز مع سكر كلاسي ثم ماء الزهر وتقسم العجين على 4 ألوان: أحمر نصنع منه حبات فريز </SPAN>Fraise </SPAN></SPAN></SPAN> </SPAN>و تفند في سنيدة و يوضع لها قليل من الأخضر كالورقة. ـ و بالأخضر و الأحمر نصنع الدلاح ـ و بالأصفر نصنع البنان ـ و بالأحمر و الأخضر معجونين نصنع العنب -5 كويرات، 4 ، 3 ، 2 ، 1و أخيرا نصنع العود ثم ندخلها للثلاجة لمدة 10 دقائق.</SPAN>
أصابع كوك و شكلاط</SPAN> Doigts au coco et chocolat </SPAN>Ö</SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN>
المقادير:</SPAN>
- </STRONG></SPAN></SPAN></SPAN>250غ كوك، </SPAN>-علبة نستلي، </SPAN>-150غ شكلاط أسود، -ملعقة صغيرة حامض محكوك.</SPAN> </SPAN>
الطريقة</SPAN>
نضع في إناء الكوك مطحون مع الحامض محكوك ثم نحاول جمعها بعلبة نستلي بأكملها . تكون خفيفة و تشرب قليلا بقليل بعد ذلك ندهن أيدينا بالزيت و نكورها كواري صغار جيدا (أو نحربلها ) و نضعها في الطاوة المدهونة في فرن ساخن جيدا، العافية مهيلة 10 د. بعد نضجها تغطس في الشكلاط الأسود الدائب و توضع على ميكة بيضاء حتى تجف وتلصق الكرة مع أخرى و توضع في كواغط، بالنسبة للحرابل يدهن نصفها الأول بعدما يجف يدهن النصف النصف الثاني و توضع على الميكة حتى تجف
