تعرّف عن أكلة " السفوف " من أدرار ..
14-06-2016, 12:20 PM
السفوف هو وجبة تقليدية تتناول مع الحليب او الماء في السحور كثيرا لما تحويه من فائدة غذائية عظيمة ..
كتب الأستاذ يوسف عبيد في وصفها :
الحَمْــدُ لِلَهِ الذِي أَطْعَمَنَــــا **** بِرِزْقِـــهِ و فَضْلِـــهِ قَدْ عَمَّنَـــا
و بَعْــــدُ فَالصَّلَاةُ و التَّسْلِيمُ **** عَلَى رَسُولِنَا النَبِي الكَرِيمُ
فَـــهَذِهِ الأُرْجُوزَةُ المُفِيـــدَة **** تَصِفُ فَضْـــلَ أُكْلَـــــةٍ فَرِيدَة
تُسَمَّى عِنْدَ أَهْلِنَا السَّفُوفُ **** و أَصْلُهَا تَمْرٌ هُـــوَ المَعْرُوفُ
فَبَعْدَ فَرْزِ التَّمْرِ وَ هْوَ يَابِسْ **** يَجِبُ وَضْعُهُ فِي البَرْدِ القَارِسْ
و فِي الصَّبَاحِ وَجَبَ التَّحْضِيرُ **** لِدقِّـــهِ و ذَاكَ الوَقْتُ خَيْرُ
مِنَ الطُبَيْڤَاتِ و مِنْ مِهْرَاسِ **** و ذُو المَهَارَةِ مِنْ بَيْنِ النَّاسِ
فَبَيْنَ دَقَّةٍ و دَقَّةٍ نَقُومْ **** بِالفَصْلِ و التَّصْفِيَةِ حَسْبَ الحُجُومْ
ثُمَّ التَّخَلُصُ مِـــنَ الأَعْلَافِ **** و القِشْرِ و الأَنْغَادِ بِالخِلَافِ
بَعْــدَ التَّمَامِ نُحْضِرُ السَّفُوفَا **** بِخَلْطِهَـــا و جَعْلِهَــا صُنُوفَـــا
و وَضْعِهَـــا إِنْ جَازَتِ العِبَارَة **** بِكُلِّ مَــا تَحْوِيـــهِ فِي التّدَارَة
ثُــــمَّ تُقَـــدَّمُ لِـــمَــنْ أَرَادَا **** مَعَ الحَلِيبِ و احْـــذَرِ الزِّيَـــادَة
فَهِيَّ تُشْبِعُ الفَتَى الجَوْعَانَا **** و هِيَّ تُشْفِي البَطْنَ و المَصْرَانَا
فَيَـــــا إِلَهَنَـــــا أَدِمْ عَلَيْنَــا **** نِعَمَكَ الغَزِيـــرَه مَـــا حَيِينَـــــا
.
يوسف أعبيد
وفي الصور السفوف ومراحل تحضيره ..
![](https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/13413541_1637432123241804_7215699219387791985_n.jpg?oh=5eb46f0ea888d24bde656bc708fca7d0&oe=57C41508)
![](https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/13417440_1637432113241805_3123981558943360531_n.jpg?oh=f18070d910193c82b0a5148c34af8f63&oe=57FB2DF5)
![](https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/13445531_1637432093241807_7327500601008207199_n.jpg?oh=faa7d8431b3cb83e936f248b0b9b8378&oe=57FF3E7D)
كتب الأستاذ يوسف عبيد في وصفها :
الحَمْــدُ لِلَهِ الذِي أَطْعَمَنَــــا **** بِرِزْقِـــهِ و فَضْلِـــهِ قَدْ عَمَّنَـــا
و بَعْــــدُ فَالصَّلَاةُ و التَّسْلِيمُ **** عَلَى رَسُولِنَا النَبِي الكَرِيمُ
فَـــهَذِهِ الأُرْجُوزَةُ المُفِيـــدَة **** تَصِفُ فَضْـــلَ أُكْلَـــــةٍ فَرِيدَة
تُسَمَّى عِنْدَ أَهْلِنَا السَّفُوفُ **** و أَصْلُهَا تَمْرٌ هُـــوَ المَعْرُوفُ
فَبَعْدَ فَرْزِ التَّمْرِ وَ هْوَ يَابِسْ **** يَجِبُ وَضْعُهُ فِي البَرْدِ القَارِسْ
و فِي الصَّبَاحِ وَجَبَ التَّحْضِيرُ **** لِدقِّـــهِ و ذَاكَ الوَقْتُ خَيْرُ
مِنَ الطُبَيْڤَاتِ و مِنْ مِهْرَاسِ **** و ذُو المَهَارَةِ مِنْ بَيْنِ النَّاسِ
فَبَيْنَ دَقَّةٍ و دَقَّةٍ نَقُومْ **** بِالفَصْلِ و التَّصْفِيَةِ حَسْبَ الحُجُومْ
ثُمَّ التَّخَلُصُ مِـــنَ الأَعْلَافِ **** و القِشْرِ و الأَنْغَادِ بِالخِلَافِ
بَعْــدَ التَّمَامِ نُحْضِرُ السَّفُوفَا **** بِخَلْطِهَـــا و جَعْلِهَــا صُنُوفَـــا
و وَضْعِهَـــا إِنْ جَازَتِ العِبَارَة **** بِكُلِّ مَــا تَحْوِيـــهِ فِي التّدَارَة
ثُــــمَّ تُقَـــدَّمُ لِـــمَــنْ أَرَادَا **** مَعَ الحَلِيبِ و احْـــذَرِ الزِّيَـــادَة
فَهِيَّ تُشْبِعُ الفَتَى الجَوْعَانَا **** و هِيَّ تُشْفِي البَطْنَ و المَصْرَانَا
فَيَـــــا إِلَهَنَـــــا أَدِمْ عَلَيْنَــا **** نِعَمَكَ الغَزِيـــرَه مَـــا حَيِينَـــــا
.
يوسف أعبيد
وفي الصور السفوف ومراحل تحضيره ..
![](https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/13413541_1637432123241804_7215699219387791985_n.jpg?oh=5eb46f0ea888d24bde656bc708fca7d0&oe=57C41508)
![](https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/13417440_1637432113241805_3123981558943360531_n.jpg?oh=f18070d910193c82b0a5148c34af8f63&oe=57FB2DF5)
![](https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/13445531_1637432093241807_7327500601008207199_n.jpg?oh=faa7d8431b3cb83e936f248b0b9b8378&oe=57FF3E7D)
![](http://28.media.tumblr.com/tumblr_llhy1vLWrJ1qefj7po1_500.gif)
من مواضيعي
0 20 نصيحة هامة لمجتازي شهادة الباكلوريا
0 " الزيارات" أو " الوعدات " بين دعوات المقاطعة ووجوب الاستمرار الحضاري
0 اطلاق مشروع الحماية الاجتماعية
0 قصيد مسيّس ..
0 شجن الفراق ..
0 التوزيع السنوي لمادة اللغة العربية
0 " الزيارات" أو " الوعدات " بين دعوات المقاطعة ووجوب الاستمرار الحضاري
0 اطلاق مشروع الحماية الاجتماعية
0 قصيد مسيّس ..
0 شجن الفراق ..
0 التوزيع السنوي لمادة اللغة العربية
التعديل الأخير تم بواسطة يوسف جزائري ; 14-06-2016 الساعة 01:47 PM