صِينيَة كِيكْ الشُوكُولآتَة {يَمِي يَمِي} مِنْ (مَآجدُولينْ )
27-05-2012, 10:13 PM
السلامُ عليكُمْ و رحمَة اللهْ وَ بركاتُه ..
منذُ أيام شاهدتُ بالصدفَة حلقَة منالْ العَالمْ ، فأعجبتني إحدى وصفاتها ، و التي كانت " صينية كيك الشوكولاتة " ، جربتها ...و فعلا كانت النتيجة في منتهى الروعة .
أحببت أن أشارككنّ بها :
بِسمْ اللهْ ،،
مقادير العجينَة :
2 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 كوب زبدة
1/4 كوب بودرة الكاكاو الساده
1 كوب ماء مغلي
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/2 كوب لبن خاثر
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
التَغطيَّة {glaçage}:
3/4 كوب زبدة
1/4كوب بودرة الكاكاو الساده
6 ملعقة كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
4 كوب سكر ناعم بودرة
1/2 كوب جوز أو بندق مبروشْ
طَريقَة تحضيرْ العَجينَة :
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
2. أحضري قالب أو صينية مقاس 13 في 9 بوصة ، بطني بقطعة من ورق الزبدة.
3. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق والملح. أضيفي السكر على الدقيق.
4. في قدر متوسط الحجم ضعي الزبدة والكاكاو، ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي لتذوب الزبدة وتحصلي على خليط ناعم. أضيفي الماء المغلي وقلبي لمدة 30 ثانية فقط لتختلط المواد. أبعدي القدر عن النار.أضيفي خليط الدقيق والسكر. قلبي بملعقة خشبية طويلة إلى أن يختفي الدقيق والسكر.
5. في كوب مكيال ضعي البيض، الفانيليا، اللبن والبيكربونات. قلبي المواد بالشوكة لتتجانس. أضيفي مباشرة على خليط الدقيق والكاكاو. قلبي المكونات لمدة دقيقة لتحصلي على خليط كيك ناعم وسائل القوام.
6. وزعي الخليط في القالب. ضعي في الفرن لمدة 35 دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك. أخرجي القالب من الفرن. دعي الكيك على شبك معدني ليبرد تماما.
7. أخرجي الكيك من القالب. قطعي إلى مربعات أو حسب الشكل الذي تفضلين.
8. ضعي مكعبات أو مربعات الكيك في طبق تقديم. وزعي التغطية وأنثري الجوز أو البندق.
طريقَة عَملْ التغطيَّة :
في قدر متوسط الحجم ضعي الزبدة و الكاكاو، ضعي القدر على نار متوسطة. قلبي بملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تذوب الزبدة. أضيفي الحليب وقلبي لتتجانس الصلصة. أضيفي السكر بالتدريج إلى أن تحصلي على صلصة تغطية ناعمة ومتجانسة. أضيفي قليل من الجوز أو البندق المجروش. وزعي التغطية وهي دافئة على الكيك.
إليكُمْ الصُورْ :
أولآ : صورة الكيكْ بعدمَآ بردْ :
ثَانيا : تحضيرْ الـglaçage مع إضافة اللوز أو الجُوز :
ثالثًا : سَكبْ الـ glaçage على الكيكْ بعدمَا بردَ :
رابعًا : إدخال الكيك إلى الثلاجة كيْ يبرَدْ :
خَأمسا و أخيرا : الشَكلْ النهآئيْ :
بالهنا و الشفا ..
و صدقوني ، فعلا شهيّ جدا خصوصا لو كان مع أيسكريم بذوق الفانيليا ...gif "15")
أتمنى أن تجربوه ،
منذُ أيام شاهدتُ بالصدفَة حلقَة منالْ العَالمْ ، فأعجبتني إحدى وصفاتها ، و التي كانت " صينية كيك الشوكولاتة " ، جربتها ...و فعلا كانت النتيجة في منتهى الروعة .
أحببت أن أشارككنّ بها :
بِسمْ اللهْ ،،
مقادير العجينَة :
2 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 كوب زبدة
1/4 كوب بودرة الكاكاو الساده
1 كوب ماء مغلي
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/2 كوب لبن خاثر
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
التَغطيَّة {glaçage}:
3/4 كوب زبدة
1/4كوب بودرة الكاكاو الساده
6 ملعقة كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
4 كوب سكر ناعم بودرة
1/2 كوب جوز أو بندق مبروشْ
طَريقَة تحضيرْ العَجينَة :
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
2. أحضري قالب أو صينية مقاس 13 في 9 بوصة ، بطني بقطعة من ورق الزبدة.
3. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق والملح. أضيفي السكر على الدقيق.
4. في قدر متوسط الحجم ضعي الزبدة والكاكاو، ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي لتذوب الزبدة وتحصلي على خليط ناعم. أضيفي الماء المغلي وقلبي لمدة 30 ثانية فقط لتختلط المواد. أبعدي القدر عن النار.أضيفي خليط الدقيق والسكر. قلبي بملعقة خشبية طويلة إلى أن يختفي الدقيق والسكر.
5. في كوب مكيال ضعي البيض، الفانيليا، اللبن والبيكربونات. قلبي المواد بالشوكة لتتجانس. أضيفي مباشرة على خليط الدقيق والكاكاو. قلبي المكونات لمدة دقيقة لتحصلي على خليط كيك ناعم وسائل القوام.
6. وزعي الخليط في القالب. ضعي في الفرن لمدة 35 دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك. أخرجي القالب من الفرن. دعي الكيك على شبك معدني ليبرد تماما.
7. أخرجي الكيك من القالب. قطعي إلى مربعات أو حسب الشكل الذي تفضلين.
8. ضعي مكعبات أو مربعات الكيك في طبق تقديم. وزعي التغطية وأنثري الجوز أو البندق.
طريقَة عَملْ التغطيَّة :
في قدر متوسط الحجم ضعي الزبدة و الكاكاو، ضعي القدر على نار متوسطة. قلبي بملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تذوب الزبدة. أضيفي الحليب وقلبي لتتجانس الصلصة. أضيفي السكر بالتدريج إلى أن تحصلي على صلصة تغطية ناعمة ومتجانسة. أضيفي قليل من الجوز أو البندق المجروش. وزعي التغطية وهي دافئة على الكيك.
إليكُمْ الصُورْ :
أولآ : صورة الكيكْ بعدمَآ بردْ :
ثَانيا : تحضيرْ الـglaçage مع إضافة اللوز أو الجُوز :
ثالثًا : سَكبْ الـ glaçage على الكيكْ بعدمَا بردَ :
رابعًا : إدخال الكيك إلى الثلاجة كيْ يبرَدْ :
خَأمسا و أخيرا : الشَكلْ النهآئيْ :
بالهنا و الشفا ..
و صدقوني ، فعلا شهيّ جدا خصوصا لو كان مع أيسكريم بذوق الفانيليا ..
أتمنى أن تجربوه ،
تحيَّة طيبَة ..
.gif "16")
.gif "11")
.gif "12")
.gif "14")
.gif "2")
.gif "10")
.gif "13")
.gif "8")
.gif "3")
..
