قدور الضغط هل تحافظ على مكونات المادة المطبوخة؟
12-04-2015, 04:28 PM
قدور الضغط تحافظ على مكونات المادة المطبوخة بها أكثر من القدور العادية حيث إن الضغط العالي يقلل درجة الحرارة اللازمة لنضج الطعام كما أنه يقلل الفترة الزمنية اللازمة لهذه الحرارة من أجل إنضاج الطعام مما يجعل العناصر الغذائية أقل تعرضا للحرارة وخصوصا منها الذواب في الماء والذي يتخرب كلما زادت درجة حرارة الطهي ومدته , من ناحية أخرى للطهي بقدور الضغط فوائد أثبتها دراسة كورية أجريت على الأرز المص...اب بسم الأفلاتوكسين فوجود أن هذا الأرز المطهي بقدر الضغط أقل احتواء على الأفلاتوكسين من الطهي العادي بنسبة تصل إلى ٣٠٪ ولذلك لا مانع من استخدامها للطهي
الدكتور جميل القدسي
من مواضيعي
0 مساعدة من فضلكم
0 مشاركتي في مسابقة السلق
0 تطبيقي لكروكي الطبقات لأم زين الدين روووووووووعة
0 تطبيقي لخبز الوردة موضوع الآنسة وردة 22
0 دعواتكم لأختي
0 تطبيقي للعبة صيد السمك موضوع العم أبو أسامة
0 مشاركتي في مسابقة السلق
0 تطبيقي لكروكي الطبقات لأم زين الدين روووووووووعة
0 تطبيقي لخبز الوردة موضوع الآنسة وردة 22
0 دعواتكم لأختي
0 تطبيقي للعبة صيد السمك موضوع العم أبو أسامة
التعديل الأخير تم بواسطة أبو اسامة ; 12-04-2015 الساعة 04:33 PM
