بونارين
10-07-2015, 01:58 AM
مقادير الصلصة البيضاء:
250 غ لحم مفروم، حبة بصل، ملعقتين زبدة،1صفار بيض،1/2حبة ليمون، ملعقة ملح،1/2 ملعقة فلفل أسود،1/2 ملعقة زنجبيل،200 غ فطر.
مقادير لحم مفروم:
500 غ لحم مفروم، حبة بصل، ملعقة زبدة، فص ثوم، باقة بقدونس،200 غ جبن طري، 4 حبات بيض.
للتزيين:
زيتون أخضر، جبن طري، شرائح الجبن، بقدونس مفروم، ليمون.
طريقة تحضير الصلصة البيضاء:
- في طنجرة نضع كريات لحم مفروم او قطع الدجاج، البصل، الزبدة، الملح، فلفل أسود، رشة زنجبيل ونحركها جيدا.
- نمرقها بكوب ماء و نتركها على نار هادئة تطهى على مهلها.
طريقة تحضير الكفتة:
ـ نضع في مقلاة الزبدة ونضيف لها البصل واللحم المفروم ونقلبها جيدا.
- ثم نضيف البقدونس المفروم والجبن ونحركها حتى يذوب الجبن.
- نتركها جانبا لتبرد قليلا ثم نضيف لها البيض.
- ندهن مول السليكون بالزبدة ونرش عليه الخبز المطحون (البقسماط) نملأ كيس الحلواني بخليط الكفتة ونملأه.
- ندخله في الفرن المسخن سابقا في درجة حرارة 180 درجة.
- لما تنضج نضيفها للصلصة البيضاء لمدة 5 دقائق فقط.
- ونزينها بشرائح الجبن على شكل ورود ونرشها بالبقدونس ويقدم ساخنا.
