المفشش /إعداد: أم خير الدين
11-07-2015, 09:38 AM
مقادير البيسكويت:
6حبات بيض،150غ سكر ،150 غ فرينة،1/2 كيس خميرة كميائية، فانيليا.
مقادير كريمة الزبدة:
150 غ زبدة طرية،120 غ سكر ناعم، قطرة من عطر اللوز،400 غ( لوز مطحون +جوز مطحون )
للتزيين:
شوكولاطة بيضاء، شوكولاطة سوداء.
طريقة تحضير البيسكويت:
- نمزج صفار بيض مع السكر باستعمال مضرب كهربائي ثم نضيف الفرينة الممزوجة بالخميرة الكميائية.
- نخفق بياض البيض حتى يصبح مثل الثلج ثم نمزجه مع الخليط السابق.
- نسكب الخليط في صينية وندخله في الفرن على درجة حرارة 120درجة حتى تكتسي اللون الذهبي.
طريقة تحضير كريمة الزبدة:
- نخلط الزبدة، السكر الناعم، عطر اللوز حتى نتحصل على قوام الكريمة.
- عندما ينضج البسكويت نتركه يبرد ثم نقوم بتفتيته ونخلطه باللوز ونجمعه بواسطة كريمة الزبدة (لا يشترط استعمال كل كمية الكريمة بل يكفي حتى نجمع المزيج و نتمكن من تشكيله)
- نشكل حبات على شكل بيضة ثم نضع الحبات على المشبك الحديدي.
- نغلفها بالشكولاطة البيضاء ونزينها بخطوط الشوكولاطة السوداء وورود عجينة سكر .
