تسجيل الدخول

BaklavaTemps de préparation total : 1 h 45, 24 portions
Ingrédients

• • 500 g (1 lb) de feuilles de pâte filo
    500 ml (2 tasses) d'amandes
    60 ml (1/4 tasse) de sucre
    375 ml (1 1/2 tasse) de beurre fondu
    Pour le sirop:
    750 ml (3 tasses) de sucre
    250 ml (1 tasse) de miel
    500 ml (2 tasses) d'eau
    (1/2 c. à thé) de girofle en poudre
    15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    5 ml (1 c. à thé) de cannelle en poudre

Préparation 1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Concasser finement les amandes.

3. Dans un petit bol, mélanger les amandes concassées, le sucre et la cannelle.

4. Dans un moule beurré, poser 6 feuilles de pâte superposées, chacune badigeonnée de beurre fondu. Étaler une quantité du mélange sec sur cette pâte. Recouvrir de 2 autres feuilles de pâte badigeonnées de beurre et recouvertes aussi du mélange sec. Continuer ainsi en couches alternées d'égale épaisseur jusqu'à épuisement du mélange. Terminer par une couche de 6 feuilles de pâte. Avec un couteau, entailler la dernière couche en formant des losanges. Faire cuire au four environ 1 h ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

5. Préparer le sirop: dans une casserole, dissoudre le sucre dans l'eau. Ajouter le miel, la cannelle, le girofle et porter à ébullition. Laisser bouillir le sirop 10 min. Ajouter le jus de citron.

6. Laisser refroidir le baklava dans son moule. Verser dessus le sirop chaud et laisser reposer 2 h. Lorsqu'il est complètement refroidi, le couper en losanges pour servir.

[Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 verre de farine de pois chiche
- 3 verres de lait
- 1/2 verre d'huile
- 2 oeufs
- harissa, sel, poivre, cumin


Préparation :

Mixer tous les ingrédients ensemble, assaisonner de sel, poivren cumin.
Laisser reposer au moins 6 h dans un moule beurré, mixer toutes les 2 heures.

Mixer à nouveau et faire cuire au four préchauffé à 240°C (thermostat 8) pendant 30 à 35 minutes.