تسجيل الدخول تسجيل جديد

تسجيل الدخول

إدارة الموقع
منتديات الشروق أونلاين
إعلانات
منتديات الشروق أونلاين
تغريدات تويتر
 
أدوات الموضوع
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية salam08
salam08
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 01-10-2008
  • الدولة : جزائري الحبيبة
  • المشاركات : 8,614

  • وسام التصميم الرمضاني اجمل رسمة بالقلم جائزة1 

  • معدل تقييم المستوى :

    27

  • salam08 will become famous soon enoughsalam08 will become famous soon enough
الصورة الرمزية salam08
salam08
شروقي
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
29-11-2010, 08:39 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بشرى الأمل مشاهدة المشاركة
ليلى يا ليلى طليتي على قلبي


هنا اتعلم الطبخ nosweat

تبارك الله فيك وفي احلام clap

ما كنت افعله دونكماcupidarrow

أحم أحم علابالي راكي تبعدي ف العين برك
أدري ان يديك بناان و ماشاء الله
مي وين غابتك رانا هناااااbleh







ما سر الاهتمام المفاجئ بالطبخsurrender


bleh
أممممممممممم....هذا سر كولي و ماتكثريش الاسئلة
نسيتي بلي انت لي شجعتيني bleh

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أحلام 86 مشاهدة المشاركة


clapو اخيرا جات الرشتة لي ياما انتظرتهاclap ...مممممم باين بنينة و خفيفة علابيها وحد الناس يموتوicon31 عليها
مشكورة ليلى حبيبتيicon30
اما عن الشواط فاول مرة اسمع بيه في حياتي surrender
لكن من منظره يبدو خفيف و بنين خاصة مع البطاطا البيضاء الموجودة حاليا في الاسواق
تسلمي ليلىicon31

الله يسلمك أحلاامووووو
يا وعتدك يوماا بلي ندريلك الرشة ليك خص نص
خسارة برك ما درتش تصاور شابين
زربوني الله غالب
إن شاء الله برك جاتك بنينة

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Smile of hope مشاهدة المشاركة
بارك الله فيك ليلى على الموضوع القيّم و على المجود المبذول في الطبخ و التصوير أيضا ً.
(كش نهار فكريني نجي ندير ستاج icon30 )
اسمااء زعما لي يسمعك يقوول صح bleh
من أراها فناانة في التصوير ..ووو فحتمااا هي فناانة في كل شيئ
يبدو انني انا لي رايحة نتعلم منك
مي ايلا كشما احتاجتي نحن في الخدمة bleh
لك هذه



سأشتاق لك جداااا صديقتي الغالية يا صاحبة الروح النقية




لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين



شكرااا جزيلا لك اخي ماسي
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية salam08
salam08
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 01-10-2008
  • الدولة : جزائري الحبيبة
  • المشاركات : 8,614

  • وسام التصميم الرمضاني اجمل رسمة بالقلم جائزة1 

  • معدل تقييم المستوى :

    27

  • salam08 will become famous soon enoughsalam08 will become famous soon enough
الصورة الرمزية salam08
salam08
شروقي
رد: أكلات تقليدية خاصة ...من المطبخ الجزائري
29-11-2010, 08:51 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم زيد مشاهدة المشاركة


بارك الله فيك
أعجبتني أطباقك كلّها
أماّ المحمصة فهي تظهر شهية، نحن نسميها (عيش)
و لكننا نقوم بغلي الحبيبات في المرق و تكون شهية أيضا.

اشكرك جدااا سيدتي ام زيد ....فصدقاا تعقيباتك تشجعني
جميل أنك تعرفينها و هذا دليل على التشابه في العاداات
بصحتكم
تقبلي تحياتي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة 284 asma مشاهدة المشاركة
لك ألف شكر نحن نسمي طبق المحمصة بالعيش و نحضره في البيت ولا نشتريه من الحانوت
يفتل كالكسكسي له إسم أخر المردود ويعرف في الشرق بإسم البركوكس

وهناك طريقة أخرى لتحضيره و لكن ليس بالمرق ...سأوافيك بالمراحل في المرة القادمة

شكرا لك على هذه اللفتة الطيبة على عاداتنا و تقاليدنا

تقبلي مروري
أهلااا اسماااء
تسعدني زياراتك دومااا أخيتي
نعم البركوكس يشبه جدااا المحمصمة
له طريقة اخرى للتحضير
لكن أتمنى أن أرى طريقتك
شكرااااا لمرورك اخيتي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة meriem10 مشاهدة المشاركة
لشربة المحمصَّة= عندنا بركوكس
أهلا مريومة ....نعم تتشابه لكنها تختلف قليلا
البركوكس يجي ناشف اما المحصة لازم تكون فيها مرقة
cupidarrow
شكرا لمرورك
تحياتي


سأشتاق لك جداااا صديقتي الغالية يا صاحبة الروح النقية




لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين



شكرااا جزيلا لك اخي ماسي
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية salam08
salam08
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 01-10-2008
  • الدولة : جزائري الحبيبة
  • المشاركات : 8,614

  • وسام التصميم الرمضاني اجمل رسمة بالقلم جائزة1 

  • معدل تقييم المستوى :

    27

  • salam08 will become famous soon enoughsalam08 will become famous soon enough
الصورة الرمزية salam08
salam08
شروقي
كسكس بالكرنب
03-12-2010, 04:41 PM
السلام عليكم و رحمة الله و بركااته



جئتكم في هذه الأمسية بأكلة شعبية جدااا عندنااا ...أنا شخصياا أحبهاا جدااا


هي


الكسكس


بمرق الكرنب




نبدا بإسم الله


المقادير


راس كرنب صغير او نصف حسب الحاجة



كمية من الفول اليابس مقشر و مغسول


حبة طماطم إذا كانت متوفرة



ملح + فلفل أسود زيت وقليلا من الزبدة و سمن + سنينة ثوم فقط الغريب في هذا المرق لا يحتوي على بصل و لا ثوم كثير و مع ذلك يجي بنين -







طريقة التحضير:



قطعي الكرنب صغير .....اغسليه جيدااا و ضعيه يفور داخل كسكاس فوق القدر و ضعي معه نصف حبة ليمون إذا توفرت من أجل كسر رائحة الكرنب



في قدر ضعي ماء حولي رتلين او 3 حسب افراد العائلة مرقي مرة واحدة دون اللجوء للماء كل دقيقة ....صغي ملح فلفل اسود و ايضا قليلا من السمن مع ملعقتين من الزيت ....و لا تنسي ان تضعي حبة الطماطم حبة كامل + حبة الثوم مطحونة+حبات الفول اليابس و اتركي الكل يطبخ



حين يغلى المحتوى جيداااا انزعي حبة الطماطم قشريهااا و ارحيها بواسطة فرشاة و ضعيها في القدر حتى تعطي بنة



حين يفور الكرنب ضعيه داخل القدر .....و اتركي المحتوى يغلي مع بعض حتى يشرب مع اضافة قرصة فلفل اسود و ترين المرق صار خاثر و ثقيل نوعاا مااااا طبعااا على نار متوسطة ....


في نفس الوقت نضع الكسكس-الطعام- يفور .....و حين ينضج ندهنه بالزبدة من الأحسن



حين ينضج المرق اطفئ النار و قدميه ساخناااااا سترين انه بنين و مريح للمعدة ....




الشكل النهائي


للكسكس بمرق الكرنب







هذا قدر المرق بحجم مقرب







تفضلووووو لكم جميعاا هذاااا


تفضلو بسم الله



صحن


الكسكس بمرق الكرنب






بصحتكم جميعااا


أتمنى أن الوصفة أعجبتكم


و اتمنى ان تطبقوها لانها بصدق لذيذة رغم انني لا احب الكرنب تعجبني جدااا



تحياتي



سأشتاق لك جداااا صديقتي الغالية يا صاحبة الروح النقية




لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين



شكرااا جزيلا لك اخي ماسي
التعديل الأخير تم بواسطة salam08 ; 05-12-2010 الساعة 01:53 PM
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية أحلام 86
أحلام 86
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 30-12-2008
  • الدولة : بين أحلامــــــــــي
  • المشاركات : 2,716
  • معدل تقييم المستوى :

    20

  • أحلام 86 is on a distinguished road
الصورة الرمزية أحلام 86
أحلام 86
شروقي
رد: كسكس بالكرنب
04-12-2010, 08:12 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة salam08 مشاهدة المشاركة
السلام عليكم و رحمة الله و بركااته
جئتكم في هذه الأمسية بأكلة شعبية جدااا عندنااا ...أنا شخصياا أحبهاا جدااا
هي
الكسكس
بمرق الكرنب
نبدا بإسم الله
المقادير
راس كرنب صغير او نصف حسب الحاجة
كمية من الفول اليابس مقشر و مغسول
حبة طماطم إذا كانت متوفرة
ملح + فلفل أسود زيت وقليلا من الزبدة و سمن + سنينة ثوم فقط الغريب في هذا المرق لا يحتوي على بصل و لا ثوم كثير و مع ذلك يجي بنين -

طريقة التحضير:
قطعي الكرنب صغير .....اغسليه جيدااا و ضعيه يفور داخل كسكاس فوق القدر و ضعي معه نصف حبة ليمون إذا توفرت من أجل كسر رائحة الكرنب
في قدر ضعي ماء حولي رتلين او 3 حسب افراد العائلة مرقي مرة واحدة دون اللجوء للماء كل دقيقة ....صغي ملح فلفل اسود و ايضا قليلا من السمن مع ملعقتين من الزيت ....و لا تنسي ان تضعي حبة الطماطم حبة كامل + حبة الثوم مطحونة
حين يغلى المحتوى جيداااا انزعي حبة الطماطم قشريهااا و ارحيها بواسطة فرشاة و ضعيها في القدر حتى تعطي بنة
حين يفور الكرنب ضعيه داخل القدر .....و اتركي المحتوى يغلي مع بعض حتى يشرب مع اضافة قرصة فلفل اسود و ترين المرق صار خاثر و ثقيل نوعاا مااااا طبعااا على نار متوسطة ....
في نفس الوقت نضع الكسكس-الطعام- يفور .....و حين ينضج ندهنه بالزبدة من الأحسن
حين ينضج المرق اطفئ النار و قدميه ساخناااااا سترين انه بنين و مريح للمعدة ....
الشكل النهائي
للكسكس بمرق الكرنب

هذا قدر المرق بحجم مقرب

تفضلووووو لكم جميعاا هذاااا
تفضلو بسم الله
صحن
الكسكس بمرق الكرنب

بصحتكم جميعااا
أتمنى أن الوصفة أعجبتكم
و اتمنى ان تطبقوها لانها بصدق لذيذة رغم انني لا احب الكرنب تعجبني جدااا
تحياتي
clapتسلم الايادي ليليclap
باين بنين
ومن غير لحم يعني خفيف و صحيicon30
بالصح الفول اليابس يكون منقوع من قبل؟؟؟
ماقلتيش وكتاه نضيفوه
بانتظار....شـراهـة
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية salam08
salam08
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 01-10-2008
  • الدولة : جزائري الحبيبة
  • المشاركات : 8,614

  • وسام التصميم الرمضاني اجمل رسمة بالقلم جائزة1 

  • معدل تقييم المستوى :

    27

  • salam08 will become famous soon enoughsalam08 will become famous soon enough
الصورة الرمزية salam08
salam08
شروقي
رد: كسكس بالكرنب
05-12-2010, 02:01 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أحلام 86 مشاهدة المشاركة
clapتسلم الايادي ليليclap

باين بنين
ومن غير لحم يعني خفيف و صحيicon30
بالصح الفول اليابس يكون منقوع من قبل؟؟؟
ماقلتيش وكتاه نضيفوه
بانتظار....شـراهـة

اسعدني مرورك أحلاموووووو

نعم خفيف ورغم عدم وجود اللحم يجي المرق خاثر و لا يتوفر على دهوون

يفكرك بالشهادة الفول ضعيه يابس يغلي مع المحتوى بدون وضعه في الماء مسبقاااا
و السر كامل فيه لانه سيضفي للمرق بنة سبيسيااال clap

ملاحظة : تقدري ديريه بالدجاج هناا يتغير طريقة عمل المرق nosweat

شكرااااا احلااااااااام



سأشتاق لك جداااا صديقتي الغالية يا صاحبة الروح النقية




لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين



شكرااا جزيلا لك اخي ماسي
  • ملف العضو
  • معلومات
سماح كمال
زائر
  • المشاركات : n/a
سماح كمال
زائر
  • ملف العضو
  • معلومات
أنوار الإيمان
عضو نشيط
  • تاريخ التسجيل : 06-09-2009
  • الدولة : algerie
  • المشاركات : 57
  • معدل تقييم المستوى :

    17

  • أنوار الإيمان is on a distinguished road
أنوار الإيمان
عضو نشيط
رد: كسكس بالكرنب
08-12-2010, 02:11 PM
بواسطة salam08[/QUOTE]

الكسكس


بمرق الكرنب








صحن


الكسكس بمرق الكرنب





[/QUOTE]

سلام عليكم
ليلى
يعطيك الصحة شهيتيني

هذه الأكلة من تراثنا فكرتيني فيها
سأطبخها في نهاية الاسبوع
خاصة
مع هذه الأيام الباردة
كما أن امي تحبها كثير
ختيتو ليلى الف شكر لك وللاخت احلام ايضا
ننتظر منكم أكلات اخرى
تحية طيبة

لا يحزن من له اب فكيف يحزن من له رب
الحمد لله رب العالمين

[/SIGPIC]
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية salam08
salam08
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 01-10-2008
  • الدولة : جزائري الحبيبة
  • المشاركات : 8,614

  • وسام التصميم الرمضاني اجمل رسمة بالقلم جائزة1 

  • معدل تقييم المستوى :

    27

  • salam08 will become famous soon enoughsalam08 will become famous soon enough
الصورة الرمزية salam08
salam08
شروقي
طريقة صنع المحاجب...
11-12-2010, 03:01 PM
السلام عليكم و رحمة الله و بركااته
جئتكم في هذا الموضوع بأكلة شعبية جدااا أحسبهااااا مشهورة في كافة القطر الجزائري قد تبدو متغيرة من منطقة لأخرى ربما
لكن سأعرض طريقتنا في صنع
بهدف تعليم من تحسن طريقة عملهن
المحاجب
طريقة عمل المحاجب
المقادير :
اربع او خمس حبات طماطم
بصلتين متوسطتين
سنينات ثوم
فلفل احمر مطحون
او طماطم مصبرة
فلفل احمر +اسود+ملح
زيت الزيتون شرط ضروري و قليلا من السمن و زيت السوجا
العجين :
سميد + قليلا من الفرينة +ماء و ملح
طريقة التحضير:
نقوم بعجن السميد بمزجه مع كمية القرينة و الملح بإضافة الماء نحصل على جين
ندلكه جيدا حتى تختفي حبيبات السمين تماما
لا يجب ان نجعله طري جداااا
بمساعدة الزيت نشكل كويرات صغيرة بقدر حبة الماندرين
تحضير الصلصة :
في طنجرة نضع معلعقتين من الزيت قليلا من السمن نقطع البصل رقيق ملح و توابل فلفل احمر و اسود مع إضافة الفلفل الاحمر المطحون +حبيتين من الثوم لكسر رائحة البصل
نقلي البصل جيدا على نار هادية ثم نضيف الطماطم حبات نكون قد قطعناها قطع صغيرة جدااا نتركها تطبخ جيدا مع إضافة كمية قليلة جدا من الماء الساخن
كما يمكنك الاكتفاء بماء الطماطم المهم اتركيالصلصة تنضج جيداا و لا تتركي لها مرق كثيرا
تقريبا بهذا الشكل +زيت الزيتون ممزوج معه قليلا من زيت السوجااا من اجل تفادي رائحة قوية
صلصة المحاجب
عملية صنع المحاجب :



بعدها حاولي فتح الدائرة بطريقة سريعة حتى تحصرلين على شريطة رقيقة بشكل دائري



اطويها بشكل رباعي متساوي الاطراف كالعادة حتى تحصلين على هذا الشكل


ضعيها تنضج و بنفس الطريقة السابقة مددي كويرة اخرى حتى تحصلين على دائرة رقيقة
ضعي الحبة الناضجة و امسحي وجهها بالصلصة الحمراء و اطوي الجوانب


بهذا الشكل اطوي الأطراف لتحصلين على مربع داخل مربع -هذه طريقتنا قد تتعدد الطرق معكم-





ضعيهااا تنضج و في الأخير تحصلين على هذا الشكل

صحة و هنااا للجميع
عذرااااا الوقت غير كاافي
تحياتي للجميع


سأشتاق لك جداااا صديقتي الغالية يا صاحبة الروح النقية




لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين



شكرااا جزيلا لك اخي ماسي
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية brattiba
brattiba
عضو متميز
  • تاريخ التسجيل : 11-10-2008
  • الدولة : مـستـغــانـــم
  • العمر : 41
  • المشاركات : 1,329
  • معدل تقييم المستوى :

    19

  • brattiba is on a distinguished road
الصورة الرمزية brattiba
brattiba
عضو متميز
مواقع النشر (المفضلة)

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 


الساعة الآن 10:09 PM.
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى