طاجين البطاطة
07-09-2014, 07:33 PM
المكونات:
البطاطا - 400 غ
زبدة - 50 غ
كريم السائل أو الحليب - 100 مل
لحم مفروم - 300 غرام
البصل
الجزرة -
فص من الثوم -
1 البيض -
القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة
البازلاء الخضراء المجمدة - 100 غرام
الجبن - 100 غرام
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة أو 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
ملعقة صغيرة
الملح والفلفل - حسب الذوق
زيت للقلي
طريقة التحضير
تقشر البطاطا وتغلى لمدة 25 دقيقة.
تهرس، يضاف الكريم أو الحليب، ولكن حتى لا يكون هناك تكعوير في البطاطة ثم الملح والفلفل بحسب الذوق،
نترك البطاطا المهروسة لتبرد قليلا، ثم يضاف البيض ويخلط مرة أخرى. في مقلاة، يسخن الزيت المتبقي، ويقلى البصل والجزر والثوم لمدة 2-3 دقائق. نضيف لحوم البقر، ويطهى على نار متوسطة الحرارة، من 6-7 دقيقة.
ثم يضاف معجون الطماطم والملح والفلفل. تخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. 5 دقائق. قبل نهاية تضاف البازلاء.يدهن الطبق بالزبدة ونضع طبقة من البطاطة المهروسة
ثم حشو، وتغطي مع صلصة المتبقية. يجسب طبقات لا يقلب. نضيف القشدة الحامضة ويرش الجبن المبشور. يخبز الطبق في الفرن لمدة 20-30 دقيقة على حرارة 180 درجة
ترجمة ام زين الدين
