اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دائمة الذكر
[img]  [/img]
كعك للقهوة العشية ....مباشرة من الفرن
|
أم هديل عمرك ما سقصيتي روحك واش بيهم الخبزات و الكعكات يجوك محشلفين
تعرفي السر في واش باش يجوك خبزاتك و كعكات ناعمين مثل تاع المخابز
السر يا أم هديل يكمن في الآتي
الفرينه تعجن مليح في المرحلة الأولى عند الإعداد قبل عملية التخمير الأولى و لما تخمر نخرجوا منها لهواء بلطف بلا ما نعجنوها يعني بلهجتنا نهبطوها تهبيط خفيف على عكس السميد إللي من الممكن و الجيد عجنه جيدا في المرحلة الأولى و الثانيه التي تلي عملية التخمير الأولى بهذه الطريقه فقط تكون عملية التخمير جيده في المرحله الأولى و الثانيه و ما يتشوهلك وجه الخبز من الداخل و الخارج و تتحصلي على خبز خفيف و هش ما يتعلكش كي الحلوى
التعديل الأخير تم بواسطة amina 84 ; 14-05-2015 الساعة 12:27 PM