البكبوكة
22-09-2013, 06:13 PM
البكبوكة أو الدوارة
المقادير
أمعاء غليظة
الرئة و المعدة.
ثوم
فلفل احمر حار
فلفل اسود
ملح
طماطم مصبرة
حمص
كوسة حسب الرغبة
كرش او معدة الخروف هي الدوارة بالجزائري
حشيش او كزبرة
زيت
التحضير
ترحى او تدرس التوابل و الثوم
تقلى قليلا في الزيت نضيف الحمص
بعدما تكون قد وضعتي الأمعاء في الماء المغلى ثم تنظف جيدا بالسكين
يعني تكشط لحتى تصبح بيضاء
قطعيهم إلى مربعات ثم نضيفهم إلى المقادير السابقة
نضيف الكوسة والطماطم المصبرة
بعدها نضيف كمية الماء
لما يطهو نضيف داخل المرق الكزبرة او الحشيش
و في الاخير يزين بالبقدونس
وهذا هو الشكل النهائي للبكبوكة أو الدوارة
م/ن
المقادير
أمعاء غليظة
الرئة و المعدة.
ثوم
فلفل احمر حار
فلفل اسود
ملح
طماطم مصبرة
حمص
كوسة حسب الرغبة
كرش او معدة الخروف هي الدوارة بالجزائري
حشيش او كزبرة
زيت
التحضير
ترحى او تدرس التوابل و الثوم
تقلى قليلا في الزيت نضيف الحمص
بعدما تكون قد وضعتي الأمعاء في الماء المغلى ثم تنظف جيدا بالسكين
يعني تكشط لحتى تصبح بيضاء
قطعيهم إلى مربعات ثم نضيفهم إلى المقادير السابقة
نضيف الكوسة والطماطم المصبرة
بعدها نضيف كمية الماء
لما يطهو نضيف داخل المرق الكزبرة او الحشيش
و في الاخير يزين بالبقدونس
وهذا هو الشكل النهائي للبكبوكة أو الدوارة
م/ن
.gif "8")
.gif "2")
.gif "1")
.gif "16")
.gif "10")
.gif "20")
