Décors en chocolat 3
23-07-2008, 10:15 PM
Décors en chocolat
Partie 3 : les rubans
Chocolat noir, blanc, couleur ou au lait - feuille de rhodoïde
1. Tabler le chocolat noir. Cliquer sur la photo.2. Tabler le chocolat blanc, au lait ou couleur. Cliquer sur la photo.
3. Verser le chocolat tablé sur une feuille de rhodoïde et peigner pour l'étaler en faisant des stries.
4. Rouler la feuille pour obtenir la forme désirée et laisser solidifier à température ambiante5. Attention en coupant l'adhésif qui maintient la feuille. Il ne faut pas qu'il se déroule brusquement
6. Les rubans obtenus sont trés fins et fragiles.
7. Vous pouvez avec la même méthode faire des rubans plus larges et quelle brillance !8. Ils peuvent être garnis ou servir de simple décors
Au plus la surface du décor est grande au plus il est important d'avoir un joli brillant (photo 7). Pour cela 2 choses essentielles à respecter : les températures de tablage et éviter le passage au réfrigérateur pour solidifier plus vite le chocolat (l'humidité et le froid risque de le ternir).
Et pour tous ceux qui se disent en lisant cette page : "c'est bien mais avec quoi a t-il fait ces stries ????" et bien je répondrai simplement avec une petite palette crantrée du genre de celles qui servent à étaler la colle ;o))
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